霉菌毒素对蛋鸡的危害及防治

王洪娟

（天津市宝坻区动物疫病预防控制中心，天津301800）

霉菌毒素对蛋鸡的危害及防治

王洪娟

（天津市宝坻区动物疫病预防控制中心，天津301800）

鸡霉菌中毒现象时有发生，生活中的霉菌污染几乎无处不在，随便一个地方就可以发现霉菌毒素的存在。由于霉菌的生活空间很广，耐受性很大，不论在寒冷的冬季，还是在炎热的夏季都可以发现霉菌毒素的大量分布。各种霉菌其所产生的毒素也各不相同，在炎热的南方和夏天，高温高湿环境下黄曲霉毒素、烟曲毒素比较常见，而在寒冷的北方和冬季多见呕吐毒素、玉米赤霉烯酮，而赭曲毒素、T-2毒素等在南北方均可见到。由于霉菌及其毒素的无处不在，其对人类和动物的影响也变得严重起来。

1 霉菌毒素的种类

霉菌毒素是由霉菌所产生的一种高毒性的次级代谢产物，主要来自镰刀菌、曲霉菌和青霉菌属。霉菌毒素在各种谷物和饲草中均有发现，它们在运输和不适当的贮藏时，广泛蓄积于各种饲料谷物或食品中。霉菌毒素的结构、化学性质、生物学和毒理学性质存在较大差异。霉菌毒素的毒性作用存在较大差异，影响因素包括卫生、温度、通风、湿度和饲养密度等，同时因为不同动物的采食量不同、接触毒素时间、动物种类、性别、年龄、品种、生理状态、营养和环境等条件，以及同时存在于饲料或食品中的霉菌毒素间的协同效应。霉菌毒素的毒性作用主要包括致癌性、致毒性、致畸性、肾脏毒性、肝脏毒性、繁殖紊乱和免疫抑制。

鸡天生就对霉菌毒素比较敏感，饲喂的饲料中含有较低的霉菌毒素就会造成大量的鸡群死亡。目前发现，对鸡危害最大的霉菌毒素有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、呕吐毒素、麦角毒素。

2 霉菌毒素的危害

临床显示，不同的霉菌毒素对鸡群造成的危害也有所区别。而饲料中各种霉菌毒素之间有协同作用，几种霉菌毒素协同作用对动物健康和生产性能的副作用比任何一种霉菌毒素单独的副作用都要大，而饲料原料和全价料中经常同时存在几种霉菌毒素，使鸡群中毒时临床症状更为复杂，诊断变得更为困难。

霉菌毒素对鸡产生的危害主要有以下几方面：

（1）霉菌毒素会造成鸡群经常性的拉稀腹泻，肠道病久治不愈，影响鸡群的食欲，采食量大大减少，体重大大下降。

（2）霉菌毒素会造成鸡群产蛋量下降、蛋壳质量下降，霉菌毒素通过减少肝脏卵黄前体的合成和转运而对蛋鸡产蛋造成不良的影响。

（3）霉菌毒素具有极强的腐蚀性，对消化道的破坏是相当严重的。能引起鸡只口腔溃疡，嗉囊的炎症以及病情后期的假膜，溃疡性以及增生性腺炎，腺胃与肌胃交界处形成溃疡，肌胃角质膜易剥离。角质膜增厚以及角质膜下形成出血溃疡，肠道脆性增大，肠黏膜脱落、坏死。影响机体对营养物质的消化和吸收，饲料利用率和转化率大大降低。

（4）霉菌毒素能引起法氏囊、胸腺和脾脏等免疫器官萎缩，诱发免疫抑制。引起新城疫等多种疫苗免疫失败。

（5）霉菌毒素中毒还可以导致鸡只的肝脏多灶性肝细胞坏死，肝细胞增生以及发病前期由于充血而呈暗红色，后期由于脂肪聚集呈黄色，但不管发病前期与后期都为橡皮肝的感觉。胆囊黏膜由于胆小管的增生和坏死而发炎，出现胆囊脆性增大的现象。

（6）霉菌毒素对肾脏的损害表现为肾小管发生变性而阻塞，产生尿酸盐沉积，从而导致痛风症的发生，不明病因腿病增多。霉菌毒素还对血管壁产生严重的损伤，引起血压上升，增加了心脏的负担，使腹水症多发。

3 防控措施

3.1 预防措施

一是要严把原料采购关，杜绝一切霉变原料进入；控制饲料仓库的温湿度，保持良好的通风条件，做好对仓库边角的清理工作，防止原料在储存过程中变质发霉；控制饲料加工、配制、运输等环节，严格控制饲料的储存环境，尽量缩短饲料的储存时间，防止饲料在禽舍中发霉变质，产生霉菌毒素。

二是饲料中添加脱霉剂。在防治霉菌病的过程中，除了对相对湿度、水分、温度、氧气等因素加以严格控制以外，同时采取直接清除、抑制或杀灭霉菌毒素的措施。在饲料中添加“饲料脱霉剂”能有效防止饲料霉变的发生，但是脱霉剂一定要在饲料发霉变质之前使用。饲料霉变后，其营养成分已经受到了严重的破坏，同时，发霉变质产生了对家禽健康有害的霉菌毒素，脱霉剂难以对毒素彻底清除干净。

三是去除霉菌毒素。在防控霉菌病时一定要加清除霉菌毒素的药物。被霉菌污染的鸡舍，消毒要用对霉菌有效的消毒液。

3.2 治疗

更换饲料无疑是最有效的解决霉菌中毒的方法，阻断鸡群继续摄入霉菌毒素，同时在饲喂无污染的饲料后，再添加一定量的制霉菌素去除鸡只体内的霉菌毒素，大多数霉菌毒素中毒的家禽很快就会恢复健康。可给每只鸡口服制霉菌素3万～5万单位，每天2次，连续用2～3d。或用0.1%的硫酸铜溶液饮水3～5d。此外，补充维生素，如维生素E和维生素C可以部分抑制T-2毒素和赭曲毒素对蛋鸡的毒害。为防止并发症，还可应用抗生素，但忌用磺胺类药物。

天津市科委资助项目《蛋鸡绿色健康养殖关键技术集成与应用》（15ZXBFNC00140）

王洪娟（1981-），女，兽医师，本科，主要从事动物疫病防控、实验室检测及畜牧兽医技术推广等工作。