凝聚产业力量，绽放酒业价值——在“畅饮未来，品味价值”2017’中国国际酒业发展论坛上的讲话

中国酒业协会理事长王延才

凝聚产业力量，绽放酒业价值
——在“畅饮未来，品味价值”2017’中国国际酒业发展论坛上的讲话

中国酒业协会理事长王延才

各位来宾，各位代表，各位媒体的朋友们，女士们、先生们：

大家下午好！

首先我代表论坛的主办方——中国酒业协会，对出席今天论坛的中外嘉宾和全体代表，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

酒类产品属于大食品范畴，与其他消费类食品之间有共性也有差异，伴随着历史的变迁与时代的进步，他们相同的是都要在保障食品安全的基础之上，最大程度地繁荣社会经济，创造社会财富，适应市场变革，满足消费需求；不同的是酒类产品不仅仅是一种纯粹的物质产品，而是更多的赋予了精神与文化的元素，是人类情感的寄托。酒类产品本身则成为一种承载着文化变迁、精神依托及情感宣泄的重要载体。因此，简单来说，就是酒类产品不但具备了物质价值，还具备了精神价值。

中国是世界上的酒生产大国、酒消费大国和酒文化大国。随着我国改革开放的深入，中国市场越来越被国外企业看好，酒类产品的国际贸易表现活跃，进出口贸易保持了较高的增长速度。包括烈性酒在内的许多国际酒类产品均进入中国市场，如白兰地、伏特加、威士忌、清酒、真露等等，分别占有不同的市场份额。2016年，中国从116个国家进口了各类酒类产品达980万千升，占中国酒类总消费量的14%，比2010年同比增长了180%（备注：2010年中国的酒类进口量和出口量基本持平，之后出现逆差）。因此，中国的酒类市场已经是充分国际化的酒类消费市场。

时代的变革催生了酒类消费文化的升华，也凸显了酒类产品的核心价值。时至今日，白酒的豪迈、黄酒的温婉、啤酒的激情、洋酒的高雅、葡萄酒的时尚，依然是人们进行酒类消费的价值取向。某种意义上说，人们选择什么样的产品，也就意味着消费了什么样的价值体验。

千百年来的人类文明史中，酒类产品如影相随，酒类文化源远流长，历史见证了酒文化的魅力，也证明了酒的价值所在。酒的价值并不仅仅体现在经济价值上，还包括了她的历史价值、社会价值、文化价值、生态价值等等。

酒类价值观要与时俱进。因为，酒类价值观是进化的、动态的，“价”和“值”本身就是两个概念，“价”是企业行为，也是营销行为；而“值”才是市场行为，因为，有价无市的价值等于零。所以，树立符合现代消费规律的价值观，尤为重要。要客观务实地认识酒类价值观，迎合时代潮流，反映时代精神，贴近当代人的生活体验，引起消费者的共鸣，赢得社会的认知。

酒类价值观还要有创新观念。对于酒类行业而言，除了技术创新，机制创新、管理创新、模式创新，更要重视价值创新，只有以价值观为主导，酒业创新才能实至名归，酒业变革发展的路子才能越走越宽，越走越远。

在新的社会环境与经济形势下，人们的消费方式与消费心理发生了重大变化。消费观念的嬗变对酒类产品提出了新的要求，也同时为酒类价值观的进一步提升创造了空间和机遇。面对全球经济形势的跌宕起伏，面对中国社会经济的新环境，面对酒类行业由快速增长转入平稳发展的新趋势，酒类价值观要主动适应市场变化与需求，这是保障行业发展的必然选择。在行业呈现产业转型升级，结构深度优化，质量显著提升，经济增长趋缓，市场回归理性的态势下，酒类价值观应该成为行业进步的重要支撑。

俗话说：民族的，就是世界的。所以，酒是无国界的，价值也是无国界的。对于嗜好品的酒类产品而言，酒的生命力和魅力建立在特有的风格上，坚守和传承着独有的风味和风格特点，进而传递出本土的文化情怀与核心价值观。今天，我们邀请了来自世界各主要酒类白酒、洋酒、啤酒、葡萄酒和黄酒的代表性企业，中外嘉宾悉数到场，我和大家一样，都非常期待他们之间高屋建瓴的智慧闪光与观点碰撞。

谢谢大家！