无核白鲜食葡萄无公害栽培技术

徐强

（新疆鄯善县鲁克沁镇农业技术推广站，新疆鄯善 838200）

无核白鲜食葡萄无公害栽培技术

徐强

（新疆鄯善县鲁克沁镇农业技术推广站，新疆鄯善 838200）

葡萄是吐鲁番市农业支柱产业。本文根据丰富的基层经验，从施肥、灌水、修剪、采收及贮藏等生产管理技术进行总结提炼，旨在集成一套适合鄯善县葡萄发展实际的栽培管理技术，为生产服务。

无公害；葡萄；栽培技术

吐鲁番是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的一半，是全中国的五分之一。由于气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以葡萄中的含糖量非常高。

葡萄的营养价值丰富，还有除烦止渴、防癌、预防心脑血管疾病的保健作用[1]。葡萄含糖量高达10%～30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多食葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有钙、钾、磷、铁以及多种矿物质，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。吐鲁番现有葡萄品种较多，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22%～24%。

本技术适用于2.5t/667m2产量的鄯善县鲜食无核白葡萄的栽培。

1 基本原则

每667m2产量为2.5t的鲜食葡萄田间群体结构要求为：株行距以1～1.5m×4.5～5m为宜，每667m2株数为100～130株，田间每667m2五年生以上的主蔓必须达到300个左右。叶面积指数为4～5，每667m2的果枝数为6000个，每1m2的果穗数为8～10个。

2 管理技术

2.1 搭架

鲜食葡萄园必须搭架，搭架有利于通风透光、减少腐烂、增进品质、便于管理，又可调节生长与结果的关系，是鲜食葡萄优质丰产的关键，小棚架是其主要架式。

2.2 施肥

2.2.1 秋施基肥

基肥多以农家肥为主，施基肥的时间应在葡萄采收以后至枝蔓下架以前。此时，施入基肥，利于分解，根系受伤以后也容易愈合，可及时恢复吸收养分的能力，增加树体的贮备营养，提高细胞液的浓度，增强抗旱和越冬能力。

施肥方法，在下架盘墩前进行，进行沟间坑施，每年施肥—次，施肥坑离主干0.5m以上，每667m2施优质农家肥2t，适当配施有机菌肥，肥力高、肥士特等。

2.2.2 春施追肥

根部追肥以复合肥、速效肥为主，开浅沟或穴施，施后立即覆土浇水。开墩后每667m2施20kg尿素加30kg复合肥，开花前后每667m2施15～20kg尿素加20kg撒可富或25kg葡萄专用肥，幼果生长及膨大期分二次施入无核白葡萄专用肥30kg或10kg尿素加20kg硫酸钾，可显著提高果实的含糖量和产量。

2.2.3 根外施肥

根外追肥主要以磷、钾肥和微肥为主，如绿芬威、磷酸二氢钾等。花后每隔10～15d叶面喷一次，连喷三次，喷施要避开高温时间，以免产生药害。

2.3 整形修剪

苹果整形修剪的目的就是建立合理的个体、群体结构，调节生长和结果的关系，改善通风透光条件，提高苹果的产量和质量[2-4]。

2.3.1 秋剪

以秋剪为主，剪留中短梢。剪留中、短母枝的比例为l：2。每1m2留芽量40个左右。

2.3.2 夏剪

（1）抹芽

在花序可见时进行抹芽，抹除双芽、无头芽、弱芽、过密芽等。

（2）除萌

留取少数主蔓基部的萌蘖，在4月下旬至5月上旬将其余萌蘖全部除去。

（3）摘心

结果枝从花序向上留3～5叶，在花前3～7d进行摘心；生长枝留8～12节摘心；延长枝留15～20节摘心。

（4）副梢处理

花序以下的副梢全部抹除，在花序以上留1～2个副梢，在3～4叶时进行摘心，二次副梢留1叶摘心，预备枝和延长枝上的副梢也留3～4叶摘心，二次副梢全部摘除，新梢保留20个/m2[2-4]。

