中国生猪产业生产相关要素配置分析

2017-01-14强韩治军侯明权石

中国猪业 2017年3期

关键词：养猪劳动力生猪

李强韩治军侯明权石凯

（1山东省畜牧总站，山东济南 250022；2山东省畜牧协会,山东济南 250022；3山东省农业技术推广协会，山东济南 250100）

中国生猪产业生产相关要素配置分析

李强1韩治军2侯明权2石凯3

（1山东省畜牧总站，山东济南 250022；2山东省畜牧协会,山东济南 250022；3山东省农业技术推广协会，山东济南 250100）

生猪产业的生产要素是维系生猪产业生产的最基本条件，只有生产要素配置合理，才能发挥最大作用，使生猪产业的生产效益最大化。近些年来，中国生猪产业出现前所未有的波动，甚至影响到人民生活，这与生产要素配置分布不均、利用不合理密切相关。本文初步讨论了中国生猪产业生产要素的分布，并分析生产要素配置状况，为调整生产要素配置结构提供理论依据。

生猪产业；生产要素；配置；分析

生产要素指进行社会生产经营活动时所需要的各种社会资源，是维系国民经济运行及市场主体生产经营过程中所必须具备的基本因素[1]。对养殖业来说，生产要素是指投入养殖生产中的各种资源，以生猪产业来说，最根本的生产要素包括资本、劳动力和土地三个方面。随着生猪产业的发展，规模化、集约化养猪出现，使生猪产业分成不同的经济结构和经济发展阶段，生产要素的内涵也日益丰富，不断有新的生产要素，如现代科学技术、管理、信息资源等进入生产过程，在现代化生猪产业大生产中发挥重大作用[2]；而且，生猪产业生产要素的结构方式也在发生变化，养殖规模越大，生产力越发达，这些因素的作用越大。生猪产业生产要素配置的合理与否，将直接影响生猪产业的发展，但目前国内外相关的研究较少。人类对资源配置的研究最早始于对农业资源配置的研究，虽然随着农业在国民经济中地位的降低，国内外对农业资源配置的研究已落后于对广义资源配置的研究，但仍形成了一系列的理论和研究方法[3]。本文以生猪产业中的生产要素分布为探讨对象，对当前国内生猪产业的生产相关要素配置进行了初步分析研究，为避免行业波动、提高养猪生产效率和调整生产要素配置结构提供理论依据。

1 中国生猪产业生产要素分布

1.1 传统生猪产业的生产要素分布

传统生猪产业主要包括农户庭院式养猪和养猪专业户养猪等方式。这些养殖方式集约化程度低，养殖规模小，新生产要素少，主要包括资本、劳动力和土地三个方面的生产要素。其中，资本主要包括：猪只、饲料、圈舍及相关配套设施，其猪只来源多为自繁自养或者临近农户（或专业户）的仔猪；饲料多为杂草及自家生产的玉米、稻谷、麸皮、秸秆等，仅有极少部分来自市场或饲料公司的浓缩料；圈舍多为自家劳动力所建，一般是砖木结构的简易圈舍。劳动力主要是老年、妇女或农村剩余兼性劳动力。土地主要是自家院舍，性质多为农村集体建设土地。

1.2 新型生猪产业的生产要素分布

随着社会发展和科技进步，中国生猪产业正在不断由传统农户散养为主导向规模养殖、分工合同制、上下游产业联盟养殖等为主导的方式转变，这就使得新型生猪产业的生产要素比传统生猪产业更加多元化。

1.2.1 新型生猪产业的资本

在经济学中资本还可细分为资金资本、设备资本、人脉资本等。传统生猪产业的资本来源单一，多为农户自身原始资本投入；而新型生猪产业由于其规模、生产方式等与传统生猪产业不同，其资本来源广泛、种类众多，主要包括资金、猪只、厂房、设备、饲料等物质资源。首先，资金除原始创业者的资金投入外，还包括银行贷款、私募基金、股票基金、保险基金、证券基金等[4,5]。猪只来源和销售更加多元化，不仅包括集团或公司本身的猪只繁育，还有国内、国外引种等；销售不仅有自身产业链的屠宰加工，还有出口、对外贸易等。新型生猪产业厂房的选址、规划和建设等也与传统圈舍有很大不同。设备包括保育设备、照明设备、投料设备、饮水设备、粪尿处理设备、取暖设备、降温设备、保定设备、饲料加工设备等。饲料主要为全价配合饲料，多来自集团或公司内部，由饲料相关部门研发生产。

