水产渔肥及其市场前景

张 煜 李天乐 杨 华 王 浩

水产渔肥及其市场前景

张 煜 李天乐 杨 华 王 浩

1 池塘肥水

池塘水体施肥是我国渔民由来已久的养殖习惯。池塘肥水的主要目的是为了培育水体良好的藻相，良好的藻相既能解毒、净化水质，又能提高水体溶解氧，且藻类还是鲢鳙鱼等滤食性鱼类的天然优质饵料。在千百年的养殖实践中，池塘肥水的重要性及益处已被广大养殖户接受，归纳起来，有如下几点：

（1）促进细菌及浮游植物大量繁殖。

肥料中无机成分溶于水被水中浮游植物（硅藻、绿藻、隐藻、黄藻等）所吸收，使浮游植物迅速繁殖；肥料中有机成分则先引起细菌的大量繁殖，待被细菌分解为溶于水的简单有机物及无机盐后，为浮游植物吸收利用。食物链第一环节的细菌和浮游植物的大量增长，可促使以此类生物为食的后续环节——浮游动物、底栖动物的迅速发展，最终为各养殖对象利用。因此，渔肥是养殖生物的间接性饲料。

（2）增加水体溶氧量。白天池塘水体70%以上溶氧由藻类光合作用产生，一般可达6mg/L以上，高的能达15mg/L。充足的溶氧是保证养殖生物进行正常生命活动的重要水质因子，在促进池塘水生态系统物质及能量流动和转换中起着关键性的作用。

（3）增强水体自净力。浮游藻类可络合水体悬浮颗粒物，使水体清爽洁净，同时能够吸收、络合水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、重金属等有害物质，为养殖生物提供健康生长环境，减少病害发生。因此，藻类是最经济解毒剂，肥水是生态解毒方式。肥水放苗可减少解毒药剂的使用及显著提高苗种成活率。

（4）稳定水环境。因藻类在池塘水体物质循环中扮演供氧、吸收、络合等重要角色，所以生长良好的藻类对养殖水体pH、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、重金属等具有显著的缓冲、降解作用，可有效避免水质的大范围波动。

（5）提供遮蔽场所。甲壳动物（中华绒螯蟹、南美白对虾等）生长过程中要经历十几次甚至几十次蜕壳，每次的蜕壳都是甲壳动物生命的历练，不仅要避免阳光的辐射，还需预防天敌及同类的伤害，因此清澈透明的水体不利于甲壳动物的蜕壳生长。肥水能增加水体浑浊度，透明度的降低可减弱太阳辐射、减缓水温变化，还可御防敌害，为甲壳动物栖息提供了安全隐蔽的场所。

2 渔肥种类

目前，池塘肥水施用的肥料种类很多，根据成分不同，水产渔肥可分为农家肥、化肥、有机肥、生物肥、氨基酸肥和有机碳肥六大类。

农家肥就是人畜禽粪便，特点是价格便宜、来源广、容易获取，营养元素较丰富全面、肥效持久，不会造成藻类大量暴发。缺点是不易发酵完全，易带大量致病微生物及未分解的有害物质，容易造成养殖生物发病、水质恶化、溶氧大量损耗。

化肥一般为氮肥（碳铵、氯化铵、尿素）、磷肥（过磷酸钙、钙镁磷肥）、钙肥（生石灰、消石灰等），优点是使用方便、价格较便宜，肥效快。缺点是肥效短，使用不当短期内可促进蓝藻有害藻类的暴发性增长，对养殖生物产生危害。同时，施用过多易造成池底质板结，酸碱失衡，引起氨氮、亚硝酸盐含量偏高水质恶化。

有机肥为发酵完全的有机物（动植物残体、有机质等），并通过人工手段调节营养成分如氮磷、微量元素等的配比及含量，与农家肥具有相似性，因此除具有农家肥的优点外，还富含各微量元素及多种活性有机小分子物质，养分更全面，肥效较快、持久，不带致病菌及寄生虫。价格较适中，对经济价值较低鱼类的养殖不会产生过大成本压力。缺点一般由生产有机肥厂家引起，如生产工艺不到位、人为降低加工成本致使肥料发酵不完全，添加过多氮磷肥导致氮磷比失衡引起蓝藻暴发等。

生物肥是指通过生化工艺和微生物技术对生活垃圾、人畜禽粪便进行处理，彻底杀灭肥料中有害生物，再通过有益菌发酵，分解大分子有机物为小分子有机质，添加微量元素调节营养配比而制成的一种生物有机肥料，是微生物、无机物、有机物的结合体。因此，生物渔肥除具有传统渔肥肥水的功效外，还可调节改善水环境。不足之处为肥水耗氧量大，易造成水体缺氧；氮磷含量较低需配合其它肥料施用以保证肥效；价格高，一般5000～7000元/吨。

氨基酸肥为主要以氨基酸类物质为主要成分的原料，在水产养殖中主要用于高经济价值的品种。优点为可直接被藻类吸收、肥效好、见效快，培养出的藻类多为饵料藻类如硅藻、绿藻，且氨基酸本身即为营养物质，可被养殖生物吸收利用，提高养殖动物的免疫力及抗应激能力，减少养殖病害发生。缺点是肥效短，需经常施用；价格高，不利于大范围推广。

