临沭县地瓜产业发展现状及对策

王广梁，胡涛，胡怀华，李培习

（1.山东省临沭县沭生种业有限公司，山东临沂276700；2.山东省临沭县农业局，山东临沂 276700）

临沭县地瓜产业发展现状及对策

王广梁1，胡涛2，胡怀华2，李培习2

（1.山东省临沭县沭生种业有限公司，山东临沂276700；2.山东省临沭县农业局，山东临沂 276700）

临沭县是山东省地瓜种植大县之一，本文针对临沭县地瓜产业发展现状、产业的优势、存在的问题进行了分析，并提出临沭县地瓜产业发展的技术措施。

地瓜产业；临沭县；现状；对策

临沭县位于山东省东南部的鲁苏交界处，因濒临沭河而得名，县域面积1010km2。临沭县地形呈东高西低、北高南低的倾斜状态，北部、东部为低丘缓坡，西部南部为低丘平原。北部东部的青云镇、玉山镇、蛟龙镇适宜种植甘薯、花生，甘薯种植成为北部乡镇的支柱产业，具备规模发展优势，是山区群众脱贫致富的有效途径[1]。

1 临沭地瓜产业发展现状

1.1 种植现状

临沭县是山东省地瓜种植大县之一，据临沭县志记载，从1958～1985年20多年中，每年种植地瓜均在2万hm2左右，占总作物播种面积的20%～30%。近年来临沭地瓜年种植面积稳定在0.8万hm2左右。目前全县地瓜种植面积较大镇街有青云镇、玉山镇、临沭街道和蛟龙镇；石门镇地瓜种植面积较小，以种植特色地瓜“紫薯”为主，面积约150hm2。临沭地瓜种植主要以鲜食品种为主，种植面积最大的品种为苏薯8号，俗称小花叶；其他品种有来福一号、红香蕉、济薯22、济薯26等。临沭地瓜品质好、产量高，平均产量3000～4000kg/667m2，高产地块产量在6000kg/667m2以上，2016年全县地瓜年总产量约35万t[2]。

1.2 贮藏现状

临沭县地瓜年储藏能力可达30万t，长年种植经验已探索出从地瓜种植到窖藏的一整套技术模式。地瓜储藏管理得当可延迟供货到次年5月1日前后，储藏后期的增值空间非常可观。

1.3 加工现状

临沭地瓜加工已具备一定规模，粉条、地瓜淀粉、地瓜脯等地瓜加工制品市场认可度高，产品销售形势较好。县域内山东华强农业科技发展有限公司，建有全自动地瓜淀粉加工生产线，年加工地瓜淀粉约1.2万t；其他有山东佳稼福食品、盛洁粉丝厂、兴隆粉丝厂、鲁蒙粉丝公司等地瓜制品延伸加工企业。2016年全县地瓜产业实现加工收入约6.5亿元，临沭已经成为全国著名的地瓜及地瓜制品产销地。

