为女性设计合适的健康食品

编辑：慕 柳

为女性设计合适的健康食品

编辑：慕 柳

根据英敏特公司2017年全球食品和饮料趋势报告，追求健康产品的途径和成本往往会成为低收入消费者购买健康产品的妨碍，包括“不含……”“天然”和有机产品。

处理能量流失、头痛、荷尔蒙、工作、财政和家庭压力，特别是体重问题，都是很多女性的日常工作。虽然女性自己的健康问题有很多种类，但更多的女性在健身、抗衰老、环境、健康饮食和营养方面受到困扰。根据Womens' Marketing的调查，在美国，女性在营养上的花费超过了1250亿美元，在替代医疗上花费达400亿美元。

几十年来，Kellogg公司将其Special K麦片产品定位为可以帮助女性控制卡路里摄入。最近，女性不断变化的观点提示该品牌修改自身的形象，鼓励赋予女性权力和积极的生活方式。当Kellogg开发新的Special K Nourish麦片和耐嚼的不含麸质的营养棒时，将多种谷物、藜麦、燕麦、切片杏仁、苹果和覆盆子结合在一起使用。

Kellogg的研究发现，女性现在有更多管理健康的办法。“她想要被定义的形象并不是‘瘦’，而是‘强’，”Kellogg Canada早餐谷物食品和饮料高级市场总监Natasha Millar说，“这并不是关于减肥，而是关于规划与建设自我意识。”

“女性采取更主动的方式来追求健康，并转移到预防性的解决方案，而不是传统的干预措施，”Archer Daniels Midland公司营养研究与创新经理Julio Lopez解释说，“不同的人生阶段需要的营养也不同，某些关键的健康情况也会发生变化。一些对女性而言尤为重要的重点领域包括：心脏、骨骼和生殖健康（包括更年期）。”

当涉及食品和饮料的时候，Lopez 指出女性现在青睐清洁、透明的标签和成分以及天然来源。“女性健康空间中最流行的成分是钙、以植物为基础的蛋白质、维生素D、叶酸、纤维、DHA、植物甾醇和具有抗氧化和抗炎特性的植物提取物。”他说。

所有这一切都为食品生产商创造了机会来开发“为你更好”的产品。“这是一个巨大的机会，来开发可以支持广泛的女性健康需求的食品和饮料品牌。”ADM的球食品市场营销副总裁Mark Rainey补充道。

Lopez承认，许多女性都知道钙和维生素D有益骨骼健康，但是她们经常会有信息过量的问题。“消费者往往搞不清哪些产品是解决某类具体的健康问题和营养需求的最好解决方案。”

钾、益生菌

进入更年期的女性人数越来越多，平均寿命也越来越长。在这个时候，雌激素下降和体重会增加，骨质疏松症、与心脏有关的问题和糖尿病的概率也会提高。高钙和维生素D的饮食有助于增加骨密度，防止骨质流失和骨折。

心脏病学家John Day表示，富含钾的食物——像蔬菜、水果、坚果和深绿色蔬菜以及强化钾的产品可以降低血压，有助于稳定心律。这对于那些有房颤风险的女性来说很重要。

生物活性成分，如益生菌，显示出极大地改善肠道健康方面的益处。益生菌支持消化系统和免疫健康，以及加强蛋白质利用率。Ganeden公司表示，其GanedenBC30益生菌可以协助生产商扩大产品范围，从酸奶、果汁和营养棒到醋、藜麦婴儿麦片。

这家公司最近纳入了黑巧克力——被配方设计师广泛利用其抗氧化和心脏健康、情绪健康方面的益处。Chocolate Probiotic with Antioxidant Vitamin E是由营养补充剂/维生素生产商Nature's Bounty公司今年春天推出的黑巧克力块产品，每块包含20亿GanedenBC30益生菌。每块巧克力含有30卡路里热量，旨在支持消化系统的健康。

