浅谈长白山区的巢蜜生产

兰凤明 郝京玉 柏建民

（吉林省养蜂科学研究所，132108）

浅谈长白山区的巢蜜生产

兰凤明 郝京玉 柏建民

（吉林省养蜂科学研究所，132108）

巢蜜，就是蜜蜂在特制的巢盒里造脾酿蜜，成熟封盖后，经简单处理，直接供应消费者的成熟蜜。巢蜜比成熟蜜酿造的时间更长，成熟度更高，营养物质更丰富；食用起来甘甜爽口，蜜味香浓，其营养成分和活性物质比普通蜂蜜高得多，是近几年深受消费者喜爱和认可蜂产品，供不应求。但巢蜜因其漫长的生产工艺，造脾、采蜜、酿蜜到封盖，对蜜源和蜂群要求相对较高，总结近几年的成功经验，生产巢蜜必须具备两大基本条件：一是蜜源要求，开花泌蜜时间维持在20~30天；二是蜂群要求，群势健康强壮，采集力强，善于采集零星蜜源。针对巢蜜生产的以上特点，谈谈长白山区的巢蜜生产。

一、发展巢蜜生产具备的优势

1.蜜源情况

长白山区蜜源植物繁多，蜜粉丰富，从每年的4月到9月份交错开花，形成了春季山花流蜜期、夏季椴树流蜜期和秋季胡枝子与野花流蜜期，一主两辅3个流蜜期。辅助蜜源200多万公顷，春季从4月下旬至6月中旬，各种山花交错开放，持续泌蜜，生产期约30~40天，正常年景可采集到大宗山花蜜，对蜂群春繁、复壮及生产巢蜜的前期准备工作意义重大。夏季椴树花期从6月下旬到7月下旬，生产期约25天左右，是长白山区较稳产的大宗商品蜜源。因椴树蜜特有的色香味，椴树花期是生产巢蜜的最佳花期，椴花巢蜜是最受消费者欢迎的巢蜜品种之一。秋季花期从7月下旬至8月下旬，约30天，以胡枝子为主，伴随各种野花芬芳绽放，花期长，辅助蜜粉源丰富，是繁殖越冬蜂的理想场所。充分利用4月下旬至6月中旬30多天的时间繁蜂复壮，同时为巢蜜盒修房造脾，做好巢蜜生产的前期准备工作，而后利用6月下旬至7月下旬椴树流蜜期生产椴花巢蜜，时间上有足够的保障。

2.蜂群情况

长白山区蜂场多以定地结合小转地为主，蜂场规模不大，蜂群在50~100群左右，多以黑蜂及其杂交种为主；饲养方式传统，以取蜜为主，取浆较少。蜂群因生产压力小，群势普遍较壮，蜂群健康，蜂病较少；而黑蜂采集力强，善于利用零星蜜源，是生产巢蜜最佳蜂种。

二、巢蜜生产

1.生产前的准备工作

（1）选择巢蜜格、巢蜜框和巢础：巢蜜格以市场需求为导向定制，要求无毒、无异味；巢础要求纯蜂蜡制成的薄型巢础，裁定、镶入巢蜜格，用蜂蜡封好，然后把上好巢础的巢蜜格安装在巢蜜框上，固定好，待用。

（2）蜂场的选择：长白山区的巢蜜生产分两个阶段，一是山花蜜期的繁蜂、筑巢阶段；二是椴树流蜜期的采蜜、酿蜜、封盖阶段。蜂场的选择，首选既有山花又有大宗椴树蜜源的地方；其次选先山花场地繁蜂，再小转地采集椴树蜜。

（3）蜂群的选择：先选蜂王优良，蜂群强壮，无病蜂群。在巢蜜生产期，为避免产品污染，不能用任何药物。强群抗病力强，采集力强；巢蜜从修脾到封盖要持续20~30天，弱群采集力差，延长生产时间，往往使巢蜜不能全封盖，成为半成品，无法成为合格商品，造成不必要的经济损失。

