新闻简报

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农业部成立全国兽药残留与耐药性控制专家委员会

【本刊辑】2017年5月，农业部印发通知，成立全国兽药残留与耐药性控制专家委员会。该委员会由兽药、饲料、渔业、卫生、食品等领域116 位专家组成，将为兽药残留控制、动物源细菌耐药性防控工作的推进提供技术支撑。

全国兽药残留与耐药性控制专家委员会下设兽药残留和耐药性控制两个专业委员会，在农业部领导下，承担有关兽药残留、抗菌药物耐药性等方面的风险评估工作，提供风险管理和政策建议；制修订兽药残留国家标准，建立动物源细菌耐药性研究项目，为兽药残留监控、动物源细菌耐药性监测、监管体系建设与完善提供专业指导；加强兽药残留监管，强化兽用抗菌药物管理，切实保障养殖业生产安全、动物源性食品安全、公共卫生安全和生态环境安全。

内蒙古杭锦旗全面展开2017年苜蓿种植工作

【本刊辑】2017年，内蒙古杭锦旗依托京津风沙源治理二期工程、高产优质苜蓿示范建设项目，计划在全旗范围内完成紫花苜蓿种植面积2.7 万亩，其中人工饲草地2.3 万亩，草种基地0.4 万亩。

近日，杭锦旗人工种植紫花苜蓿工作在独贵塔拉镇正式开展。相关技术人员精心筹划，全力以赴，深入田间地头帮助农民完成优质牧草种植工作，指导种植单位按照“深开沟、浅覆土、冬耙平”的苜蓿种植要求，高标准开展优质紫花苜蓿种植工作，目前已完成种植面积1 000 亩。

人工优质牧草种植是国家“粮改饲”战略的重要组成部分，也是治疗“农业方式怎么转，种养结构怎么调”的一副良药，杭锦旗人工草地面积增加以后，不仅可以促进草食畜牧业发展方式转变，还有助于美化环境，改善小范围气候。

奥克斯公司选育出首批A2纯合型种公牛

【本刊辑】牛奶品质是奶业发展的生命，乳蛋白是构成牛奶品质的主要物质基础，牛奶中的乳蛋白以酪蛋白和乳清蛋白为主。酪蛋白约占牛奶蛋白的80%，包括αs、β、k、γ等不同类型。其中β-酪蛋白约占蛋白总量的30%，A1和A2型β-酪蛋白是奶牛群体中最常见的两种，按67 位氨基酸的突变可分为A1（组氨酸）或A2（脯氨酸）型，其中A2型为野生型，A1型为突变型。有研究表明，A1型牛奶在消化过程中可以产生β-酪啡肽（BCM-7），BCM-7能够被人体直接吸收，可能与孤独症、精神分裂证、选择言语困难、多动症、自残、I型糖尿病、冠心病等非传染性疾病的发生有关。因此，对A2型牛奶及牛群的研究正引起众多行业人士的广泛关注。

随着A1、A2型牛奶相关知识的宣传和报道，以及人们对食品安全问题的日益关心，A2型牛奶将会更多地受到消费者的青睐。为此，山东奥克斯畜牧种业有限公司（简称“奥克斯公司”）开展A2型β-酪蛋白荷斯坦种公牛的定向培育工作，建立了种子母牛群和种公牛β-酪蛋白基因型鉴定方法（申请国家发明专利），筛选获得A2型β-酪蛋白奶牛种群，结合DHI测定、计划选配，定向培育兼具高产、A2型β-酪蛋白遗传基础的种公牛。

目前，奥克斯公司已成功对23 头种公牛进行了鉴定，其中A2纯合型种公牛13 头，A1纯合型3 头，A1A2杂合型7 头。随后，奥克斯公司将对大批种子母牛和在群公牛的β-酪蛋白基因型进行集中鉴定，为A2纯合型种公牛的定向培育提供种源供应，并确定A2型β-酪蛋白为重要的选育方向。

