2017年猪价总体走势：高位震荡下行供应偏紧趋缓

虞 华

2017年猪价总体走势：高位震荡下行供应偏紧趋缓

虞 华

1 2016年国内生猪市场变化总体特点

2016年国内生猪价格变动经历了3个时期：延续上年行情的持续上行期（1～5月）：期间饲料价格的持续走低使得养猪进入高盈利区间。高位震荡回落期（6～10月中旬）：6月份开始，随着夏季来临，猪肉进入消费淡季，同时，高价抑制需求，猪价高位震荡回落。慢牛上涨期（10月中旬至12月底）：10月17日开始，全国猪价止跌回升，持续缓慢上涨。2016年全国生猪出场价格平均为18.30元/kg，比2015年的15.04元/kg高3.26元/kg，上涨幅度为21.7%，12月30日猪价为17.31元/kg，这个价位是近4年最高的。2016年全国猪肉批发价格平均为24.86元/kg，比2015年的20.77元/ kg高4.09元/kg，上涨幅度为19.7%。

2016年猪粮比价平均达9.58∶1，猪价波动未影响养猪维持高利润。2016年全国平均猪粮比价为9.58∶1，比2015年同期的6.68∶1上升2.90个点，高43.4%，各月猪粮比价均在8.8∶1以上，明显高于6∶1的盈亏平衡点。玉米等饲料价格的下跌扩大了养猪的利润空间，养殖利润平均在200～500元/头，不算自有人工及设备折旧情况可达到500～1000元/头。

生猪存栏和能繁母猪存栏仍在谷底徘徊。国家统计局统计调查数据显示，2016年9月底生猪存栏43163万头，比6月底增加了7.4%，同比减少3.4%。根据农业部最新公布的4000个监测点能繁母猪和生猪存栏数据显示，2016年第四季度能繁母猪存栏继续下跌，10月份环比上月下跌0.2%，11月份环比上月下跌0.5%，已跌到3600万头左右。自2013年8月以来能繁母猪存栏持续下跌时间长达40个月，中间仅有2016年4月环比反弹了11万头，后又继续探底，同比连续39个月负增长。而10月生猪存栏与上月持平，同比下滑3.4%；11月生猪存栏较上月环比减少0.6%，同比下滑3.2%；同比连续50个月为负，自2012年10月高点累计下滑超过20%，处于历史底部区域。

仔猪供应增加、价格高位持续回落。端午节过后，随着猪市的降温，仔猪价格也出现了高位持续回落态势。12月初，外三元仔猪均价已经降至近39元/kg以下，还有部分地区价格或者更低，但是较上年同期的29元/kg仍是偏高，较本次仔猪价格反弹点，也就是2015年2月中旬低点约19元/kg及2016年6月高点53元/kg的中间价格已处于偏低的价位。农业部统计监测资料显示，2016年1—11月农村集贸市场仔猪平均为43.73元/kg，比上年同期的26.85元/kg高16.88元/kg，涨幅达63%。

2 2017年猪价整体走势：供应偏紧格局趋缓，呈现高位震荡下行趋势，生猪养殖仍将盈利

2016年需求端较往年有一定的下滑。根据农业部发布的数据显示，2016年1—11月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业共屠宰生猪18599.49万头，同比下降2.57%。但市场对需求鼎盛期依旧有期盼。12月和1月历来是年内需求旺季，也是年内屠宰量偏大的时期。农业部发布的数据显示，4000家规模厂屠宰量自2016年9月份开始节节攀升，8月份屠宰量为1660万头，9月份屠宰量为1711万头，10月份屠宰量为1791万头，11月份屠宰量已升至1913万头。因需求缓慢回升，而生猪供应量偏低，难以跟上需求，导致猪价企稳回升。2017年1月10日全国生猪出场价格平均已达17.95元/kg，比2016年底涨了0.64元/kg，上涨3.7%，比2016年10月底上涨11%。今年春节前猪价上涨的原因除了供应偏紧外还有以下几个原因：一是每年入冬到春节前是南方制作香肠、腊肉、火腿的高峰阶段，猪肉需求量大增；二是北方雨雪天气之后再次迎来降温，使得交通运输和市场交易受阻，市场供应难以明显增加，屠宰企业采购难度难以明显缓解；三是春节临近，大型肉制品企业在短时间内集中备货，积极收购；四是一部分养殖户看着猪价强劲上涨，压栏心理较强，因此卖方市场压栏待售力度增加。

