永州市肉牛养殖业的发展现状及对策

金洋洋 伊佳宁 阳 零 刘进辉*

（1.湖南农业大学动物医学院，湖南长沙410128；2.湖南省永州市经开区农村工作局，湖南永州425200）

永州市肉牛养殖业的发展现状及对策

金洋洋1伊佳宁1阳 零2刘进辉1*

（1.湖南农业大学动物医学院，湖南长沙410128；2.湖南省永州市经开区农村工作局，湖南永州425200）

近年来，永州市肉牛生产发展迅速，肉牛养殖已成为继生猪养殖后畜牧产业发展中的又一重要支撑，并且逐渐成为湖南省的龙头。为系统了解永州市肉牛养殖发展现状及其存在的问题，作者对其进行了全面的调查与分析，提出了促进永州市肉牛行业的可持续发展及养殖业提质升级对策。

永州市 肉牛养殖 对策

1 永州市肉牛养殖业基本概况

永州是湘江的发源地，地处湖南南部，位于潇、湘二水汇合处，雅称“潇湘”。总面积2.24万km2，总人口630万。地形以丘陵为主，地处亚热带湿润地区，气候条件好，温、光、水、土等诸要素完全适宜肉牛养殖，是湖南省重要的肉牛养殖区。主要养殖产品产量均为全省前列，肉牛出栏连续多年全省第一，生猪、肉羊出栏稳居全省前三，拥有东安鸡、道州灰鹅、九嶷山兔和舜皇山土猪等多个地方优良畜禽品种，已成为农民增收致富的重要途径。

通过问卷、走访和查阅文献等调查方式，对永州市14个县区的肉牛养殖场进行了调查统计，调查了永州市近年来肉牛养殖业的发展现状。从基础资源看，连片草地多、草地质量好，草山草地面积位居全省第二，全市共有天然草地91.06万hm2，占总面积的42.1%，占土地面积50%。可利用草地面积79.16万hm2，总载畜量可达78.5万头黄牛单位；6666.67hm2以上连片草山15处，全市最大的草地面积达3.96万hm2，其中山地草丛类6万亩，山地草甸类3.56万hm2，牧草生长迅速，再生能力强，牧草产量高。最高山地草甸类草地亩产鲜草可达1835kg，饲草资源丰富、粪污消纳能力强，畜禽养殖潜力大。从肉牛生产发展看，2016年全市肉牛产量达51.98万头，存栏达132.56万头，其中，能繁母牛存栏65.36万头。从发展转型成效看，由随意粗放型向计划精细型转变的发展思路，畜牧业发展成效显著，适度规模养牛户发展迅速，全市肉牛饲养量由2011年的全省第五位上升至2014年的第一位，2014年、2015年、2016年肉牛出栏连续三年全省第一。从品种改良看，永州市所有肉牛中品种改良覆盖率达到45%，引进的国外肉牛品种主要是为安格斯、西门塔尔、犁木赞和荷斯坦牛。从肉牛来源看，本地市场上肉牛、本省肉牛及外省肉牛的比例分别为8.9%、13.7%和77.4%。

2 永州市肉牛养殖业发展中存在的主要问题

永州市肉牛养殖业中存在的主要问题，首先是肉牛养殖周期长、成本高、见效慢、占地宽的特点，在永州很多养殖户在一开始就会比较偏向选择肉鸡、肉鸭等成本低、见效快的养殖种类，比如育肥一头牛犊到出售一般需要2年左右，而生猪为半年、家禽为2个月左右；新建年出栏50头以上的肉牛养殖场启动资金至少50万元，占地3.33hm2；而年出栏500头以上的养猪场和年出笼10万羽以上的养鸡场需要资金50万元，占地仅6666.67m2。其次是科技投入少，管理水平低，专业型管理人员及技术人员缺乏，导致肉牛场饲养管理粗放；从肉牛繁育、饲养到屠宰、加工与销售的一整套肉牛或牛肉标准化生产体系尚未建立起来，牛肉产品质量和档次低下，投入产出效率不高，还没有创建出具有地方特色的品牌肉牛。最后是产业政策补贴少，政策性支持不均衡；缺乏完善的市场销售服务监督体系，不能满足永州肉牛产业稳定发展和可持续发展的需要。

3 永州市肉牛养殖业快速发展的解决对策

通过调查分析发现，永州市肉牛养殖要快速发展，作者提出四大对策。

（1）加强母牛繁殖规划，发展适度规模（10～50头）养殖

母牛是“肉牛生产机器”，没有一定基础的母牛数，肉牛产业很难推动。重点加强核心母牛群建设，根据调查分析，永州市江永、江华、道县、东安四个县区的肉牛县区的肉牛基地已发展成产业，可以以这四个县区为重点建立肉牛繁育基地带，以母牛养殖大户和千家万户母牛繁育相结合，加强基础母牛繁育能力建设，形成性能优良的基础母牛群。

（2）搭建信息平台，争取政策性支持

运用大数据、云存储等技术手段，实行网格化管理，借助互联网等先进信息传播手段，全面提升市场信息服务层级。争取国家和省肉牛等项目支持，建立多元化支持肉牛产业发展的融资渠道。

（3）创建品牌肉牛，宣传引导消费

已具备培育地方特色品牌牛的技术力量和养殖基础，可加强与国内的科研机构和龙头企业的联系合作，做好品牌牛肉的宣传，拉动牛肉消费，推动肉牛产业的发展。

（4）强化产业管理，规范肉牛发展

畜牧管理部门做好引导、指导、监督管理工作，借鉴先进的、成熟的肉牛养殖场区管理制度和保障措施，然后进行搜集、整理、修改、提升、完善，并推广应用到规模养殖场和养殖小区的建设管理之中，以保证永州肉牛养殖规范管理的扎实推进，这样永州肉牛规模养殖业建设管理才会有新起色和大突破。

[1]昝林森，赵春平，刘扬，等.我国肉牛产业现状及热点透析[J].饲料博览，2010，（3）：51-53.

[2]张越杰.2011年中国肉牛产业现状及热点透析和未来发展政策建议[J].中国畜牧兽医，2012，48（2）：57-61.

[3]刘玉凤，杨春，王明利.中国肉牛产业发展现状及前景展望[J].农业展望，2014，（4）：36-41.

[4]王玉锋.当前肉牛养殖情况及存在的问题[J].当代畜牧，2014，（8）：14-15.

金洋洋（1985-），女，在读硕士研究生，主要研究方向：动物保健与疾病防控。

刘进辉（1965-），教授。