浅谈动物饲料与畜产品安全关系

韩伯枝

(江苏省东台市安丰镇畜牧兽医站,江苏东台 224221)

浅谈动物饲料与畜产品安全关系

韩伯枝

(江苏省东台市安丰镇畜牧兽医站,江苏东台 224221)

随着社会经济迅速发展和人民生活水平的不断提高，人们对畜产品的质量要求也越来越高，动物饲料与畜产品安全关系十分密切相关，饲料质量好坏直接关系到畜产品的质量安全，而畜产品直接关系到人类生命安全与健康。近年来食品安全事故频发，使得人们对畜产品安全生产状况愈加关注，绿色安全的畜产品越来越受到人们的青睐。因此，生产绿色无公害的畜牧产品已成为全世界人民的共同呼声，也成了畜牧业可持续发展的基本要求。

饲料 畜产品 食品安全

饲料是畜产品生产的主要原料，饲料的质量不仅与动物的生产能力有关，而且与动物产品的质量密切相关。饲料的安全性问题会影响畜产品的安全性，同其他产品的质量安全问题相比，饲料中的不安全因素短时间内不可能完全消除，在饲喂过程中蓄积在动物体内的有毒有害物质对环境造成的污染或通过人体蓄积所造成的影响是长期的。针对这一安全问题的突显必须采取相应的解决对策。

1 饲料安全是畜禽产品安全的重要基础

所谓饲料安全是指饲料产品必须对动物健康和正常生长，生态环境的可持续发展，人类健康和生活不会产生不利影响。包括饲料和饲料添加剂中不含有对饲养的动物健康造成实际危害，而且不会在养殖产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的养殖产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响；或者虽然含有这些物质，但不会通过畜禽产品或动物饲养环境转移而对人类健康和自然造成危害。而安全的畜产品应该是没有人畜共患病，没有超标违禁物、有害化学物质和兽药残留。饲料是人类动物性畜产品的生产原料，是畜禽的“粮食”，是畜禽生长的物质基础，也是人类的间接畜产品，其质量直接影响到畜禽产品安全，对于保证饲料质量安全对畜牧业能否可持续的发展至关重要。饲料安全是肉蛋奶等动物源性畜产品安全的基础，同畜禽产品安全一样直接关系到人类的健康与生存。畜产品的安全，首先是饲料的安全，因为饲料本身的安全是生产放心畜产品的基础。饲料安全对畜产品安全有直接的影响，主要表现在：

（1）是饲料原料中微生物毒素超过国家标准限量，导致饲料产品的微生物毒素超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

（2）是饲料原料中致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等超标，导致饲料产品致病菌超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

（3）是饲料原料中含有动物致病病毒等，如禽流感病毒、口蹄疫、疯牛病病毒等，对饲养动物和畜产品造成危害；

（4）是饲料原料中化学杀虫剂、除草剂等农药超标，造成饲料产品农药超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

（5）是饲料原料中重金属含量超标，例如铅、汞、砷、氟、铜等超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

（6）是饲料加工中控制不当，发生药物交叉污染，使某种动物饲料中含有的特殊药物意外的混入到另一种动物饲料中，造成对饲养动物和畜产品造成危害。

晨起未及时排尿：睡了一晚上，要及时把尿液排出，因为它们堆积大量毒素。人体五脏都是相互影响的，喜欢憋尿不及时排尿的人，除了容易患上泌尿系统疾病、肾病之外，毒素的大量聚积都要跟负责解毒的肝脏联系起来，进而影响肝脏健康。

“饲料安全即畜产品安全，畜产品安全即人类安全”的概念，在世界范围内已成为共识。因此，确保饲料安全，是关系我国人民健康、农村经济结构战略调整和畜牧业可持续发展的一件大事，饲料产品安全了，才能控制好畜产品安全的源头，也才能保证畜产品安全。

2 加强饲料质量的监管，保证畜禽产品安全

保证畜产品质量安全的基本思路是：以加强饲料质量的监管，保证饲料安全为重点，同时做到控制兽药残留，加强畜产品信息可追溯体系建设和动物防疫体系建设，并建立良好的安全信息传递机制，加强畜产品质量安全立法和增强畜牧行业企业的责任心。

