山河故人不过是对美食的相思

冬的气息渐渐浓重，大城市上下班的路途慢慢不再拥堵，街头巷尾的早点铺子陆续开始贴出“回家过春节，元宵节后正式营业”的告示，朋友圈里也开始各种美食诱惑：家里的牛肉已经腌上，就等随吃随煮了；今天老妈去灌香肠了，晾在阳光下好诱人；意大利帕尔玛火腿，已在漂洋过海的路上了……

似乎无论中外，美食都是节日的重头戏，而最伤感的话不过是，再也吃不到小时候的味道。记得小时候每逢寒假，就被忙于工作的父母流放到乡下的奶奶家。那时候老家做饭用的还是烧柴的地锅，我最喜欢端个小板凳坐在灶台后帮忙烧火，就着红彤彤的灶火，小小的人儿也被烤得暖洋洋的，看奶奶在灶台边忙忙碌碌地准备年节的食物，似乎要将鸡鸭鱼肉都过一遍油锅，炸得香香脆脆的。而我最喜欢看的是炸麻油馓子，将面粉加少许盐再加适量水，和面，待面团柔软光滑后盖上湿布醒半个小时；然后将面团搓成大拇指粗细的长条，一圈圈、一层层的码在装有1/3麻油的红陶盆里，浸大约1个小时；接着将面条在手上绕圈，再用一双长长的竹筷抻开，放入七成热的油中，随即从中间扭转造型，抽出筷子，稍稍推、翻几次，炸至面条呈金黄色、表面有细微的油泡时捞出沥油即成。这满屋子香喷喷的味道就是小时候过年的味道。

如今，炸麻油馓子因工序复杂很少自家炸制，而是买现成的了。但过年的饺子一直都是父母再忙再累也要亲力亲为的。父亲擀皮，母亲调馅，一家人围坐包着形状各异的饺子，用聊天来填补这一年未见的空白时光。

春节不仅仅只是一个节日，美食也不仅仅只是美食，而是承载我们心理诉求、情感得以慰藉的重要载体，成为一种文化及心理沉淀在日常生活中，是念念不忘之后的回响。