2 临沭地瓜产业发展优势

临沭县地瓜是继小麦、花生之后第三大主要栽培作物，是临沭农业经济发展新的增长点。主要突出优势体现在：一是，种植规模大，具备产区集中优势。临沭地瓜年播种面积稳定在0.8万hm2，占当季应播农作物面积的11.5%以上，2015年种植甘薯年产鲜薯27万t，2016年甘薯产量达到35万余t；加上莒南县、河东区等周边县区接壤乡镇，区域种植面积达1.33万hm2左右，区域地瓜年产量达到55～60万t，地瓜种植的产区集中优势非常明显。二是，甘薯贮藏销售模式增值效益高。临沭地瓜种植面积大，但是并没有因地瓜集中上市引起“瓜贱伤农”事件，这得益于临沭县巨大的地瓜储藏能力，目前全县建有不同规模的储藏窖5000多个，年存贮能力达到30万t。临沭县改进过去传统地瓜储藏窖的建造模式，使改造后的储藏窖单窖储藏规模大，最大可存储地瓜40万kg，农用运输车可进出储藏窖，方便地瓜的存窖出窖。形成了著名江北地瓜鲜薯反季销售市场，春季过后，大量储藏鲜薯销往上海、苏州等江南市场。临沭地瓜90%以上为鲜食品种，每年产量的70%进行储存升值，自当年采收起储存，一直存到次年5月底。地瓜存储增值空间大，在民间有“存一亩，赚一亩”之说。三是，地瓜深加工初具规模，可对地瓜兜底收购，产业链优势突出。临沭地瓜淀粉加工、粉丝粉条、瓜脯加工实现产业化。山东华强农业发展科技有限公司、佳稼福食品有限公司等一批地瓜加工企业带动地瓜产业发展。仅山东华强一家，年综合加工能力达8万余t，产品包括精制地瓜淀粉、冷冻粉条、地瓜蛋白粉等，还有休闲小食品蜜饯瓜片、瓜脯、瓜条等[2]。地瓜品牌“薯呱呱”“基堂粉条”等具有较大知名度。地瓜加工企业对临沭地瓜实行兜底收购，农户挑选储藏后的残次地瓜运到加工企业生产淀粉和瓜脯，实现地瓜资源化利用，产加相扶，地瓜产业实现良性健康发展。

3 临沭地瓜发展存在的问题及制约因素

3.1 地瓜种植品类单一，抵御市场风险的能力不强

临沭地瓜种植90%以上面积为鲜食型品种，加工型、淀粉型品种种植面积较小，这与临沭县地瓜加工企业发展没能形成良性互补。地瓜淀粉加工企业因加工原料不足导致停工，机械设备闲置。鲜食地瓜受市场需求影响大，一旦滞销势必影响种植效益，给种植户带来损失。

3.2 地瓜栽培规范化、专业化、标准化程度低

地瓜栽培规范化、专业化、标准化程度低，严重制约临沭地瓜品质产量的提高。临沭地瓜虽然种植面积较大，农户在地瓜的栽培管理上不规范、不专业，缺乏统一的技术规程[3]。一是，瓜苗繁育“私人化”，缺乏专业瓜苗繁育基地，尤其脱毒瓜苗繁育。农户栽培所用瓜苗自育自用，技术手段落后。常年无性繁育，普遍存在瓜苗带毒现象，严重制约产量提高，并影响地瓜的储存。二是，地瓜栽培施肥用药缺乏统一技术标准。在地瓜施肥、用药方面存在随意性、盲目性。有的农户受农资经销商影响，肥料、农药推荐什么就用什么，有的农户依据往年种植经验选肥用药，缺乏针对性。重茬地瓜受线虫病影响较重，个别农户使用剧毒残效期长的农药，地瓜质量得不到有效保障。近年来，地瓜配方肥得到一定的推广，但还没有得到农户的普遍认可。三是，地瓜种植的机械化程度不高。地瓜受种苗特性影响，机械化栽培还没有成型的技术模式。地瓜种植80%以上要靠人工来完成，由于人工成本的提高，一定程度降低了地瓜种植效益。

3.3 地瓜购销处于无序状态

地瓜购销处于无序状态，没有形成统一市场。临沭县地瓜种植面积、贮藏量很大，每年春节过后开始进入地瓜出窖销售旺季。但是地瓜销售一直处于无序状态，各立山头，各显其能，为了能争取到客户，不惜压低价格供货，为保证自己的利润压低农户的收购价格。一方面打击农户种植积极性，影响地瓜产业发展；另一方面地瓜市场处于买方市场，受采购方限制较大，农户或经纪人没有地瓜定价权，处于价格被动地位，地瓜的贮藏升值空间被压缩，最终损失还是由地瓜种植户承担。再就是没有建立起规范的销售队伍，地瓜网络销售发展滞后；网上销售规模也很小，只有不到十家地瓜销售网店，与临沭县的地瓜产量不匹配。