2.1 加强饲料质量的监管，确保饲料安全

①饲料生产应实行全程质量控制；

②选用合格的饲料添加剂，杜绝在饲料中添加违禁物；

③改革和完善饲料管理体系，要严格生产准入；

④加强基础研究和技术开发，不断开发应用新型安全饲料添加剂；

⑤饲料供给必须与畜禽生理需要一致，从营养和饲料配方上保证畜禽的健康体质。

2.2 建立畜产品质量安全的可追溯系统

目前我国正积极推进完善动物标识及疫病可追溯体系的建设，对动物进行加施标识，可对动物的饲养、运输、屠宰及动物产品的加工、储藏、运输、销售等环节相关信息进行记录，从而实现在发生疫情或出现质量安全事件时，能对存在的问题进行有效追踪和溯源，及时加以解决。

2.3 加强畜产品质量安全立法

确保畜产品安全是畜产品生产者、供应者、管理部门的共同责任，应通过完善的国家立法及地方或部门法规明确规定各自的职责。对造成畜产品质量安全事故的行政领导、生产者和检测机构进行责任追究，尤其是加大对不法生产经营行为的惩罚力度，直至追究刑事责任。

2.4 增强畜牧行业企业的责任心，加强企业诚信文化建设

企业的责任心首先是要对自己所制造的产品负责，不能造假、造毒、造出危及消费者生命的产品出来。在企业中大力宣传、倡导诚信观念，提升企业运作的道德素质，不能危害消费者的身体健康和生命安全。

3 发展生态循环畜牧业，实现我国畜牧业可持续发展

大力发展畜牧业，丰富人们的餐桌上肉、蛋、奶产品和努力保证饲料与畜禽产品的质量安全都同样重要。发展畜牧业的同时，必须兼顾环境的保护和资源的合理利用，努力提高畜产品品质，大力发展生态循环畜牧业，使我国畜牧业持续快速健康的发展。

3.1 多途径开源节流，打破饲料资源制约瓶颈

优化畜牧业结构，加快品种改良，不断提高优良种畜的比例，继续推进“节粮型”畜牧业发展。积极开发饲料资源，继续大力推广秸秆等农副产品的利用技术。加强对国内不足的饲料添加剂的开发和生产。

3.2 合理搭配日粮营养、提高饲料利用率，积极推进环保型饲料

改善和提高饲料利用水平，减少养分损失；解决好畜禽粪便处理问题，通过处理将粪便转化为有机肥，培肥地力，增加饲草、饲料的产出，同时最大限度地减少环境污染。推广应用环保型饲料，节省饲料、减少各种资源浪费、降低养殖成本。

3.3 推广绿色饲料添加剂，减少或消除药物残留现象

发展安全畜产品绿色饲料是绿色动物性食品生产的关键；绿色动物性食品的饲料原料生产环境、动物养殖与加工、产品质量和卫生指标、产品包装、标签等均需达到农业部颁布的有关标准。建设无特定疫病区，监控畜产品中兽药残留，确保人们的身体健康。

3.4 加强草原保护建设，促进草原生态和畜牧业协调发展

以科学发展观为指导，统筹兼顾草原保护、草原生态建设和畜牧业发展之间关系，以草原生态建设、草原保护和生产方式转变为重点，尽快实现生态、生产和生活的协调发展。

3.5 加快畜牧业科技创新，促进畜牧业产业转型和技术升级

畜牧科技发展要以推进畜牧业原创性技术和重大关键技术的创新为重点，对传统技术进行改造和升级，尽快建立优质高效集约化的现代养殖体系，提高重大动物疫病控制能力，促进传统畜牧业向现代畜牧业的快速转变，为解决我国畜牧业发展所面临的资源制约问题、质量安全问题、生态安全问题和公共卫生安全问题提供支撑。

4 结语

动物饲料的质量与畜产品安全性密切相关，与人类生命安全也有着直接联系。要促进畜产品安全生产，就必须先保证饲料的安全性，优选优质的饲料原料，合理添加饲料添加剂，完善饲料加工工艺，确保饲料的安全健康，为提高畜产品产量，保证畜产品安全打好基础。

[1] 蔡云春，周家文.加强饲料管理确保饲料安全[J].饲料与安全，2008，（1）：71-74.

[2] 张利娟，刁新平.饲料安全同畜产品安全一样直接关系人类健康与生存安全监管关口必须前移至饲料安全[J].中国动物保健，2008，（108）：61-65.

[3] 公保才仁.浅谈畜产品安全与饲料安全的关系[J].青海农牧业，2008，93（1）：38.