我国生鲜农产品冷链物流发展对策探究

单苏丹

摘要：我国生鲜农产品冷链物流与发达国家相比发展较为滞后，已无法满足人们日益增长的消费需求。本文针对我国生鲜农产品冷链物流发展中存在的设施设备落后、技术不成熟、缺乏专业人才及市场化程度不高等问题，提出了相应的改进措施，以促进我国生鲜农产品冷链物流的发展。

关键词：生鲜农产品；冷链物流；冷链设备

1.概述

随着人们生活水平的提高，国内居民对生鲜食品的需求越来越大，据调查我国食品冷链物流年需求增长率保持在8%以上。但是，我国冷链物流发展较为滞后，我国八成以上的肉类及水产品均在没有冷链保障的情况下进行运输，导致我国生鲜农产品运输损耗率很高。因此，针对我国冷链物流发展现状，研究出符合我国基本国情的冷链物流发展方案刻不容缓。

2.我国生鲜农产品冷链物流发展现状

2.1冷链物流基础设施较落后

目前，我国水果、蔬菜等生鲜农产品损耗量占世界首位，造成此现象的直接原因就是我国冷链物流的设施设备较为陈旧。据2015年的统计数据显示我国冷藏保温车辆约有7万辆，而一些发达国家如日本有12万辆、美国拥有20多万辆。我国冷藏保温汽车数量占货运汽车总数量的比例仅为0.3%左右，而日本和德国的比例分别为2.65%和2.5%，人均冷库容积仅为美国的1/5。此外，由于设备较为落后，全程冷链率低，我国生鲜农产品运输中的损耗率也远高于发达国家。如表2-1所示，我国蔬菜摘后损失率是发达国家的5-6倍，预冷保险率也远低于发达国家。我国冷藏运输率占总运输率的10%到20%，其中铁路运输占25%、公路运输占15%、水路运输占1%、航空运输仅占0.1%。

2.2冷链物流技术落后，专业人才匮乏

冷链设备和技术的前期一次性投入较大，回收周期长，而我国物流企业呈现小、杂、乱的态势，因此大多数企业没有足够的经济实力将更多的资金投入冷链设备及技术上，导致我国冷链物流缺乏完善的冷链信息系统，自动化、智能化水平较低。冷链物流的运行涉及包括供应链、冷冻工艺学、食品学、机械技术、制冷技术等多门学科，冷链物流企业的发展需要具备这些复合型知识的人才，而我国缺乏冷链物流人才，这也成为制约我国生鲜农产品冷链物流发展的瓶颈。

2.3市场化程度低，第三方物流介入少

目前我国是小农生产模式，市场规模较小，市场化程度低，很少有第三方物流介入，目前第三方物流提供的服务仅占总需求量的不到5%。绝大多数在国内销售的生鲜农产品的运输主要依靠生产商或者经销商进行运输，外包给第三方物流的运输量很少。由于缺乏专业的冷链物流企业，生鲜农产品物流的在途质量、准确性、及时性都无法保障，导致较高的运输损耗率，行业运营现状混乱。相对而言，发达国家的冷链物流市场发展较为成熟，日本、加拿大、英国等发达国家通常会将生鲜农产品外包给专业的冷链物流企业，不仅使市场分工更加精细，更重要的是保障了生鲜农产品的安全性和新鲜度，同时还降低了物流成本。

3.我国生鲜农产品冷链物流发展对策

3.1加大生鲜农产品冷链物流基础设施及技术投入

我国应对现有冷藏运输设备进行大规模改造及更新，加大生鲜农产品冷链物流的交通基础设施投资力度，建设农用仓库、冷藏库及保鲜库，保障生鲜农产品在运输过程中的质量，降低运输损耗率，提高生鲜农产品运输效率。此外，还应积极推广使用低温包装及保鲜技术，不断革新冷藏技术，引进国外先进的冷藏保鲜技术，完善生鲜农产品冷链物流信息系统建设，利用信息技术对生鲜农产品的运输车辆进行实时跟踪监控，简化运输程序，实时掌握在库商品的保质期。

3.2培育和发展第三方冷链物流企业

由于生鲜农产品在物流运输过程中的特殊要求，我国传统的农产品运输方式已经无法满足当今农产品物流形是的发展需求，培育和发展第三方冷链物流企业是十分有必要的。我国现有的一些第三方物流企业均是计划经济时代物资、粮食等部门转型发展而来，经营手段及管理方式较为落后，因此，我国第三方物流企业应打破地域、行业等方面的制约，合理配置资源，充分发挥自身规模化、组织化、专业化的优势，积极投入市场竞争中。从发达国家的发展情况来看，第三方冷链物流企业是未来物流企业竞争的市场主体，应培育一批资金实力雄厚、拥有强大的核心竞争力的大型冷链物流企业。

3.3推动生鲜农产品冷链物流标准建设

我国目前生鲜农产品冷链物流相关标准还不健全，制定和完善生鲜农产品冷链物流标准有助于促进冷链物流行业的发展，提高生鲜农产品的质量。政府应在结合本国国情的前提下借鉴发达国家相关法律规章，使我国目前冷链物流发展不规范的处境得到改善。应推广生鲜农产品冷链物流技术标准。国家相关部门应该尽快制定诸如冷链损耗率与效率标准、冷链食品卫生安全标准、冷链作业操作标准、冷链运输温度控制标准等系统技术标准。此外，还应建立健全检查与监督机制，积极推行专业认证和市场准入制度，树立生鲜农产品冷链物流质量安全屏障。

结束语

生鲜农产品冷链物流是时代发展的产物，与传统农产品物流相比难度更大、要求更高。目前我国生鲜农产品冷链物流在硬件设施、专业人才、标准化体系等方面暴露出了一些问题，当务之急是采取措施积极解决这些问题，缩小与发达国家之间的差距，推动我国生鲜农产品冷链物流步入一个新的发展阶段。

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