贵州台江县乡村酒店提升档次的途径研究

邱询立 彭佳丽

贵州财经大学

贵州台江县乡村酒店提升档次的途径研究

邱询立 彭佳丽

贵州财经大学

随着国内经济的迅速发展，人们的需求也日益增高，休闲和体验性质的乡村旅游日益火热，随之发展起来的还有乡村酒店，但目前国内的乡村酒店水平参差不齐，目前贵州省的旅游是国家扶贫的重点对象，其中台江县的乡村旅游被视为省内重点。

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本文通过对国内的乡村酒店现在情况，对目前国内乡村酒店升级换代的问题进行剖析，指出目前台江县乡村酒店行业内存在的问题，对当地乡村酒店发展趋势进行预判，同时根据国外的先进经验，分析台江县的乡村酒店数据，推动当地乡村酒店的进一步升级换代。

一、台江县乡村酒店发展现状

台江县目前乡村酒店的发展正处于初步阶段，主要以自主开发经营为主，且模式单一，档次较低，影响力较小。当前，台江县正响应政府号召，大力地发展乡村旅游，推动县内经济的进一步发展，带着当地的村民百姓脱贫。在十二五期间，旅游人数呈现迅速增长趋势，在2016年有望突破80万人，旅游综合收入也将超过6.8 亿，对于乡村酒店的需求也随着旅游人数的增加而增加，截止2016年11月，台江县全县共计261家乡村酒店，总计2433个床位。相较于旅游人数来说，目前的乡村酒店的接待力度不仅达不到旺季的需要，甚至淡季的需求都无法满足。全县261家乡村酒店中仅有两家三星级酒店，其余大都为家庭旅馆性质的乡村酒店，在家庭旅馆出现之初，政府任其发展，使之快速发展，适应当地的游客需求，但在乡村酒店的发展过程中业存在着很多问题，这种形式的乡村酒店大都是村民自发组织经营的，不注重行业规范，造成行业内的无序混乱；台江县乡村酒店的设施条件较差，在县城的75家乡村酒店中，有21家是含空调的，占比28%，在全部乡村酒店中只占8.05%。

二、台江县乡村酒店优劣势分析

（一）台江县乡村酒店优势

1.地域优势。台江县在贵州省的东南方，是在黔东南苗族和侗族自治州的中心，有着浓郁的民族风情和丰富的文化景观。

2.人文优势。台江县有13.5万的少数民族人口，在当地和其他少数民族相比，苗族人口是相当大的，超过了台江县总人口的97%。而且当地由于少数民族的聚居，整个县内分布着很多的文化景观，境内的古迹相当多，其中，省级的文物保护单位就有2处，县级得文物保护单位有17处，另外还有寒武纪化石遗址和博物馆。

3.环境优势。“爽爽的贵阳”是指贵阳的气候宜人，台江县也是同样的亚热带季风气候，东不冷，夏不热，气候十分舒适，年平均气温16.5℃，无霜期达到320天，是理想的避暑胜地，此外，台江县雨量充沛，适合植被生长，森林覆盖率达60%，其地形地貌也很奇特，高山、盆地、河谷参差错落，是理想的乡村旅游目的地。

4.政策优势。十六届五中全会就已经提出建设新农村，其中重要战略之一便是大力促进发展乡村旅游业；2012年，第一次从国家层面上明确定位了贵州旅游业发展的战略，由国务院颁发了2号文件《关于进一步促进贵州经济社会又好又快发展的若干意见》，提出加速发展，加速转型，努力将贵州打造成国内一流的旅游目的地。在台江县政府提供了相应的一系列政策支持的基础上，台江县的乡村酒店也随着乡村旅游的蓬勃发展，而有着良好的发展前景。

5.客源优势。台江县临近于著名的雷公山，目前，除了西江的苗寨，中国国内甚至于在全世界范围内也找不到如此大苗族人口的聚居之地了，故每年因此而来的游客数量是相当惊人的。县城距离省城贵阳有218公里，省城人流量巨大，尤其是夏季避暑期间，其次乡村酒店是随着乡村旅游产业产生的，因此乡村旅游的发展势必会推动乡村酒店的发展，乡村旅游带来的游客也将为乡村酒店供应大量消费者。

6.交通优势。320国道从台江县内部直穿而过的长度有50多公里，而县城距离正在修建的凯麻高速只有40公里，离凯里火车站也只有50公里左右，大交通十分便利。除此之外，刚刚修建的南市到汪江的公路，把320与321国道连接在了一起，形成了交通网络，通过这条路，可以直接到达广西。

7.价格优势。乡村酒店主要在台江县县城和周边乡村旅游景点上分布较为密集，有着良好的基础资源和价格优势。和传统的酒店比起来，乡村酒店在价格上的优势是十分明显的，主要是由于乡村酒店所用的劳动力大部分来自于当地，在同样的设施情况下，成本相对比较低。

（二）台江县乡村酒店劣势

1.管理人才缺乏、经营理念陈旧

目前，台江县大多数的乡村酒店的所有者也是其经营者，管理理论陈旧，关注重心偏向于菜品和住宿的质量、价格，从而忽视了吸引游客的更为重要的因素。乡村旅游和乡村酒店是相互依据，相互发展的，乡村酒店经营者希望通过旅游带来游客，从而从游客那里获得利润，但却不想付出金钱和精力去美化和治理环境，当地的大部分乡村酒店经营者目光短浅，不愿意走出去学习先进的酒店管理经验，且独立经营的居多，没有形成规模。在这样的经营管理下，台江县乡村酒店普遍存在着效率低下的问题。

