论加强动物产地检疫提高食品安全保障

2017-01-16

中国畜牧兽医文摘 2017年12期

（青海省玉树市称多县畜牧兽医工作站，青海玉树 815199）

0 引言

现如今人民的生活水平越来越高，物质生活也越来越丰富，在市场上可供我们选择的食品也越来越多，但同时也隐藏着巨大的安全隐患，各种肉蛋类食品是否真的安全，是否携带某些流感病毒，会不会造成什么感染，这就需要我们的卫生部门的严格监管，在管理过程中建立起有效的监管机制，动物产地的检疫可以从源头上遏制瘟疫的传播是防疫最有效的手段。运用各种高新技术，来达到防疫的目的。笔者将从以下几点来展开论述。

1 动物检疫的意义和重要性

动物产地的检疫是有效控制疫源传播和感染的有效方式，是肉类食品进入市场的第一道关口，它也是动物防疫工作的主要职责所在。在动物检疫过程中由畜牧主向卫生部门提出防疫需求，然后有关部门派出工作人员对动物进行防疫检查，对不合格的动物进行管制、登记，有效地防止它们流向市场，造成疫情传播。但是在现今社会中消费者和畜牧主们都对这个问题认识得不够深刻，因此一般采取应付过关的方式。在这种情况下，动物产地的检疫就失去了它存在的意义，最重要的是这种动物食品流入市场，造成的食品安全问题将会导致人民群众的生命安全受到极大的威胁。

2 动物产地防疫目前落实情况问题分析

由于养殖户们大多将养殖场建立在农村偏僻地带，分布的比较凌乱和分散，有许多地方交通也不是非常的便利，再加上卫生部门防疫工作人员数量有限，造成一些漏网之鱼。部分养殖户在经营过程中安全意识缺失，造成对防疫工作思想上的不重视，以至于在执法过程中养殖户对于存在的疫情问题隐瞒，因此造成一些未曾检验或者检验不合格的肉制品流入市场，更有一些意识较差的养殖户想尽各种办法来逃脱防疫部门的检查，所以出现把病禽带入市场，或者送进屠宰场，造成肉制品流向食物终端，这样则直接对消费市场造成安全威胁。与此同时存在的是检验机构的落后和检验仪器的落后，在许多的检疫机构中，没有专门的检验设备和检疫室，因此许多的动物检疫只能依靠人工，技术人员的辅助性的检疫，这无疑会增加检疫的难度，同样也会降低准确率。除此之外，许多的乡镇检疫站待遇低下，工作环境较差，使得检疫员的在业率低，没有人愿意从事这项工作，导致整个检疫系统出现了断层。

3 应当如何加强对动物产地的检疫

3.1 建立完整动物检疫系统

各级政府进一步确立和完善动物防疫工作，建立起完善的管理制度和动物疫情预防机制，防止疫情的暴发。选择有效的管理方式和检疫样本来实行有效的监管，并且要通过不定期的抽查检疫来实行监管，把所有的检疫数据汇总起来进行分析，对于养殖场发展过程中存在的问题及时改进，有效避免疫情的暴发。

3.2 建立有效的防疫体系

政府建立并完善省、市、县三级防疫体系，同时增加一些技术人员的投入，确保每一级都有专门的防疫部门，同时也应培训专门的防疫人员，以应付突发的紧急情况。除此之外，在各级防疫部门中，还应有专业的防疫设备，确保动物检疫工作顺利开展。

3.3 完善和落实相关的法律法规

政府应该完善相关的法律法规以及相关条例，因为在执法和检疫的过程中必须要做到有法可依，依法执法，虽然我国现在有了《动物防疫法》《农产品质量安全法》的法律条文和相关法规的规定，但是在执行过程中依旧存在漏洞，没有明确的责任划分。我们必须严格执法，因为动物防疫是农产品流向市场的第一道关卡，只有从源头上管理才能真正意义上的保护畜牧产品的安全。

3.4 打击不法分子，对违法行为零容忍

严格监管防疫流程，在监管场所覆盖网络监管，与相关的监管人签订责任协议书，实行明确的责任划分，强化养殖场的主要责任，并且经常组织开展相应的对犯罪打压的专项活动。在市场监管过程中要实行常态化的监督，要与相关的单位和个人实行无缝连接，不能让不法分子有可乘之机。同时要严格监管病死动物以及感染动物的去向，绝不能让它们流入市场，从源头上遏制它们的流通上市，对不法分子增加处罚力度，让他们了解其带来的严重后果，从而有效降低犯罪率。

3.5 加强检疫团队的专业水平和素质

有许多的检疫站人员配备过于陈旧，许多人都没有受过毕业培训，不具备相应的专业知识，所以当地相关部门应当引入一部分年轻的具有专业水平的人才，因为术业有专攻，只有人尽其才，物尽其用，才能发挥出最大的效果。在工作岗位上，检疫人员应当统一着装，加强人身安全的防护，同时有关部门也应为检疫工作部门的人员购买人身安全险，发放奖励金和各种津贴，提高他们的待遇和生活水平，从而有效引进尖端技术人才参与动物检疫工作中。