浅谈玉米蒸汽轧片饲料深加工技术

2017-01-16

中国畜牧兽医文摘 2017年12期

关键词：蒸汽压杂质蒸汽

（白山市动物疫病预防控制中心，吉林白山 134300）

1 玉米及轧片玉米的质量标准

1.1 原粮玉米的质量标准

1.1.1 玉米粒度，玉米籽粒的大小差别较大，一般长度为7～16mm，宽度为5～12mm，厚度3～7mm。玉米质量差别越大，玉米的清理和轧片难度也越大。

1.1.2 玉米比重、千粒重、容重

玉米的比重：1.2g/cm3；玉米千粒重295g左右；玉米容重750g/L左右。

1.1.3 玉米的干湿度

玉米含水量小于14%。

1.1.4 原粮杂质

主要杂质有磁性物质、石子、玉米芯、绳头、塑料、尘土及轻质杂质，总杂质含量小于1.5%。

1.1.5 卫生指标

玉米黄曲霉素（vg/kg）≤0.5。

1.2 蒸汽轧片玉米技术指标

容重330～380g/L；糊化度≥65%～75%；水分≤14%；粗蛋白（%）≥6%；粗脂肪（%）≥3%；灰分≤2%；杂质≤1.0%；卫生指标轧片黄曲霉素（vg/kg）≤0.5；厚度1.5～2mm；色泽为淡黄色，呈半透明状（黄与玉米颜色相近）：两个平面有明显的齿压痕迹；气味有明显的熟香味。

2 蒸汽轧片玉米的生产工艺

（1）蒸汽轧片玉米设备主要由蒸煮塔、轧片机、烘干冷却装置等3部分组成。蒸汽轧片玉米的核心生产工艺，是将处理好的玉米原料加入两个逆向转动的轧辊之间的缝隙，经机械挤轧制成一定厚度的轧片玉米产品。蒸汽轧片玉米的成套设备除包括核心的轧片机设备以外，还需要安装用于产生蒸汽的锅炉设备，以及配套的原料收集、储存、筛选设备，各类输送和提升设备，产成品的处理、包装设备等。

（2）工艺流程：原料入仓→输送机→提升机→振动筛→去石机→磁选器→存料箱→提升机→存料箱→调质塔→轧片机→烘干箱→冷却箱→提升机→成品仓（存料箱→计量称→袋装产品）。

①去杂：经过筛选和磁选，去除粒度不合格玉米及铁器等杂质，去杂过程会造成约1%～1.5%的损耗。调制：根据原料特性和生产要求，添加表面活性剂，调制适宜的水分条件，推荐选用延长浸泡时间的调制工艺。

②蒸煮：在常压蒸汽条件下蒸煮约1h。

③轧片：经过蒸煮的原料直接、迅速进入轧片设备完成轧片。

④干燥：蒸汽加温干燥，使水分含量从25%左右降至14%左右。干燥可以方便储存与运输，但会降低产品的消化吸收率。

⑤冷却：产品冷却至常温，即可直接混合加入动物日粮进行饲喂，也可包装储存。

3 轧片玉米

厚度1.5～2.0mm，含水量＜14%，色泽为淡黄色，呈透明状，气味为熟香味，容量360～400g/L，糊化度65%～70%。

使用蒸汽轧片技术调制的玉米，其消化道淀粉利用率可达99%，而普通加工技术的玉米消化率仅达到70%左右。而且国内外试验证明，用蒸汽轧片玉米味奶牛，对于国内大部分奶牛场现有的产奶水平，可以提升日产奶量2kg，乳脂率2～3个百分点，乳蛋白率1～2个百分点。在肉牛育肥阶段，可以降低干物质采食量16.9%，增加日增重最高可达到1.35kg，降低料肉比10%～15%，平均降低12.2%，但不影响胴体品质。