果村温室芹菜优质高产高效栽培技术

张宝海韩向阳*何伟明谢 华刘庞源

果村温室芹菜优质高产高效栽培技术

张宝海1韩向阳1*何伟明1谢 华2刘庞源1

〔1北京市农林科学院蔬菜研究中心，蔬菜种质改良北京市重点实验室，农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室，农业部都市农业（北方）重点实验室，北京100097；2北京市农林科学院农业生物技术研究中心，北京100097〕

果村温室芹菜8月上旬播种，通过选用特定品种、高密度定植和采取配套的管理措施，生产的芹菜品质好，翌年2月下旬至3月中旬收获，上市时正逢市场紧俏期，产品价格高。

北京市通州区于家务乡果村，地处北京的南端，号称京郊芹菜第一村。果村种植芹菜有十几年的历史，芹菜的种植茬口是秋冬季温室栽培，生产方式以本村各户承包2～3个温室为主。果村现已成为远近闻名的芹菜专业村：一是因为芹菜的收获时期在2月下旬至3月中旬，此时正值芹菜供应高峰过后的市场紧俏期，产品价格高；二是因为当地农户种植芹菜时间长，有着丰富的种植经验，田间管理细致、精心，芹菜品质好，商品性好，深受市场的欢迎。每年果村芹菜收获的时节，商贩们如约而至，收购的价格往往也高于其他地方。现将果村温室芹菜优质、高产、高效栽培关键技术总结如下，供参考。

1 温室结构

果村的温室后墙是干打垒的37 cm厚土墙，土墙外面再砌24 cm厚的砖墙，温室长度65 m，跨度7 m，温室内面积约400 m2，脊高2.5 m，钢骨架，冬季覆盖草苫，人工拉盖苫。

2 品种

果村的芹菜品种为奥尔良，为广东良种引进公司从美国引进的品种。该品种前期生长较缓慢，直立性强，植株紧凑，叶柄浅绿色、粗壮，肉质紧实，不易空心，且叶柄比例大，单株质量高于同等大小的其他类型品种，商品性好。

3 育苗

3.1 播种期 秋冬季日光温室栽培播种期为8月6～10日，播种过早，天气炎热，芹菜出苗困难并且容易发生病害；播种过晚，则定植时间推迟，影响来年产量。

3.2 做畦播种

3.2.1 做畦 7月下旬开始净地，8月上旬整地，一般选择种植芹菜的温室南边棚档露地育苗。为了减轻连作障碍，有的育苗地前茬只种鲜食玉米，8月初收获完毕。夏季做育苗畦时要求既要能浇水又要能排水，还要预防大暴雨，当地采用在畦内做畦的方法：内畦为平高畦，然后在畦沟外围用畦埂把内畦围起来，作为外畦埂（用于行走和挡水），高度超过内畦的畦面，以使内畦能够浇上水，下雨的时候，内畦面的水可以流到沟里，这样就避免了雨涝的危害。按东西向做畦，一般做成内畦面宽2 m的2个畦（1个外畦埂围2个内畦），每667 m2种植面积约需育苗面积133 m2，用种量144 g。播种前平整畦面，用脚踩一遍，每667 m2用除草剂48%氟乐灵乳油100～150 mL兑水50 kg，均匀喷施土表，喷后立即混土，然后用铁丝耙耧沟，播种，再踩一遍，搭遮阳网。然后浇水，让水慢慢浸润畦面，注意水流不可过大，否则种子会漂移。为防止蚯蚓活动使土面疏松，影响芹菜出苗，可用辛硫磷拌好麸皮洒在畦面上。目前果村普遍采用直播的 方法。

3.2.2 播种 芹菜种子小且轻，具有热休眠、需光发芽、发芽时间长的特性，尤其在夏季，播种过深，种子见不到光，种子发芽延迟或不发芽；播种过浅，地面容易干燥，种子不能发芽或发芽过程中死亡。但芹菜种子只能浅播，这就要求播后管理要十分精细。

浸种催芽可以提高种子发芽率和提前出苗，芹菜浸种、催芽方法：选用容量大于种子体积1倍以上的白布包包住种子，常温下放入自来水中浸种24～36 h（小时），每隔12 h（小时）用清水淘洗包好的种子1次，浸种后可直接播种。播前甩干种子水分，打开布包，在阴凉通风处摊开晾晒，晒干种子表面的水分，待种子之间不再粘连时，掺细沙或细土或细蛭石进行播种。该播种方式既可以促进出苗，也可使种子沉实，浇水时不易漂浮。如果进行催芽，需在温度20 ℃左右的条件下进行，在恒温箱或水井上方均可。种子每天淘洗1遍，淘洗完后需甩干水分、摊晾，避免因水分过多种子缺氧而影响发芽。另外，芹菜属于需光发芽种子，摊晾的同时也进行了光刺激，表面水分晾干后，再进行催芽，也可防止微生物的侵蚀。如此进行4 d（天）后，种子未出芽时即进行播种，干籽播后10 d（天）左右出芽，经过浸种催芽的可以7 d（天）出苗，比不催芽的干籽早出苗3 d（天）左右。

3.2.3 穴盘育苗 近年来，果村尝试采用穴盘苗定植，效果较好，采用穴盘育的芹菜苗定植后缓苗快、成活率高、整齐度好、优品率高、商品性好、产量高，受到农户一致认可。但芹菜需进行高密度定植，用苗量大，即使穴盘苗每株售价0.05～0.08元，成本高仍是推广的难题。专业化育苗公司采用200孔穴盘轻基质育苗，用种量少，成苗率高，育苗的质量高，无病无虫，是以后芹菜生产发展的方向。