3.4 “三品一标”认证、品牌创建滞后

“三品一标”认证、品牌创建滞后，品牌助推效应没有发挥积极作用。绿色、无公害已经成为市民心中高品质、安全农产品的共识。但凡农产品通过绿色、无公害认证，就容易被市民认可，可有效促进销售。临沭地瓜在绿色、无公害认证方面做的非常不够，目前没有开展“三品一标”认证的相关工作。地瓜品牌创建、商标注册方面工作也不到位。全县地瓜产业除“薯呱呱”商标外，没有其他注册商标。目前全县只有山东华强农业科技有限公司进行了绿色食品认证。产品限于地瓜淀粉，鲜薯的“三品”认证没有得到足够的重视。三品认证和品牌创建没能支撑服务于临沭地瓜产业的发展，通过提高品牌知名度助推地瓜产业提质增效，提升临沭地瓜知名度和影响力还有很长的路走。

3.5 地瓜加工能力不足，产品单一

加工能力不足，产品单一，新产品的研发投入不足。企业规模小，企业研发投入不足。地瓜制品仅停留在地瓜淀粉、粉条等粗加工阶段，产品单一，附加值低。高附加值的地瓜深加工产品研发严重滞后，使得地瓜加工业对地瓜产业发展的拉动作用没有发挥，全县地瓜产业发展比较缓慢。

4 促进临沭地瓜产业发展的措施建议

临沭地瓜的种植、贮藏已经成为临沭农业经济发展的主要增长点，是农民增收的主要途径。将发展地瓜产业作为当前及今后一个阶段全县农业发展的优先方向，整合社会资源，全力推进临沭地瓜产业发展。针对临沭地瓜产业发展存在的制约因素，研究制定切实有效的措施，特提出如下建议意见。

4.1 高点定位，强化政策引导扶持

县委、县政府从促进全县农业发展大局出发，将地瓜产业发展列入全县农业发展优先支持产业之一，高点定位地瓜产业，在全县形成重视地瓜产业发展的舆论氛围。发改、科技、农业等相关职能部门要强化项目、技术、信息、政策指导服务等全方位支持。积极组织地瓜深加工企业参加各类展会、推介会，叫响“临沭地瓜”品牌知名度；对地瓜窖建设进行统一规划，积极争取上级专项资金对地瓜窖建设进行资金补贴；支持成立各类地瓜种植专业合作社、地瓜加工企业、地瓜销售协会和地瓜收储资金互助社；试点窖藏地瓜抵押贷款制，支持地瓜在互连网上营销；加大地瓜收获机械的研究推广力度，尝试研发地瓜播种机。

4.2 加大地瓜产业发展规划，注重产加协调发展

强化地瓜产业发展规划，引导制定地瓜产业发展布局，兼顾生产、加工协调发展。一是，做好地瓜育苗基地的规划建设。临沭县地瓜育苗是地瓜发展的短板，一定程度制约地瓜产量和品质的提高，影响地瓜的存储。规划引导建设一到两处地瓜育苗基地，开展脱毒地瓜苗的繁育与推广；二是，规划建设地瓜标准化种植示范基地，强化地瓜示范基地技术服务，做好地瓜配方肥的研制、配方及示范与推广，加大以地瓜线虫病等主要病虫害的防治研究，积极落实农业部提出的化肥、农药减量增效倡议，依靠农业科技，按照绿色、无公害农产品生产技术规程，应用新型高效肥料，高效、低毒、低残留农药防治病虫害，推进地瓜种植标准化、规范化、集约化种植，提高地瓜品质和种植经济效益。三是，做好鲜食地瓜、加工型、淀粉型地瓜种植的规划，根据市场需求调整种植面积，兼顾鲜食地瓜市场需求和加工企业的原材料生产需求。支持涉农企业研究开发新产品，延伸地瓜产业链条，增加产品附加值。通过企业研发生产，推广新产品，增加附加值，进一步拉动临沭地瓜产业更快、更好发展。

