保护地快菜栽培管理技术

韩爱萍，翟忠琴，贾景德，宋子立，焦 涛，许晓飞，刘长利，王金全

（1.东丽区农业技术推广中心，天津 300300；2.天津市果品保鲜中心，天津 300192；3.天津市华泰现代农业开发有限公司，天津 300300）

“快菜”就是早熟的大白菜，是一种十字花科植物——青菜的幼株（又称小白菜），是人们生活中可四季食用的一种重要蔬菜。其味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。

近几年来，快菜的栽培得到迅速推广，面积有所增加，产品受到了市场的认可，并深受消费者的喜爱。其栽培种的中文名称为京研快菜，属白花菜目Brassicales，十字花科Brassicaceae[1]，体形比大白菜小一号，属苗用型大白菜1代杂种；生长速度快，播种后28～30 d开始收获，采收始期株高34 cm，单株200～250 g，株形较直立，适于密植。其植株特点为：外叶绿，叶片厚，叶面皱，质地柔软，无毛，品质极佳，以幼苗或半成株为主要食用部分[2]。快菜生育期较短，生长速度快，丰产性好[3]，适应性强，耐热耐湿，温室大棚内可进行周年栽培，每年可生产4～5茬，每667 m2产量3 500～4 000 kg，年产值2.2万～3.0万元。在温室大棚内栽培快菜，可提高快菜的商品品质，最适宜冬春及秋季保护地栽培，夏季则采用露地栽培比较好。冬季栽培快菜要注意低温障碍，防止春化抽薹现象。此茬快菜的生长期在30～40 d，采用轮作、套作均可，易于提高复种指数和单位面积产量，产品上市快，可弥补淡季供应，对优化种植结构、提高经济效益具有重要意义。现将相关的栽培技术介绍如下。

1 整地与品种选择

1.1 地块选择

选择排灌条件好、土质肥沃的中性壤土种植，待前茬作物收完，及时清理田园残株杂质。地块晾晒1～2 d，耕前结合配方施肥施足底肥，施底肥时应将农家肥与枯草芽孢杆菌混拌均匀、充分发酵，每667 m2施腐熟农家肥3 000～4 000 kg、枯草芽孢杆菌20 kg，菌肥撒施后立即旋耕，可提高土壤的通透性和土壤中的有益菌群总数，对提高快菜产量和品质有一定的促进作用。一次底肥可连续收获2茬，待适宜耕作时即犁地碎土，耕犁深度为25～30 cm，耕后即可做畦。

1.2 做畦

南北向做畦，要求畦宽1.5～1.8 m[3]，畦高12～15 cm，畦面细碎平整，开出田间灌水沟及四周排水沟，做到精细整地，以便灌水流畅。温度条件适宜即可播种。

1.3 品种选择

选择抗病耐寒、抗逆性强、品质优良的品种[4]，如；京研快菜2号，海迈快菜，快菜539，长江六号，精品甜脆等品种。

2 播种及苗期管理

2.1 适时播种

可根据当地上市价格和食用习惯合理安排播种期。一般晚春、夏、秋季节温度较高时适宜栽培。可采用先育苗后移栽或直播方式种植，直播又可采用撒播或条播方式。潮湿多雨地区可采用高畦、划沟条播方式，沟深1～2 cm，行株距15 cm×15 cm，划沟后即可播种。直播要保证播种均匀，防止缺苗断垄，每667 m2播种量400～500 g[5]，667 m2保苗25 000株左右，播后及时浇水。

2.2 间苗定苗

播种后3～4 d就能出苗，苗出齐后要及时间苗。从子叶期到2叶1心期要间2次苗，以防止苗子拥挤，同时要刈除杂草，间苗要及时不能过晚。长到4片真叶时在间苗基础上进行定苗，间下的幼苗可以作小白菜出售。每畦根据宽窄定植4～6行，定植株行距为15 cm×20 cm左右，同时要中耕除草，浇水施肥；肥水施灌应根据墒情、长势而定，墒情差时在播后25 d左右可及时浇水追施速效化肥，每667 m2施肥量10～15 kg，随水冲施，不能蹲苗、不能出现旱情。

3 定苗后管理

3.1 定苗后随植株生长进入莲座期，要防止幼苗徒长，应控制水肥，一般情况下不再浇水，如墒情较差可根据具体情况适量浇水，植株封垄后就不再中耕，如杂草重生可进行人工除草。

3.2 棚内要保持适宜快菜生长的温度，一般室内维持15～25 ℃。除要注意快菜生长温度外还要注意通风降温，夏季栽培室内温度不宜超过40 ℃。早春或秋季栽培要注意保温，棚内栽培夜间室内温度要保持在15 ℃以上[6]，不能低于12 ℃，以防低温造成抽薹。

4 采收

一般植株长到30 d ，鲜棵质量在270 g左右时即可收获，也可根据市场行情，适当延长到40 d、叶片达到10片时再开始采收。

5 病虫害防治

由于快菜生长快、病害较少；虫害主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等，应根据虫害发生情况及时防治。

5.1 农业防治

合理布局，科学安排茬口，尽量避免棚内十字花科蔬菜周年连作，降低病虫害发生强度；对苗田加强管理，发现病虫害及时防治[7]。快菜主要病害有霜霉病、软腐病、褐斑病等，虫害有小菜蛾、甘蓝夜蛾等。收获后，要及时处理残株败叶，以此消灭大量虫源。

5.2 物理防治

小菜蛾具有趋光性，幼虫发生期，可放置黑光灯诱杀小菜蛾，以减少害虫发生量。

5.3 生物防治

采用生物杀虫剂及早防治，如采用BT乳剂600倍液喷洒可使小菜蛾幼虫致死，甘蓝夜蛾可采用核型多角体病毒600倍液防治。

5.4 药剂防治

小菜蛾、甘蓝夜蛾等常见害虫的防治，可用灭幼脲700倍液、25%快杀灵2 000倍液、5%卡死克2 000倍液进行防治，或用福将（10.5%的甲维氟铃脲）1 000～1 500倍液喷雾。

霜霉病、软腐病、褐斑病防治，霜霉病发病前可用氰霜唑2 000倍液喷雾，发病初期用72%克露500倍液或普力克800倍液防治。软腐病选用72%农用链霉素4 000倍液，褐斑病选用30%醚菌酯1 000～1 500倍液或甲基硫菌灵700倍液，7～10 d喷雾1次。注意交替使用或混配应用，以减缓抗药性的产生。严禁使用高毒农药。

[1]赵雪云,周帮福,张书芳.早熟大白菜——快菜1号[J].农业科技通讯,2001(10):36

[2]余阳俊,张凤兰,张德双,等.苗用型大白菜新品种京研快菜的选育[J].中国蔬菜,2009(12):68-70.

[3]牛瑞生,付雅丽,刘铁铮,等.娃娃菜引种栽培试验[J].河北农业科学,2013,17(2):32-34.

[4]龙启炎,徐翠容,司升云,等.武汉地区大棚快生菜高效栽培模式[J].长江蔬菜,2016(11):37-39.

[5]屈广琪,丁海凤,孙丽霞,等.新疆地区京研快菜栽培技术及推广经验栽培技术[J/OL].长江蔬菜,2010(17):15-16(2013-07-04)[2016-12-29].http://lib.cqvip.com/qk/93765X/201017/34976079.html.

[6]代春明.快菜的栽培与病虫害防治技术[J].农技服务,2008,25(5):62.

[7]李智勇.快生菜病害的发生与防治[J].现代农业,2014(8):18.