随着元旦和春节的到来，市场鲜销需求有所增加，养殖户们翘首以盼的年猪市场已经到来，冬至到春节这段时间，南方做腊肉、北方杀年猪，猪肉的消费大概占到全年消费的20%～30%，屠宰企业压价行动放缓，春节前北方杀年猪旺季会有力地带动猪肉市场消费，对猪价形成利好。但需要注意的是，春节前可供养殖户出栏的时间并不多，而且国内猪价已经处于涨至18元/kg的天花板价位，估计这一天花板价位很难坚持到春节。前期一直没有大范围猪病暴发的情况出现，存栏的生猪量相对充足，虽然年前市场消费足以消化掉存栏的生猪，但如果没有出现较大的供求缺口，猪价上涨高点不会太过理想，17元/kg的价位便已达到预期，估计再回到19元/kg以上的可能性不大。由于春节猪肉消费将透支节后的需求，同时春节后供应充足，猪价或现震荡下调现象，到夏天生猪价格会有小幅反弹。养殖户也不用过于期待后期猪价，保持合理的出栏节奏，合理调整猪群结构。同时加强饲养管理，提高仔猪成活率，天冷猪群易闹五号病、呼吸道疾病及肠胃疾病，养猪户要多巡栏，防止疫情的发生。

据农业部最新数据《2016年11月份4000个监测点生猪存栏信息》报告和国家统计局数据估算能繁母猪存栏为3600多万头，生猪存栏为43000万头左右。依据这样的存栏形势，价格继续保持高位的可能性是存在的。单就这样的数据，我们可以预期2017年生猪存栏的水平，在接下来的近一年的时间内，生猪存栏水平约为4.2亿～4.6亿头，根据近年来155%的出栏率，2017年最大出栏肥猪量在6.5亿～7.1亿头，略高于2016年，仍低于2015年的水平。2015年出栏肥猪量为7.1亿头，2014年出栏肥猪量为7.6亿头，2013年出栏肥猪量为7.2亿头。因此，预期2017年中国肥猪出栏量仍处于不足的状态。这种不足可通过以下办法综合解决：一是继续提高养猪生产水平，提高年断奶仔猪数等；二是提高出栏肥猪体重；三是加大猪肉进口。所以面对2017年肥猪存栏的形势，可谓亦喜亦忧，喜的是理性化养猪人开始创造理性化的养猪周期，忧的是我国的养猪水平仍然有待提高。进口猪肉已经常态化，生猪价格走势受国际市场和国际资本的影响进一步加强。

尽管随着经济发展及膳食结构改善，猪肉需求相对平稳，增幅有限。由于生猪产能的恢复较慢，加之生猪生理周期的影响，预计生猪供应短期难以根本改善，这对猪价起着支撑作用，不出意外的话，2017年全年或维持高位，生猪平均出场价格可能略低于2016年，猪价在14～17元/kg区间震荡的可能性较大。虽然是下跌期，但仍可以盈利，只是盈利会比2016年明显下降，2016年全年的平均盈利约在800元/头，2017年可能会降至400元/头左右。在进口肉的数量和渠道双重压力下，2017年的中国生猪业仍需要重点关注成本的降低、效率的提升，养殖结构需要进一步调节，较高效率的集团和家庭农场模式将成为主流。

面对这两年的生猪市场，环保和洗牌对于一般的养殖户而言无异于是一场残酷的灾难。2016年在环保政策的影响之下，散养户不断大量退市，其挪出的市场空白也很大，而大集团、猪企则正好利用时机大肆扩张布局，从他们的投资规模来看，产能恢复似乎是指日可待。然而，不仅是这些资金充足的大企业，普通的规模猪场其实是压力重重。现在生猪市场是散养退市、家庭农场保持稳定、规模猪场保持原状的状态，而且官方的存栏数据显示现在母猪存栏、生猪存栏双双下降，可以预计后市养猪依旧可以保持盈利的态势。其实，普通的规模猪场并不能向大猪企那样快速抢占空白市场，除了资金的限制，更多的猪场主在环保的影响之下，不敢过度扩栏，因为成本的高涨加大了盈利风险。现在，行业处于整合的阶段，从业者也处于摸索方向和整合的阶段，所以大部分人处于谨慎观望的状态。对于养殖户而言，2017年养殖户仍将继续受到环保、拆迁的影响以及进口猪肉的冲击，生猪养殖产业继续处于整合和转型的阶段，整体猪市变量较小。保持现有的状态，谨慎扩产，随行就市、随分从时的安排产能结构比较安全。

摘自《养猪》2017年1期