4.3 强化“三品一标”认证和地瓜品牌培育

强化“三品一标”认证和地瓜品牌培育，提升临沭地瓜知名度和市场竞争力。品牌就是质量，品牌就是效益。要注重临沭地瓜品牌培育，不断提升农产品品牌档次，着力打造和推介临沭地瓜品牌。重点打造“薯瓜瓜”“沂蒙老粉坊”“沭香”等原有品牌，逐步培育一批临沭地瓜产品品牌，努力培育出几个在全省乃至全国叫得响的地瓜知名品牌。通过地瓜品牌的打造和推介，使优质临沭地瓜能够更好的占领市场。做好“临沭地瓜”地标申报工作，着手开展地瓜“三品一标”认证工作，通过绿色、无公害食品认证进一步增强临沭地瓜的品质竞争力，赢得消费者认可信任，提高种植效益[4]。通过“三品一标”认证、知名地瓜品牌培育和“临沭地瓜”地理标志保护登记提高临沭县地瓜的知名度，为临沭县地瓜产业向纵深发展奠定基础。

4.4 注重销售市场的管理培育，强化营销队伍建设

加强地瓜销售市场管理，借鉴寿光蔬菜批发市场先进经验，建立规范统一的地瓜销售市场，注重地瓜市场信息的采集与发布，引导地瓜市场从业者共同维护培育良好地瓜销售市场。加强地瓜营销队伍建设，在营销队伍建设的过程中，注重现有的经纪人才培养，引导树立大市场意识，应用“互联网+”，发展线上线下两个市场，强化线下市场的价格维护，抱拳集中开拓市场。

4.5 推进一二三产业融合发展

推进一二三产业融合发展，嫁接乡村旅游拓展地瓜产业文化内涵。深度发掘临沭地瓜文化蕴含，创造性的打造地瓜科普馆，发展地瓜创意产业园，与乡村旅游、农家乐等旅游文化对接，开发“土窑”焖瓜亲子互动，农家乐自助地瓜宴等互动项目，嫁接旅游思维推进地瓜产业一二三产业融合发展，打造全产业链的发展新高度[5]。

[1]汤月敏,代养勇,高歌,等.我国甘薯产业现状及其发展趋势[J].中国食物与营养,2010,(08):23-26.

[2]临沭县统计局.临沭县统计年鉴[J].2012,2013,2014,2015, 2016.

[3]马剑凤,程金花,汪洁,等.国内外甘薯产业发展概况[J].江苏农业科学,2012,(12):1-5.

[4]钮福祥,马代夫,戴起伟,等.我国甘薯产业发展概况及政策建议——基于全国627户农户问卷调查[J].江苏农业科学, 2012,(11):438-441.

[5]戴起伟,钮福祥,孙健,等.中国甘薯淀粉产业发展现状与前景展望[J].农业展望,2015,(10):40-44.

Present Situation and Countermeasures of the Development of Sweet Potato Industry in Linshu County

WANG Guang-liang1,HU tao2,HU Huai-hua2,LI Pei-xi2
(1.Shusheng Seed Farming Co.LTD.of Linshu County,Shandong Province,Linyi 276700,China;2.Agricultural Bureau of Linshu County,Shandong Province,Linyi 276700,China)

Linshu county is one of the big county for sweet potato planting in Shandong province.This paper analyzed the development status,advantages and existing problems of sweet potato industry in Linshu county,and put forward the technical measures for the development of sweet potato industry in Linshu county.

Sweet potato industry;Linshu county;present situation;countermeasures

S531

A

1008-1038(2017)07-0037-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.013

2017-03-31

王广梁（1966—），男，助理农艺师，主要从事地瓜品种繁育研究工作