生猪屠宰检疫工作中存在的问题及对策

王雷

（天津市蓟州区动物疫病预防控制中心 天津 蓟州 301900）

生猪屠宰检疫工作中存在的问题及对策

王雷

（天津市蓟州区动物疫病预防控制中心 天津 蓟州 301900）

天津市蓟州区在生猪屠宰检疫工作中取得了很大的成绩，为确保畜产品安全、保障人民的身体健康有显著的成效，但是在工作中，由于各种因素的影响还存在着一些问题，需要积极改进，笔者根据多年的工作经验，对存在的问题做了详细的分析并提出了有效可行的措施，完善生猪屠宰检疫体系。

生猪；屠宰检疫；存在问题；对策

天津市蓟州区按照国家级的条例要求，积极开展生猪屠宰检疫工作，并在日常的工作中逐渐完善，尤其是2014年京津冀协同发展提升到国家重大战略的高度，天津市蓟州区位于京津冀经济圈的优势区位，为确保畜产品的安全供给，不断推进畜产品安全体系建设，狠抓屠宰检疫监管，但是屠宰检疫工作中还存在着一些问题，阻碍屠宰检疫监管的顺利进行。

1 屠宰检疫工作中存在的问题

1.1 检疫队伍力量薄弱。检疫队伍的发展远远跟不上畜牧业发展的需求。随着畜牧业的迅速发展，从事畜禽检疫监管的人员也要随之增加，但是由于编制有限，工作人员少，工作量大，尤其是在基层乡镇官方兽医更少，甚至有的乡镇只有2～3名官方兽医，他们除了要完成自己辖区的工作，如动物防疫、检疫、检测等，还有上级主管部门或乡镇政府安排的各项任务要完成。同时检疫队伍也呈现出老龄化，他们对新的技术接受较慢，不能跟上时代的步伐。

1.2 屠宰检疫管理体制有待完善。对生猪进行屠宰检疫监管是一种政府行为，应该有畜禽防疫监督机构对生猪检疫实行监管，有的生猪定点屠宰企业由区级动物监督检疫机构监管，有的企业由当地的乡镇畜牧兽医工作站委派官方兽医进行监管。由于乡镇畜牧兽医工作站的人员较少，工作量大，他们无法全身心的投入此项工作，导致屠宰检疫工作中出现漏洞。

1.3 屠宰检疫设备设施不健全。由于资金不足或安全意识薄弱，尤其是在基层，检疫检验设备不齐全，仍然采用的是传统的检疫方法，凭借“一把刀子、一把钩子、两只眼睛”就完成了检疫工作，对某些疫病和肉产品中含有的有毒有害成分检测不出来。还有个别的生猪屠宰场的设备设施不到位，屠宰场的无害化处理设备落后，不合格的产品只有锅炉焚烧，污水、污物偷偷直接排入外界环境中，对公共卫生的安全造成了严重的威胁。

1.4 监管力度不到位。生猪及其产品的安全监管，需要多个职能部门共同监管，联合行动，但是各个部门之间不能协调配合，导致监管力度不大，甚至有些部门相互推卸责任，相互扯皮，不能保障产品的质量。

2 对策

2.1 加强检疫队伍的建设和管理。为了向检疫队伍中输入“新鲜的血液”，要根据实际工作情况，从高等农业院校、地方研究所等部门招聘或者引进一些优秀的技术人才，同时，还要对检疫人员定期进行培训、组织各种竞赛，提高业务素质和技能，适应现代社会的发展，并不断创新，改进技术，提高检疫效果。加强检疫人员的管理，检疫人员要有区级检疫机构统一组织和管理，对基层工作人员要实行任期制和轮换制，严格奖惩制度。

2.2 规范屠宰检疫操作程序。增加资金投入，建立健全检疫检测设备设施。检疫操作要规范，严格按照《生猪屠宰检疫规程》执行；屠宰场地、运输设备等都要定期严格消毒，以免疫病的传播；经过屠宰检疫合格的酮体，要在规定的位置加盖检疫标识，并发放动物产品检疫证明；对检测不合格的生猪产品要进行无害化处理，严禁收购病死猪肉；屠宰检疫收费要合理，不能以任何理由多收取费用。生猪屠宰、检疫要同步进行，要有专职的检疫人员驻厂严把三关：生猪入场关、屠宰检疫关、出厂签证关。

2.3 加强屠宰加工企业的管理和监督工作。对屠宰加工企业要严把动物防疫、检疫条件的审核，对不符合防疫条件、驻厂检疫没有落实、无害化处理设备不完善、消毒设施不规范的要限期整改；检疫人员要严格执行规章制度，严把畜产品的安全监测，同时也要加强对驻厂检疫人员的监督，对违法违纪行为要严厉打击。

2.4 各部门的要通力协作，相互配合。做好生猪定点屠宰和检疫是确保生猪产品安全的重要措施，做好此项工作，需要卫生、工商、农牧等职能部门相互协调和配合。生猪屠宰检疫监管要实行县(区)级属地管理和市级监督管理相结合的原则，要严禁发生无人管或者管不了的情况，定点屠宰场、养殖场由其所在的属地的职能部门进行监管。

[1]马绍飞.乡镇生猪定点屠宰检疫管理存在的问题及建议[J].畜禽业，2011(01)：59.

[2]李本华.生猪定点屠宰检疫中存在的问题及对策[J].福建畜牧兽医，2016(04)：39.