2.服务水平低、设施设备简陋

台江县乡村酒店的发展正处于初级阶段，酒店内部的设施设备建设不完善，与市区的传统酒店有着很大的区别，乡村酒店经营主要是以低成本易管理为出发点，故当地乡村酒店在饮食、住宿和娱乐方面都较为落后。台江县总计有2433个床位，在旅游旺季无法接待更多的游客数量，很容易发生饱和情况，而在旅游淡季又会造成资源浪费的情况。由于当地乡村酒店设施设备不够完善，导致很多游客停留时间较短，对外来游客来说，酒店内部不完善的设施设备也将影响外来游客的再此来访，且将影响到当地乡村旅游的口碑，难以留住客源。

3.缺乏固有特色，品牌效应差目前，台江县的乡村旅游蓬勃发展，当地的乡村酒店在装修布局上过于雷同，与传统的商务型酒店区别不大，缺乏当地少数民族人文情怀和乡村特色，失去了个性和特色。且当地的乡村酒店缺乏品牌意识，几乎都是以家庭为单位的独立经营，规模小，竞争力水平普遍较低，经营模式混乱，没有形成系统且科学的管理模式。此外，当地乡村酒店的目标市场同质化严重，大多数的经营者没有细分市场，导致经营目标不明确，大部分乡村酒店的产品供给仅仅停留在吃和住上，缺乏对游客的吸引力，品牌效应差。

三、台江县乡村酒店提升档次的途径

（一）突出展现文化内涵的丰富性

台江县乡村酒店大都位于城乡较边远的地区，具有浓厚的少数民族地方文化特色。故台江县的乡村酒店应当结合这一特色将当地的乡村酒店主题定位在民族文化上，以此为核心构建系统的台江县乡村酒店体系。在酒店的建筑上，应当结合当地的特色景观、民族风俗，营造自然的生态环境，突出苗族、侗族等少数民族特有的建筑风格。在乡村酒店的基础建设上，应当进一步改善自身的硬件设施以及当地的环境条件，完善服务设施及服务功能，塑造餐饮及活动体验项目特色。 此外，台江县的乡村旅游应当以尽力打造成一村一特色为目标，增加亲近自然、贴近传统文化的旅游活动项目，打造台江的核心旅游景点，注重游客的参与性，使游客参与到当地民众的生活当中去。

（二）加强政府政策的扶持

目前，虽然国内已存在一系列的乡村旅游发展政策，但在并没有明确乡村酒店方面的具体政策规范这样一个市场，政府方面应当为乡村酒店的发展制定科学可持续发展的总体规划，以避免过于盲目的开发建设，台江县目前乡村酒店的发展 主要依靠政府对当地旅游的开发，如果台江县的政府能够从外部吸引到大量资金，这将对台江县乡村酒店的升级换代起到推进作用，对当地的基础设施的改善有着重大的意义。台江县当地政府应当注重乡村旅游和乡村酒店行业的规范化，引导当地的乡村酒店团结在一起，形成规模效应，打造台江县独特的乡村酒店品牌。

（三）培养优秀的乡村酒店管理人才

在台江县内的乡村酒店方面严重缺乏酒店管理的人才，当地酒店的经营管理者应该加强对酒店工作人员的培训，并结合现代化商务酒店的管理标准和当地民族特色，进一步改进和提升酒店的整体服务水平。当地乡村酒店可以合作亦可以各自培养吸引管理人员，同时，针对目前互联网对人们生活的影响程度来说，应当培养酒店服务人员对网络信息和科技型器具的操作，此外，各酒店之间可以通过互相联系，实现资源共享。

（四）树立品牌形象，联合营销

长期以来，台江县乡村酒店虽然经历了快速发展，但是并没有形成一个被广泛认知的品牌，使之与传统的商务型酒店并未形成鲜明区别，从而影响到当地乡村酒店的营销宣传，故打造精品型乡村酒店是台江县乡村酒店发展突破的关键点。另外，在打造台江县精品酒店的时候，也要树立台江特色的品牌形象，以便于宣传营销，吸引游客。要树立好的乡村酒店形象，一定要做好市场定位，可以从建筑环境和文化价值方面着手，并挖掘乡村文化和民族特色来包装酒店。在宣传营销方面，要充分利用台江县及贵州省旅游协会的资源，结合目前互联网的优势，搭建自己的专门网站，使游客可以通过这样一个平台来了解更多台江县乡村酒店及当地的文化特色。其次，也可以通过当地县政府下的与乡村旅游协会相类似的组织，召集乡村旅游乡村酒店相关的业内人士组成以行业组织、民间团体等形式存在的协会，进一步丰富乡村酒店的宣传形式。

[1]张国胜.县镇域乡村旅游发展现状及思考[J].旅游调研，2006(07).

[2]孔晓宁.乡村旅游：把财富送给农民[N].人民日报海外版，2006年07月20日.

[3]李震清.现代乡村酒店未来发展趋势探析[N].四川高等专科学校学报，2012（5）.

[4]冯艳芳.国内乡村旅游现状及发展对策研究[J].新西部，2007(10) .

邱询立（1964.10-），辽宁丹东人，贵州财经大学教师；彭佳丽，贵州财经大学酒店管理系学生。