我国科学家发现抗生素替代品 ——新型抗菌抗内毒素双效肽

【本刊辑】2017年4月，由中国农业科学院饲料研究所王建华研究员领衔的创新团队，成功创制出抗生素替代品——新型抗菌抗内毒素双效肽，其安全性高、抗菌性更强，并可解内毒素，具有良好的新药临床化开发优势。相关研究成果3月13日于《科学报道（Scientific Reports）》在线发表。

王建华介绍，抗生素耐药性、药物残留及近年出现的“超级细菌”，为抗生素类药物的使用敲响警钟；治疗过程中又存在副作用——革兰氏阴性病原菌内毒素脂多糖（LPS）释放，直接威胁机体健康。因此开发新型抗生素替代品迫在眉睫。目前，在食品医药及饲料兽药行业具有广泛应用潜力的抗生素替代品——牛乳铁蛋白衍生肽，虽具有广谱杀菌性，但存在溶血性较高，生物安全性低的问题。

科研团队利用多氨基酸组合定点突变技术，从核心抗菌序列入手，对牛乳铁蛋白衍生肽3 个关键位点进行替换，筛选出的2 条突变体比母体肽具更强的抗金黄色葡萄球菌、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA）、沙门氏菌活性，且溶血性更低。研究还发现突变体抑制病原菌脱氧核糖核酸（DNA）、核糖核酸（RNA）和蛋白质合成的能力更强。动物试验显示，染菌小鼠注射10～15 mg/kg可在10 小时内显著降低体内病原菌量。此外，突变体可结合细菌内毒素，通过降低小鼠血清促炎因子水平抑制炎症产生，减少内毒素对小鼠肺部的诱导损伤，显著提高因内毒素引发毒血症的小鼠存活率。

皇氏集团优氏乳业投产 年产10 万吨液态奶

【本刊辑】2017年5月10日，皇氏集团优氏乳业宁乡乳品工业园在湖南省宁乡市经济开发区全面建成投产。该工业园总投资5 亿元，年产10 万吨鲜奶、酸奶，可实现年产值8 亿元，年创税1 亿元，成为湖南省内规模最大、自动化程度最高的液态奶加工基地。

该工业园拥有11 条先进生产线，全面对标欧美国家标准，建设了一流的检测中心和高洁净度生化室和微生物室，灌装车间洁净度达到动态一万级，将进一步满足湖南人民对高端鲜奶、活菌型酸奶的消费需求。

生产车间全部采用全透明、封闭式车间设计，生产设备布局规整，贮奶罐错落有致，作业环境整洁舒适，流水作业高度自动化。该项目将成为当地工业旅游的重要参观景点之一。

建设液态奶加工基地的同时，优氏乳业在全面巩固湖南奶牛原种场、长沙牛奶公司等原有奶源基地的基础上，于宁乡煤炭坝镇双龙村建设存栏2 000 头的现代化奶牛生态养殖示范基地，为长沙市民提供优质的“家门口的放心奶”，也将带动周边农户种植3 000 亩以上牧草。

新疆首建欧盟标准有机婴幼儿配方奶粉生产线 年产量3 万吨

【本刊辑】2017年5月13日，在位于乌鲁木齐市西南的新疆生产建设兵团乌鲁木齐工业园内，新疆兵团第十二师招商引资企业——新疆圣牧高科乳业股份有限公司有机婴幼儿配方奶粉生产线项目开工奠基。这是新疆首条欧盟标准有机婴幼儿配方奶粉生产线。

这条生产线生产的有机婴幼儿配方奶粉完全按照欧盟标准生产。该生产线将于2017年年底前建成投产，届时在新疆就可以买到本地产、按照欧盟标准生产的有机婴幼儿配方奶粉。

新疆兵团第十二师通过优化自身投资和引资政策环境，引进总投资达12.5 亿元的有机婴幼儿配方奶粉生产线项目，项目建成后年生产奶粉将达3 万吨。该项目在有机牧场集约化养殖的基础上，采用国内外先进生产工艺技术，对有机原奶进行加工增值，符合国家产业政策及地区发展规划，加快新疆高端有机奶粉发展，促进周边地区畜牧业及特色优势产业发展具有明显的竞争优势。