2.生产期的蜂群管理

（1）繁蜂：蜂群4月初出窖后，紧脾、缩巢、治螨，保证蜜粉充足。除了正常饲养管理外，主要任务就是蜂群快速繁殖复壮。多采用双王繁蜂法培育适龄采集蜂。

（2）造脾：进入5月中旬，也是山花流蜜期，主要任务就是造脾、扩巢，为椴树流蜜期直接储蜜打基础。组织巢蜜生产群，将安好巢蜜格的巢蜜框插入蜂群，让蜂群进行预造。3~5天后，待巢蜜格内巢房修造至70~ 80%后，取出，统一放置备用。继续插入巢蜜格造脾，同上，直至椴树流蜜期来临。期间，可根据外界的蜜源情况，适时对蜂群进行人工奖励饲喂，以确保巢蜜格内的巢脾尽早修好。

3.巢蜜生产

进入6月下旬，椴树流蜜期，就是巢蜜生产期。首先将生产群的普通继箱撤掉，将箱内封盖子脾加入巢箱，卵虫脾抽出，抖去蜜蜂，调给未生产群哺育。在原巢箱上加浅继箱，将已备好的巢蜜格框并排放入，框与框之间距离适度，不易过宽。若群势不够壮，可从未生产群抽调成熟封盖子脾或直接抖入幼蜂补充，扩大群势。椴树进入大流蜜期，蜜涌，巢蜜格上蜜很快，要注意观察，当格内储蜜达50%以上，添加第二个浅继箱，直接加在第一个浅继箱下面。继箱的添加需根据流蜜情况、群势和格内储蜜比例确定，不易过快。第三、第四个继箱也按上述方法添加，需自己灵活掌握。检查蜂群时，注意控制蜂路间距离，以不让蜜蜂加高巢脾为佳；要根据巢蜜格内的进蜜情况调整继箱，确保格内储蜜均匀。当椴树流蜜期接近尾声时，如巢格内的蜜脾尚未储满封盖，需及时补喂蜂蜜，蜂蜜必须选择同期的椴树蜜，以确保巢蜜色香味统一。

4.成品的收集和保管

椴树大流蜜期，进蜜快，酿造、封盖时间相对较短，要注意观察蜜格封盖情况，发现封盖率非常高，应及时分期、分批取出，标记；如有个别没全封盖，可延后一天取出，时间不宜过长，以免巢房颜色变深。取脾去蜂时，要轻抖轻扫，避免损伤巢蜜脾面。取出的巢蜜格应放在阴凉通风处，准备装盒处理。装盒前要削去蜜格周边的蜡屑，有蜂胶的地方用酒精棉清除，保持巢蜜格清洁美观。处理好的巢蜜格装盒，密封，分批次放置保管。

三、巢蜜生产需注意的问题

1.控制巢蜜格之间距离，注意蜜脾平整度

在巢蜜生产期，要及时检查巢蜜格，调整盒与盒之间的距离，避免盒距过宽，蜜脾加厚；巢房修造不均匀的，及时旋转换位，确保生产进度同步，蜜脾平整美观。

2.控制分蜂热

组织巢蜜生产的都是强群、壮群，生产期往往蜂多脾少，蜂群拥挤，通风差，容易产生分蜂热。因此在繁殖期，必须把生产群的蜂王全部换成当年春季新王，及时调整子脾，添加巢础，剔除自然王台，避免分蜂热的发生。

3.避免药物污染

在巢蜜生产期，不得使用任何药物，如抗菌素、治螨剂等污染产品，主要治螨工作要在巢蜜生产的前期完成。7月份是巢蜜生产最佳时期，同时也是蜂病交叉感染季节，螨害严重。应注意观察螨害程度，选择物理治螨或箱口用药的方式，避免药物污染巢蜜。

4.避免异味，防巢虫、鼠害

成品的保管应放在阴凉、通风、干燥处，注意防巢虫和鼠害。库房不能有化学试剂或农药污染，不能有任何异味。以同储椴树蜜为佳。

巢蜜不仅是天然成熟的原蜜，还含有蜂蜡、蜂胶等天然营养成分，食用起来不但香甜可口，长期食用还具有多种医疗保健作用。人们对巢蜜的认知，就是蜂产品回归大自然的体现。长白山区有丰富的蜜源资源，其贡献给人类的不仅仅是椴树花巢蜜，其春季的山花，秋季的胡枝子，同样能生产出优质、高品质的巢蜜。充分利用长白山区特有的资源优势，运用我们的智慧，发展长白山区特色养蜂业，是未来长白山区蜂产业的发展方向。