有机碳肥，随着水产养殖“碳源”概念的逐渐推广，给池塘补充碳元素，促进养殖水体生物絮凝团形成，净化降解有害水质，维持水环境稳定平衡的培水方式越来越受到广大水产技术人员的重视。有机碳肥属于有机肥范畴，但又不同于传统意义上的有机肥。尽管它们都含有丰富的有机质，但有机碳肥中的碳养分并非是有机质所含的全部碳，而是指土壤或水体微生物能直接吸收利用的水溶性有机碳。因此我们把富含小分子水溶有机碳的植物营养肥料产品，称为有机碳肥。其中小分子水溶有机碳在水溶液中检测分子粒径平均值小于650纳米，含量需满足在肥料中占比为5%以上，而普通商品有机肥中小分子水溶有机碳含量小于1%。

3 渔肥市场

我国是渔业大国，水产养殖产量占世界水产养殖产量的70%，池塘养殖产量及平均单产均处于世界首位。随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，人们对水产品蛋白质的需求愈来愈旺，旺盛的需求刺激着水产养殖产量的扩大。池塘培水是提高养殖塘产量的有效措施之一。针对肥水产品市场，有资料指出，我国内陆可养水面2734万公顷，已经开发536万公顷；我国滩涂总面积217万公顷，已经开发16万公顷，以每公顷每年投入量1500kg计算，我国内陆及滩涂养殖，所需渔肥类产品共约828万吨；我国滩涂总面积217万公顷，已经开发16万公顷，以每公顷每年投入量1500kg计算，已开发的水面年需求量至少为24万吨。

但随着水产养殖集约化程度的不断加大及化肥的大量使用，由此造成的水体富营养化加重、病害的大量暴发、药残的急剧增加，已引起了社会各界的广泛关注。鉴于此，近年来各种打着“调水” “稳水” “改善水环境” “预防鱼虾病”等旗号的渔肥生产厂家如雨后春笋般冒出来，尤以华南的广东、华中的湖北湖南为甚。据不完全统计，高峰时，在广东省大概有上千家生产肥水产品的厂家，其中湛江大概有400～500家；华中地区，除去非专业厂家，专业从事肥水产品的主要集中在湖南和湖北，也有200多家，年总产量在20万吨以上。目前，肥水行业缺乏政策性引导，渔肥市场呈现如下特点：

①产品繁多，但无主流。目前市场销售的渔肥一般来自酿酒企业、味精厂、豆粕厂、酱油厂、食用油炼油厂的加工衍生品。一部分兽药、饲料或肥料生产企业根据各自条件及需要生产部分渔肥。此外，还有一些加工企业及作坊，也生产一些渔肥产品。众多企业生产的渔肥产品，名目繁多，质量良莠不齐，效果参差不齐，在市场上各自为政，涉入规模小，尚无龙头企业或领军品牌主导某个片区渔肥市场。

②欠缺规范，尚无标准。我国水产渔肥尚无国家统一的产品标准，渔肥生产迄今并无明确技术规范。因此，在生产实践中无法达到规范生产。此情况下产生的管理真空，影响了渔肥的产品质量及使用可靠性。

③缺乏引导，使用盲目。我国渔业养殖户总体文化程度不高，养殖技术较为缺乏，肥水市场混乱，各种产品广告满天飞，养殖户对渔肥使用往往通过经销商的推荐，缺乏专业技术人士的指导，在渔肥的施用上存在盲目性，若遇到效果不理想，就把所有不好原因都归于产品本身的质量问题，赊欠赖账严重，造成一系列纠纷，导致企业坏账增加，运行艰难。

④存在误区，接受度差。在养殖技术欠发达地区，养殖户大多为老一辈农民，文化程度不高，对新观点新产品接受程度较差，还停留在化肥肥水的传统思想上；同时，经济收入决定成本投入，生物渔肥、有机碳肥、氨基酸肥等属于近十多年来出现的新品种渔肥，价格一般比化肥高，养殖技术较差或养殖经济效益较低养殖种类（四大家鱼、鲫鱼、鳊鱼等）的用户便不舍得在肥水上施用此类肥料；再加上化肥中的氮、磷元素无需转化可直接供藻类吸收利用，肥效快，立竿见影，而上述渔肥重在调节、改善水环境，养分需经进一步转化后才被藻类利用，肥效释放相对缓慢，一般施用2～3天后才有所体现，此更导致了很多养殖户对新品种渔肥的认可度差。

总之，随着人们对盲目施肥造成的水质严重恶化，氨氮、亚硝酸盐超标，鱼病逐年增多等弊端的认识，老百姓对“调节水体、改善水环境”的培水方式逐渐接受起来，水产养殖业需要能够替代化肥、改良水质、优质高效、价格实惠、符合国情的肥水类产品，此为渔肥市场提供了广阔的发展空间及商业机会。渔肥行业需国家有关部门对此进行政策引导，制定相关标准，规范市场行为，促进行业的有序竞争，与此同时企业应把好产品生产质量关，水产经销商或水产技术人员应多专研行业知识、多总结，努力提升技术素养，不能以讹传讹、人云亦云瞎指导而酿成生产事故，更不能一味追求经济利益而蒙蔽广大养殖户。

（通联：443000，湖北省宜昌市安琪酵母股份有限公司植物营养与保护事业部电话：13872566057）