奶牛变栓系为散养对产奶量和行为的影响

编译/伍佰鑫 段洪峰 张晓华 何 芳 张翠永 易康乐 Jan Broucek

（1湖南省畜牧兽医研究所；2 Research Institute of Animal Production Nitra）

奶牛变栓系为散养对产奶量和行为的影响

编译/伍佰鑫1段洪峰1张晓华1何 芳1张翠永1易康乐1Jan Broucek2

（1湖南省畜牧兽医研究所；2 Research Institute of Animal Production Nitra）

将在1 个牛舍2 个隔间内栓系饲养的41 头荷斯坦奶牛，转移到120 m以外的另外1 个牛舍2 个隔间内散养后，躺卧时间一般可高达10 h，产奶量显著下降，但14 天后恢复到正常泌乳曲线状态，说明奶牛更换到更好的环境时能快速适应变化。

奶牛；栓系；散养；行为；产奶量

栓系饲养限制了奶牛的活动自由和舒适度。目前，许多奶牛场正在改变奶牛个体的栓系饲养为群体散养。然而，也有不少奶牛场经营者担心奶牛改变饲养方式后会产生应激（生理和行为变化、能量和蛋白质代谢紊乱、产奶量下降等），而不愿做出改变。最近，捷克斯洛伐克的Jan Broucek等学者对该方面进行了研究，可为国内奶牛场经营者解除疑虑，值得国内奶业工作者参考和学习。

1 材料和方法

41 头荷斯坦奶牛[平均日龄（1 2 4 4±1 1 3）天、体重（558±45）kg）]，其中18 头处于泌乳前期、23 头处于泌乳后期，原在1个牛舍2 个隔间内铁链栓系饲养，每头奶牛的占地（活动）面积7.4 m2，牛床尺寸为1.15 m×2.00 m，水泥地走道宽2.60 m。第1个隔间内21 头[（平均日龄（1 284±107）天、体重（559±45）kg）]，第2 个隔间内20 头[平均日龄（1 200±102）天、体重（556±47）kg），除挤奶时间外，24 h供给奶牛饲料。奶牛平均挤奶天数为（203±135）天，平均妊娠日龄为（52±75）天，总共21 头妊娠、20 头空怀。第1个隔间内有11 头妊娠、10 头空怀奶牛；第2个隔间内有10 头妊娠、10 头空怀奶牛。泌乳前期的平均妊娠日龄为（101±69）天、泌乳后期的为（37±53）天。试验前1 周内，牛舍内日平均气温为（14.40±1.52）℃、相对湿度为（79.10±3.15）%。

试验开始时的上午，由奶牛场几个工人同时引导所有试验奶牛，分别移动到120 m以外的另外1 个牛舍2 个隔间内散养，试验25 天期间，（新）牛舍内日平均气温（14.6±1.6）℃、相对湿度（81.3±3.0）%。牛舍大小与试验前的相同，但不栓系。牛床为混凝土，先铺一层锯木屑，再铺上稻草。牛床向牛舍中间的排泄沟倾斜，刮板除粪。2 个牛舍连续不断地提供照明。试验前，奶牛采用管道挤奶系统，真空度为50 KPa、脉动率57 次/min、脉动节拍比为60:40。准备试验时最后2 次挤奶（时间为05:00和16:00）时通过电子秤记录每头奶牛的产奶量。

奶牛变换牛舍之后，采用挤奶厅挤奶，真空度为50 KPa、脉动率为55 次/min、脉动节拍比为60:40，与管道挤奶系统类似。首次挤奶时间在傍晚，之后每天挤奶2 次（时间为05:00和16:00）。挤奶时，由工人驱赶1 个隔间内的奶牛，经过走道到挤奶厅附近的等候区（13.5 m×4.5 m），每头奶牛等候15～30 min。第1、2、10天从等候至挤奶完毕，每头奶牛花费的时间分别为（118±30）min、（95±22）min、（100±23）min。奶牛排队进入挤奶厅，挤奶完毕出来后，在等待区停留一定时间，所有奶牛挤奶完毕后，驱赶回牛舍隔间内。使用电子秤记录每头奶牛每天早晚的产奶量。计算出变换牛舍后第1天减少的产奶量和第14天增加的产奶量。另外一个隔间内的奶牛挤奶与上述相同。

