珍稀蔬菜——菜芙蓉

刘艳娇，张志立，郝天民

（1.北京中农富通园艺有限公司北京都市农业科技园，北京 101107；2.北京中农天陆微纳米气泡水科技有限公司，北京 100083；3.北京中农富通园艺有限公司研发中心，北京 100083）

菜芙蓉，学名Abelmoschus manihot L.Medtc，又名金花葵，也称野芙蓉，锦葵科秋葵属1年生草本植物。曾有媒体报道称1984年农业资源普查时，因没有找到菜芙蓉，被生物界确认早已灭绝。中国农业科学院研究人员在河北省邢台市考察植物资源时，却意外地发现了这一植物仍然存在。经采集样本回京后，检索有关文献资料和查证《顺德府志》，确认该植物就是已灭绝的菜芙蓉。

菜芙蓉虽然营养价值很高，但是在全国的种植面积很少，主要以小面积试种为主。大面积种植的企业主要是深加工，以挖掘营养价值为主。据有关研究表明，菜芙蓉的营养价值很高，菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量

高达6%，比目前在生物黄酮生产中广为应用的银杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物资源中含量最高的。菜芙蓉全身是宝，在食品和饮品界发展前景是很可观的。北京国际都市农业科技园于2013年引进菜芙蓉，经过几年种植试验，确定适于北京通州地区栽培。经过4年努力，总结了菜芙蓉的特征特性并成功探索出一套适合北京地区的栽培技术，以供广大研究人员和种植户参考。

1 品种特征特性

菜芙蓉为1年生草本植物，属无限生长型。株高1.5～2.0 m，冠幅0.8～1.0 m。根系发达，具粗状肉质根。茎粗壮，基部木质化。叶互生，叶面有绒毛，掌状。花大似碗状，黄花紫芯，花冠直径14～16 cm，平均单花质量约5.6 g，花茎15～20 cm，花单生于上部叶腋间，单序花开放时间很短，一般于清晨开放，随着全天时间的变化，花瓣由鲜艳透明的黄色逐渐变为淡红色，傍晚便萎蔫回缩、败落。菜芙蓉整个生长期的花期为6-10月份。菜芙蓉侧枝繁多，开花可达数十朵至上百朵，艳丽非凡。菜芙蓉花期长，北京地区露地栽培花期为5月底至10月底。果实伴随着花期逐渐成熟，主枝和侧枝均可开花结果，果实绿色有棱，形状似秋葵，呈倒圆锥形，种子球形，表面有绒毛，酱紫色略小于绿豆。

菜芙蓉的食用方法很多，具有鲜食、油炸、做汤、直接入水泡茶等食用功能。菜芙蓉鲜食口感很好，吃起来无异味，口感温润黏绵，随摘即食。菜芙蓉的花苞或者完全开放后都可油炸，颜色鲜亮，口感酥脆，回味无穷。菜芙蓉即摘入水泡茶，花在水中处于开放状态，晶莹剔透、靓丽，茶水有淡淡的甜味，给人一种轻松舒爽的感觉。

2 栽培技术要点

北京中农富通园艺有限公司北京国际都市农业科技园于2013年引进菜芙蓉种子进行试种。从引种栽培到留种栽培，再到自留种栽培，植株生长均十分健壮。经过4年努力，已成功地探索出一整套适合北京地区的栽培技术。

2.1 培育壮苗

菜芙蓉为种子繁殖，每667 m2用种3 000粒左右。采用无土育苗技术，用50孔穴盘，育苗基质采用草炭加蛭石（3∶1，V∶V）混合，每立方米基质施用高效有机肥20～25 kg，并混拌均匀。北京地区可全年播种，春季露地栽培一般于3月上旬播于穴盘进行育苗，苗期约30～40 d。播种前先将种子在温水中浸泡8～12 h，在25～30 ℃环境进行催芽。出芽后播于穴盘中。育苗温度在25～30 ℃，约7～10 d即可出苗，长至3～4片真叶时移栽。

2.2 整地施肥

菜芙蓉喜温暖及阳光充足的环境，对土壤要求不严，但以排水良好的砂壤土为好。结合整地每667 m2施入有机肥2 000～3 000 kg、复合肥15～20 kg。采取高垄双行栽培模式，大行距1.2 m，小行距0.6 m。

2.3 移栽

移栽前畦面安装滴灌设备，覆盖黑色地膜。移栽时行距为60 cm，露地常年栽培株距80 cm为宜，短期栽培株距60 cm。移栽后及时浇水，以保证成活率。

2.4 田间管理

整个生长期追肥2～3次，第1次于苗高60 cm时进行，每667 m2追施三元复合肥（15-15-15）10～15 kg；第2次追肥于始花期进行，肥料种类和数量同第1次，也可配合施用少量的钾肥。追肥后结合浇水，或使用肥水一体化设备。整个生长期注意及时拔除田间杂草。

2.5 病虫害防治

菜芙蓉抗病能力强，一般病虫害很少，偶尔有蚜虫、蚂蚁等虫害。可用可立施5 000倍液进行喷雾防治。

2.6 适时采收

单株花于清晨盛开时采收。采收时注意将整朵花采下，放入事先准备好的小型塑料盒内，避免损伤。待塑料盒装满后送入冷藏间储存、待售。也可烘干，封闭保存，待食用时取出。一般667 m2可产鲜花500 kg左右。

留种株单独管理，因种子成熟时易散落，应注意及时采收。