1.2.2 新型生猪产业的劳动力

劳动力是指人的劳动能力，是蕴藏在人体中的脑力和体力的总和。传统意义上的生猪产业劳动力主要是指养猪从业者的劳动力，主要为养殖人员。新型生猪产业的劳动力不仅有养殖方面的劳动者，还包括养猪集团企业的脑力劳动者。根据职能不同，可将其分为企业管理人员，包括生产管理人员、企业决策人员等；技术服务人员，包括饲养技术人员、设备维护技术人员、研发技术人员等；市场销售人员，包括市场推广人员、市场维护人员、市场开发人员等。新型生猪产业劳动力的组成呈层次化、细节化和高学历化等特征。

1.2.3 新型生猪产业的土地

集团化、企业化的生猪产业的生产经营更加复杂，其所用土地性质也有多种，但主要性质为城市建设用地，并根据公司和集团的发展、规划分为居住用地、公共管理与服务设施用地、商业服务业设施用地、工业用地、物流仓储用地、道路与交通设施用地、公用设施用地、绿地与广场用地等。

1.2.4 新生产要素

现代西方经济学认为，随着经济的发展，最新的生产要素通常包括土地、劳动力、资本、技术、经济信息和经济管理等六种。在现代化和集团化的生猪产业生产上，新生产要素占总生产要素的比例越来越大，并在企业发展中发挥着重要作用。现代科学技术、管理、信息资源等，都已和生猪产业联系密切，并作为关键性的生产要素参与商品的生产和流通。

例如运用先进的生物遗传育种技术对猪只育种，选育出生长周期短、抗病能力强、抗应激能力强、肉质好的品种，这就使科学技术构成生猪产业生产要素成为可能[6]。再如运用先进的饲料软件，根据猪只不同生长阶段的营养需求及不同季节饲料成分来源的价格差异，选择不同的饲养配方，使饲料成分既能满足猪只日粮的营养需求，又能降低饲料成本，提高企业盈利水平。

管理是社会组织为了实现预期目标，以人为中心进行的协调活动。在生猪产业中管理可以分为饲养管理和企业管理。总的来说，饲养管理主要是现代科学技术在生猪产业的应用；企业管理可根据养猪企业集团的内部分工，分为人力资源管理、财务管理、生产管理、物控管理、营销管理、成本管理、研发管理等。

信息同能源、材料并列为当今世界三大资源。生猪产业的信息资源主要是应用计算机技术和通讯技术来设计、开发和实施信息系统管理的资源。生猪产业的信息化，是对信息准确、及时、有效的获取、传播和应用，从而使生猪产业的信息及时准确地在养殖场和市场中相互传递[7]。如现阶段广泛应用于大型自动化养殖场的环境控制系统，可以根据最佳设定温度自动调节通风、温度、光照等。对新型生猪产业，信息资源包括养殖场的生产动态信息、国内外市场信息和国内外现代科学技术信息等三个方面。这些信息资源经过反馈分析处理，并最终反馈至养殖场，使其对生产资料进行调整优化，使生产效益最大化。调整内容主要包括猪只品种、存栏量、饲料配比、设备更新、厂房改造及新技术的应用推广等。如“4S养猪物联网”系统通过信息传感设备，把养猪投入品、产品及生产过程与互联网连接起来，进行信息交换和通讯，以实现养猪生产智能化识别、定位、跟踪、监控和管理网络化[8]。

2 中国生猪产业生产要素配置分析

从生猪产业生产相关要素来看，我国生猪产业的生产要素配置在资本、劳动力、土地、新生产要素等方面差异巨大。

2.1 资本分析

随着我国城镇化和农业现代化进程的不断加快，我国生猪养殖模式也必然要从农户传统养殖向产业化、规模化、标准化养殖转变。通过近些年的发展，我国传统散养户越来越少，规模化养殖程度得到了极大提高，如目前我国以养猪为主的上市公司已经多达十几个，但其在上市公司总数中的数量较少，市值所占比例较低[4,8]。生猪养殖企业规模不同，资本参与的程度及作用也不同。传统生猪产业的资本投入小、利用率低、市场波动明显。新型生猪产业的资本投资渠道多元化，并对企业和行业产生了深远的影响。资本的参与使企业的生产规模、产品结构、盈利能力、市场份额、行业地位、社会知名度等都得到跨越式的大发展，有利于提升行业整体形象和实力，稳定行业的周期性波动，促进行业新技术的应用。但是目前我国生猪产业整体资本分散，局部资本分布不均，对我国生猪产业的发展造成极大阻碍。

2.2 劳动力分析

传统生猪产业的劳动力人数多，但劳动力比例不合理，单纯体力劳动力占劳动力总数的大部分，且仅仅作为机械化水平低的传统生猪产业的养殖机械替代。新型生猪产业的劳动力种类丰富，尤其是有企业脑力劳动者，但在多数规模化养猪集团和企业都存在体力劳动者需求不满、基层技术人员和管理人员流动性大、劳动力成本水平提高等问题[9]。