试验前及奶牛移动到散养牛舍后4 周，奶牛都饲喂相同的日粮。在散养牛舍，每天10:00投喂1 次，用手推车将日粮投放到各隔间内 的食槽（离地0.68 m，每头牛采食长度0.70 m）中。除挤奶外，24 h供应日粮。奶牛在食槽附近的水槽自由饮水。日粮（DM）组成为：玉米青贮饲料6.72 kg、苜蓿窖藏半干草6.18 kg、苜蓿干草3.22 kg、大麦秸秆0.38 kg、啤酒糟0.38 kg、甜菜浆0.57 kg、用于高产奶牛的精饲料1.73 kg。日粮营养成分为：DM 19.2 kg、NEL131.0 MJ、PDI 1.84 kg、粗蛋白2.89 kg、粗纤维3.41 kg。

奶牛移动到散养牛舍后，进行3 个24 h（第1、第2和第10天）的行为观察。从10:00开始，每间隔10 min，用安装在牛舍的数码摄像机记录奶牛的行为。24 h观察期间，每个隔间内有1 个观察员；12 h后，这2 个观察员交换隔间观察；总共有4 个观察员，都在动物福利和健康评估方面受过专门的培训，并具有丰富的经验。奶牛从栓系至散养最重要的舒适度标准是“躺下”，包括左侧躺下、右侧躺下、（左侧和右侧）躺下的持续时间。另外有“站立”，包括移动或不移动、站在挤奶厅的时间；吃食、反刍（站立或躺下时）次数等。

2 试验结果

奶牛从栓系牛舍更换到散养牛舍后，躺下时间一般高达10 h，即（596.3±282.7）min。与泌乳前期奶牛和妊娠奶牛相比，泌乳后期奶牛和空怀奶牛到达散养牛舍后更快躺下。泌乳前期奶牛和泌乳后期奶牛首次左侧躺下的时间分别为（793.3±453.2）min和（648.7±382.2）min，首次右侧躺下的时间分别为（1 0 5 3.3±6 6 3.7）m i n和（745.0±380.0）min，差异不显著（p ＞0.05）。

奶牛从栓系牛舍更换到散养牛舍后，对奶牛日产奶量有相当显著的负面影响。奶牛在散养牛舍第1天的产奶量为（23.76±7.20）kg，比更换牛舍前最后1天的产奶量（30.97±7.26）kg，减少7.21 kg（23.3%），差异极显著（p＜0.001）。第2天的产奶量增加（27.53± 8.09） kg，到第14天达到最高，产奶量为（32.16±8.87）kg。第14天与第1天相比，产奶量增加了8.4 kg（32.16-23.76），差异显著（p=0.015＜0.05）。空怀奶牛更换到散养牛舍后（第1天）减少产奶量（8.08±7.37）kg，比妊娠奶牛减少的产奶量（6.38±5.00）kg多。泌乳前期奶牛（第1天）减少的产奶量（4.26±3.74）kg，比泌乳后期奶牛（第1天）减少的产奶量（9.51±6.89）kg少5.25 kg，差异极显著（p ＜0.01）。泌乳前期奶牛（第14天）增加的产奶量（5.29±6.45）kg也比泌乳后期奶牛（第14天）增加的产奶量（10.83±6.92）kg少5.54 kg，差异显著（p＜0.05）。

3 结论

奶牛从栓系牛舍更换到散养牛舍后，躺卧时间一般高达10 h。产奶量显著下降，14 天后恢复到正常的泌乳曲线状态，说明奶牛转移到更好的环境时能快速适应变化。

原文：Jan Broucek，Michal Uhrincat，Stefan Mihina，et al. Dairy cows produce less milk and modify their behaviour during the transition between tie-Stall to free-Stall[J].Animals（Basel），2017，7（3）：16.

伍佰鑫（1963-），湖南长沙县人，农学学士，高级畜牧师，主要从事畜禽养殖技术推广工作。

2017-08-01）