3.3 播后管理 8月上旬天气炎热，芹菜种子小且播种很浅，播后应保持畦面湿润，覆盖遮阳网以减少光照，降低温度，减少水分蒸发，有利于芹菜出苗。视天气情况，一般2～3 d（天）在早晨浇1次水，地表稍发干时就要浇水。浇水时水要慢慢地洇湿畦面。防止干旱的同时，也要做好排涝的准备工作，以防大雨淹畦、淹苗而发生沤根、病害。

苗基本出齐后，早晚揭开遮阳网，使小苗适度见光。9月天气凉爽，可逐渐撤掉遮阳网，芹菜苗进入正常生长阶段，10月上旬幼苗达到5～6片叶，即可成苗，准备移栽。

4 整地施肥做畦

8月上旬开始腐熟有机肥，10月上旬整地，每667 m2均匀铺撒腐熟牛粪12～15 m3、腐熟鸡粪或鸭粪2～3 m3，用四轮旋耕机旋耕，旋耕深度20～30 cm，使肥料与土壤混合均匀。长64 m、跨度7 m的日光温室做8个大畦，畦长8 m，宽6.7 m，靠后墙留30 cm宽的走道，畦面要求平整。做大畦能减少畦埂的数量，增加种植密度，提高温室内的土地利用率，增加产量，同时对技术与管理要求也较高。大畦平整度要求高，浇水时能够使水分均匀，生长一致。植株整齐度高，不但可以增加产量，还可以提高品质和商品率。

5 定植与定植密度

10月上旬至10月底均可定植，但定植早晚明显影响芹菜生长，早定植的芹菜前期生长期长，植株敦实，后期产量高。从苗畦中先拔大苗进行定植，每畦定植35行。

芹菜一般定植行距为20 cm，株距为15～20 cm，每667 m2定植2万株左右。果村的芹菜定植行距为17 cm，株距为10 cm，每667 m2定植株数达3.3万～3.5万株，种植密度达到了生产中棵芹菜（单株质量0.4 kg）的高值。

6 定植后田间管理

6.1 温度管理 芹菜喜欢冷凉湿润的气候，生长适宜温度15～20 ℃，一般管理上为了促进芹菜的快速生长，白天温度控制在20～25 ℃，夜间10 ℃左右，元旦至春节收获，收获延迟，则叶柄容易空心，品质变差。

果村的温室芹菜种植密度大，管理不当很容易徒长，叶柄细，产量、品质都受到影响。因此，整个生长期实行以控为主的低温管理，温室温度20 ℃左右即开始放风，夜间保持5 ℃左右，即每天不管是晴天或是阴天都进行充足放风，控制芹菜过快生长。植株生长缓慢，但叶柄粗壮，植株挺拔、敦实，并且能提高整齐度。实践证明，低温管理的芹菜比高温管理的芹菜叶柄比例大、单株质量大、产量高、商品性好。果村的芹菜叶柄的长、宽、厚分别为47.9、1.8、0.7 cm，单株质量391 g，净菜率84%，均高于普通品种的芹菜（40.8 cm、1.6 cm、0.6 cm、357 g、80%）。

6.2 水肥管理 芹菜生长喜湿润环境，应经常保持土壤湿润。视天气和土壤情况，一般10～15 d（天）浇1次水，连阴天、阴雪天不浇水。随着植株的生长，每667 m2每次施入尿素2.5～10.0 kg（芹菜每生产1万kg，需要氮36 kg、磷15 kg、钾60 kg。应根据基肥及土壤的肥力情况，确定化肥的施用量），70%的追肥于2月上旬至3月上旬追施，2月上旬以后每667 m2加入硫酸钾肥10 kg，施用2～ 3次。

6.3 病虫害防治 芹菜定植后，正是温室蚜虫高发的季节，蚜虫可使芹菜叶片卷曲收缩，并可传播病毒，应提早防治。可用20%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液，或25%抗蚜威水分散粒剂3 000倍液喷雾防治。采取放风控制温室温度的管理措施，不仅控制了植株生长，温室内相对湿度降低，也减少了病害的发生，但在生长后期，进入3月后，植株高大，植株间通风透气性差，浇水后土壤水分不容易散发，但此时北京气候干燥，大风频繁，可采用小水勤浇，加强通风的措施，防止根部病害发生。

7 收获

北京日光温室秋冬茬芹菜按正常管理，一般在1～2月收获，正值元旦和春节，但因芹菜上市量大，所以价格往往不高。按照果村种植管理模式栽培的芹菜一般在2月下旬至3月中旬收获，比一般温室芹菜晚收获1个月左右，正逢市场紧俏期，收购价往往高于1～2月收获的芹菜。

进入3月后，由于气温渐渐升高，植株越来越大，已进入产量形成的重要时节，需注意白天加大放风，晚上不放苫或放半苫，降低夜间温度、湿度，控温不控水，以控制植株缓慢生长，视植株大小及价格情况择时收获。如果收获不及时或管理不当，可能会造成植株过高，外叶空心、变黄或腐烂等现象。收获前10多天的时间每667 m2可形成产量2 500～3 000 kg。如果在3月上旬收获，每667 m2产量1.0万kg左右；3月中下旬收获，每667 m2产量可达1.25万kg左右，最高产量接近 1.5万kg。

张宝海，男，研究员，主要从事特菜栽培技术研究与推广工作，电话：010-51503705，E-mail：zhangbaohai@nercv.org

*通讯作者：韩向阳，女，高级农艺师，主要从事特菜的选育和推广工作，电话：010-51503075，E-mail：hanxiangyang@nercv.org

2016-09-08；接受日期：2016-11-07

现代农业产业技术体系北京市叶类蔬菜创新团队项目（blvt-05）