我国乳品行业面临的问题及发展策略研究

李宏伟

【摘 要】近年来，我国乳品行业取得了较快的发展，乳品市场的繁荣也吸此了更多的国外乳品厂商进入到中国乳品市场中。在进品乳品冲击下，国内乳品行业面临着严竣的形势，因此需要针对当前乳品行业面临的问题进行深入分析，从而采取切实有效的措施促进国内乳品行业的健康发展。

【关键词】乳品；消费者；市场占有率；管理；质量；监督

乳品是膳食中许多营养成分的重要来源，不仅营养全面，而且更易于被人体吸收，实际情况是当前世界各国对乳和乳制品消费大力推崇的重要原因。近年来，我国乳品行业取得了较快的发展，乳品种类繁多，一大批国内知名乳品品牌快速发展起来。但随着乳制品安全事件的频繁发生，国内乳品行业受到了较大的冲击，更多的消费者更热衷于选择进口的乳品，国内乳品行业面临着严竣的挑战。

一、当前我国乳品行业面临的问题

1.消费者对国产乳品缺乏信心

三聚氰胺事件到目前为目对国内乳品行业的影响还没有完全消除，消费者对国产奶粉缺乏信心，这为外资奶粉抢占市场及扩大份额提供了有效的时机。而且通过对液态奶消费者满意度调查来看，消费者对液态奶行业的满意度也呈递减趋势，特别是一些大型乳品企业偶尔出现的质量，更是使人们对国产乳品缺乏信心。

2.国产乳品市场占有率呈下降趋势

当前，国产乳品市场主要以液态奶和乳粉为主，由于进口液态奶价格价格较高，这也使当前我国国前液态奶所受到的影响较小，国内奶粉市场受进口乳粉的冲击较大。要高于国前液态奶国产乳品的市场主要集中在液态奶和乳粉市场，进口液态奶由于价格十分昂贵。因此，对国产液态奶市场影响较小，但进口乳粉对国内奶粉市场冲击较大。虽然国产乳制品质量有了较大程度的提升，但大部分父母在选择婴儿奶粉时还会选择进口奶粉，这也使当前国前乳制品中进口婴儿奶粉所占份额较大。

3.国产乳品企业行业自律不够

近年来，随着电子商务的普及，消费者具有更多的选择机会，在这种情况下，产品综合实力是其在市场上立足的关键所在。当前我国乳制品企业扩张速度较快，但却对行业自律缺乏重视，不重视乳制品的安全问题，再加之监管不到位， 这就导致国内乳制品企业生存越来越艰难。另外，我国乳品行业由于监管体系不完善，容易出现恶性循环。在消费者消费能力下降的情况下，所能采取的措施只是降低价格及倒奶等。

4.国产乳品企业管理有待加强

当前，我国乳品企业相较于国外同行业企业来讲，无论是规模还是专业化程度都有所欠缺。缺乏完善的管理运作机制，在乳品生产、加工和销售环节缺乏具体的管理和指导部门，供应商和加工商所承担的责任、义务和权利不明确，政府宏观调控不到位，对奶业的管理较为单一，这也都当前国产乳品企业发展受到较大的制约，跟国外优秀乳品企业存在较大的差距。

二、我国乳品行业未来发展策略分析

1.建立大型农场，统一管理

奶制品的质量好坏与奶牛的饲养与管理息息相关，相较于发达国家奶业的发发展，我国奶牛饲养环境较差，不仅规模较小，而且采取分散饲养的方式，这就导致奶源质量很难得到有效控制。因此需要建立大型农场，选择无污染、草源充足及适宜奶牛生长繁殖的环境建立牧场，统一对奶牛进行饲养和管理，加快推进奶牛饲养规模化、专业化和标准化的进程，统一对奶源质量进行管控。

2.建立健全乳制品相关法律法规

当前，我国乳制品需要加强监管，进一步完善乳制品相关的法律法规，加强对不法企业的惩处力度。通过法律强制的约束力，有效的提高国产乳制品的质量，杜绝各种不安全乳制品问题的发生。同时，还要建立健全乳制口质量监管体系，对乳制品供给链上的主体行为进行监管，对生产低劣乳制品企业加大惩罚力度，提高乳制品生产企业抗风险能力，全面提升乳制品的质量。

3.政府加强对乳品企业的监管

在当前乳制品管理工作中，政府和行业监管部门需要进一步对行业规范进行完善，对乳制品加工行业的准入条件严格要求，提高乳品的行业标准，对乳品行业和企业进行整顿和规范，监管部门让加强监管力度，确保市场上流通的乳制品质量的安全。另外，政府还需要出台相关的扶持政策，有效的对当前乳品行业发展中存在的问题进行解决，从而更好的促进乳品行业的健康、持续发展。

4.提高乳制品质量检测手段

通过对乳制品进行有效检测，能够有效的保证乳制品的质量。因此在当前乳制品质量检测工作中，需要充分的学习和借鉴国外企业先进的经验，并利用现代化设备管来有效的提高乳制品检测的精度，使国产乳制品质量尽快的达到国际标准质量要求，从而增强消费者对国产乳制品的信心。

5.加强消费者与媒体的监督作用

针对食品质量安全问题，媒体不能只报道危害却不普及知识，媒体应定期宣传普及乳品安全知识，让消费者了解相关知识及乳品行业概况。同时，要充分发挥其监督的作用，对乳制品企业进行不定期暗访，并将调查的信息及时反馈给广大消费者。消费者也要积极参与加强对乳品的监督，当购买到不合格的乳制品时要及时向有关部门反馈，不饮用有问题、不安全的乳产品，并且要严厉抵制出现质量问题的企业的产品。

三、结束语

人们生活水平的提升使其对乳品消费呈逐年增长的态势，这也有效的带动了我国乳品行业的快速发展。在这种情况下，更多的国外乳品企业进入到中国乳品市场中来，开始抢占中国市场份额，这使国内乳品市场面临着严竣的挑战和巨大的危机。为了更好的促进国产乳品行业的可持续发展，政府需要加强对乳品企业的监管，进一步完善相关的法律法规及规章制度。企业也需要不断进行改进，提高行业自律性，有效的提高乳品的质量，从而为我国乳品行业的健康、持续发展奠定良好的基础。

参考文献：

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