2.3 土地分析

传统生猪产业土地主要是自家院舍，土地基数和总数较大，但养殖规模小；粪污处理简单、方便，多用于农田或池塘施肥，资本投入少且生态环保，缺点是无法规模化和工业化操作。新型生猪产业土地为城市建设用地，建设时需要进行环境评估，且生猪产业集约化、规模化程度越高，对粪污处理越复杂、困难，使得粪污处理设备的投入、运行成本升高[10]。

2.4 新生产要素分析

现代科学技术、管理、信息资源在传统养殖业所占比重较小，这就使得传统型生猪产业的饲养效益、抗风险能力远低于新型生猪产业，而生产周期、劳动强度等远高于新型生猪产业。现代科学技术、管理、信息资源在新型生猪产业的投入较大，对其产生的作用也较大，有效地提高了集团企业的生产效益、降低了劳动强度、缩短了生产周期，加深了企业之间的交流，提高了集团企业在养猪行业中的地位。但在新型生猪产业中，有些新生产要素投入资金较大，却得不到有效利用，使生产要素闲置，造成了资源浪费，如公司投入大量资金和人才研制的新型技术，仅在公司内部应用，得不到推广，不能大幅提高行业盈利。

3 解决方案

生猪产业相关生产要素的优化配置能够带来高效率的资源使用，其着眼点在于“优化”，它既包括企业内部的人、财、物、科技、信息等资源的使用和安排的优化，也包括社会范围内人、财、物等生产要素配置的优化。我国生猪产业生产要素分布所带来的问题，主要可以通过以下几个方面进行优化。

3.1 加强龙头企业的带动作用

根据国内生猪产业生产相关要素的分布及分析可以得出合作养猪是目前符合中国国情及发展的优良养猪模式。合作养猪是指产业企业和适当规模的传统养殖户，以“信任、公允、责任”为准则，以利用各自优势为前提，在生猪养殖环节中进行专业化分工合作：即专注于肥育猪生产管理的适当规模养殖户，提供初始设备设施投资、劳动力和基层管理人员，拥有综合利用猪粪、污水的土地；企业公司专注于种猪的育种和饲养管理，向适当规模生态农场提供保育猪、饲料、资金、技术、服务，按合同价格回收出栏肥育猪，进行集中屠宰，加工猪肉产品，确保猪肉产品卫生安全，并按合同条款结付报酬；且养殖户可在公司的屠宰加工企业中参股。这种以合同制方式确定合作双方的责任、利益等约定条款的养殖模式，简称“公司+适当规模养殖户”的合作养殖模式[11]。这种养殖方式有利于资源整合，能提高养猪效益、资源利用率和产业竞争力，充分利用双方的资源优势，能够有效地稳定市场周期性波动、减少资源浪费。

3.2 加强畜牧业信息平台建设，实现网络信息资源共享

加强行业信息引导，行业主管部门负责建立早期生猪生产预警和预报机制，生猪生产信息及疾病情况定期向社会发布。重点在生猪主产区域和销售领域，加强信息发布和预警分析，引导行业合理安排生产，规避市场风险，在引导适当增加生猪养殖规模的同时，避免盲目生产，以合理利用生产要素而避免浪费和损失。

3.3 实时推出生猪期货

大型生猪养殖和屠宰企业可以利用期货市场，以期货订单的期货市场信息，合理组织生产，并促进生猪生产要素的合理配置，优化资本投入，避免资源闲置浪费。此外，生猪期货和生猪现实市场为政府调控提供了一个更有效的价格信号，可提高宏观调控的前瞻性和有效性[12]。

[1]黄玉.奶牛养殖户生产要素配置对经济效益的影响分析——以呼和浩特市赛罕区为例[D].呼和浩特:内蒙古农业大学,2010.

[2]孙德林,熊本海,张育静.养猪业必将走向信息化、现代化——智能化养猪设施、设备在养猪业中的应用[J].猪业科学,2013 (3):76-78.

[3]白珍珍.畜牧业生产要素配置与收入关系的分析——以锡林浩特牧户为例[D].呼和浩特:内蒙古农业大学,2008.

[4]江荣华,许德学.资本参与对养猪业的作用 [A].见:2013中国猪业发展大会论文集[C].北京:2013,62-66.

[5]崔建玲.资本推动养猪工业化 [J].农产品市场周刊,2013 (35):20-23.

[6]蒋腾飞,王海峰.育种对猪场及养猪业经济效益的贡献[J].猪业科学,2013(7):60-63.

[7]哈立原.以计算机为核心的信息技术在养猪业中的应用[J].畜牧与饲料科学,2013,34(6):68-69.

[8]汪蕙.养猪业的信息化探索[J].农经,2013(10):44-45.