Nessta Life特别为女性推出了一个名为“Eat Like a Woman”的品牌，主要是一系列“不含…”的营养棒、饼干和奶昔代餐食品。适合作为一天三餐或点心。例如其Life Stage乳基代餐混合粉含有抗氧化剂、ω-3脂肪酸和GanadenBC30益生菌，旨在促进代谢、抑制饥饿感，并支持消化系统、免疫健康和蛋白质利用率。

“我们的代餐奶昔系列含有22种维生素和矿物质，能满足女性每个生命阶段（ 生育期、怀孕/哺乳期和更年期及以后） 的需求，”Nessta Life创始人兼首席执行官Staness Jonekos说，“从心脏和骨骼健康到大脑/肠道健康，女性和男性相比吸收养分的方法也有不同。女性有着多种多样的消化健康方面的需要，很多女性容易有腹胀问题，所以我们加入益生菌。女性比男性更易有自身免疫性疾病，而BC30能调节保护因子，帮助对抗炎症。”

抹茶的功能

流行的抹茶和抹茶粉富含有益健康的抗氧化剂。抹茶含有高浓度的多酚儿茶素EGCG。它已被一些研究证明能提高储存的脂肪的燃烧速度，L- 茶氨酸则能平衡咖啡因以及具有镇静效果，而不会嗜睡。

Pamela's Products在其产品中加入了抹茶成分，推出了Ambition Bars零食棒，具有5种口味，配方中结合了抹茶、咖啡、奇亚籽和巧克力、杏仁、杏仁黄油、杏仁粉、咸味焦糖和椰子粉。

Clif Bar公司推出的Luna Bars 是一款直接针对女性设计的零食棒，其成分包括了绿茶提取物和大量蛋白质（8克），以及燕麦、坚果等。该公司表示，这款零食棒能帮助女性获得更多在当前饮食中缺乏的营养物质，其中强化了叶酸、大豆蛋白和钙，这些都是女性每日营养需求中的必需营养成分。

ADM开发了一种新的功能性绿茶提取物，这是一种以粉末形式存在的茶、水果和蔬菜的抗氧化剂混合物，提供浓缩剂量的植物营养成分。该提取物可以添加到主流的产品中，来改善消费者的营养状况以及提供抗氧化剂和抗炎等方面的益处。

叶酸和大豆

叶酸也与女性健康相关。这种水溶性B族维生素对孕妇和那些想要怀孕的女性尤为重要，因为它可以防止神经管先天缺陷。缺乏叶酸也可能导致成人贫血和儿童的发育缓慢。叶酸目前用于强化各种面包、意大利面和谷物食品。它也天然存在于多叶的绿色蔬菜、小扁豆、橘子、豆和豌豆中。

最近一项研究表明摄入更多叶酸的女性显示出血压高（高血压）的风险明显降低。它也是重要的降低患乳腺癌风险和调节钙含量的成分，后者对心脏有益。叶酸还集成了大豆异黄酮。

英国一项研究表明，素食可以减少心脏病和2型糖尿病的风险。纯素饮食在预防中风和高血压方面也大有前景。更具体地说，相比那些日常摄入水果和蔬菜小于1.5份的人，平均每天摄入8份或更多的人的心脏病发作或中风的风险要低30%。体重控制也是一个额外的益处。

大豆最近成为一些辩论的主题。一些研究称赞大豆异黄酮的积极影响，而有一些研究则将异黄酮与女性雌激素上升联系在一起，而后者可能会导致乳腺癌。研究表明，它对于围绝经期和更年期的许多女性来说具有积极的效果。大豆是唯一一种非动物性的完全蛋白质，能提供8种植物来源的必需氨基酸。

新的研究证明了大豆异黄酮和骨骼健康之间的联系。研究表明，它能促进心血管健康、维持动脉弹性，有助于减少潮热的频率。大豆异黄酮的结构类似于骨质疏松症药物依普黄酮，依普黄酮是一种合成的异黄酮。

去年的一项研究指出，大豆异黄酮可以帮助改善多囊卵巢综合征（PCOS） 患者的心血管健康。该项研究发表在Clinical Endocrinology & Metabolism杂志，它表明食用大豆异黄酮超过三个月的PCOS患者减少了胰岛素和氧化应激标记的循环水平。