2.4 花序和果穗的整理

为了适应市场要求，提高鲜食葡萄的商品率，增加经济效益，必须进行葡萄花序和果穗的处理，进行细致、及时的特殊整理。

2.4.1 疏花序

每个果枝留一个果穗，在花前15d左右将过多的、弱的、畸形的摘除。

2.4.2 疏花

包括掐穗尖和掐副穗，在花前一周掐去花序长度1/5左右的穗尖部分，掐副穗和过于稀疏、表现不良的小穗。

2.4.3 疏果

为满足市场对葡萄大粒、美观要求，要及时疏去干瘪果、豆果、发育不良果、腐烂果、多余果。头次疏果在葡萄果粒绿豆大小时进行，二次疏果在黄豆大小时进行。穗部结构以颗粒重2.5～3g，每穗150～180粒左右，穗重600～800g左右为好[5-7]。

疏花疏果在无核白葡萄上很少进行，对穗型的整理、果粒的大小、穗粒的多少、穗重等方面需要广大果农和技术人员通过不断试验，满足客户和市场的要求，进而逐步完善，形成规范模式。

2.5 喷施激素

花前和花后分别喷施赤霉素，可达到拉长穗轴，增大果粒的作用。花前喷施浓度为100g/kg，即1g的920溶于10mL酒精中，再加水10kg。喷施时间在开花前一周左右，这时果穗由深绿色变为绿黄色。花后第一次喷浓度为150g/kg，即1g的920溶解后加水6.7kg，喷施时间在开花后—周左右进行。花后第二次在第一次喷施后—周进行，浓度为100g/kg，920要随配随用，避免午间喷施，如遇35℃以上高温，白天停止喷施，改在傍晚喷施。

2.6 灌水

葡萄生育周期内，实行“前促、后控、中间足”的配水原则。花期视土壤墒情，可灌水1～2次，每667m2灌80～100m3。花后至浆果膨大期需水量大，保证充足灌水，每15d左右轮灌一次，每667m2灌量60m3。浆果成熟期控制灌水。越冬下架之前，结合秋施基肥，灌足冬水，保墒防寒，每667m2灌水量为100m3，全生育期灌水每667m2为720m3左右。

3 采后处理

3.1 采收

采收前10d左右应停止灌水，为了尽量消除葡萄果实的田间热，以早晨和下午5点以后采收为宜。采收时，应手持穗梗，轻拿轻放葡萄，避免挤压、碰伤果粒。保护好果粉，避免翻动葡萄包装箱和阳光直接暴晒葡萄。有条件时，尽快将采收包装好的葡萄采取预冷措施，或直接分批装入冷藏车冷却，然后再长途运输。

3.2 包装

包装容器必须确保清洁、无毒、无异味。保鲜袋达到无毒无污染。外包装要印有品牌、品种、重量等标识。

3.3 贮藏

3.3.1 清库消毒

葡萄入库前要严格清扫库房，用二氧化硫熏蒸杀菌，防止病菌和有毒物质对葡萄的再污染。

3.3.2 鲜贮

使用安全、无毒、无污染的保鲜剂，提倡使用生物电子保鲜技术，葡萄入库前要先进行空库房制冷，使库温降到-1～0℃。

3.3.3 装货

包装箱堆码要用垫木板或砖等垫起，以防纸箱潮湿并保证风循环。装货时按葡萄等级码垛，高低要根据包装箱的承受能力而定。要留有散热、通风和检查的通道。

4 越冬管理

越冬管理主要是越冬防寒与出土。从10月下旬开始至11月中旬之间进行埋土防寒，分两次完成覆土，覆土墒度要合适，既不能用泥块，也不能用散沙状干土或碱土，厚25cm以上。越冬期间要注意检查，防止冻害，及时堵塞漏洞。注意管控好牲畜，严禁羊群及大型牲畜进入葡萄地踩踏。

葡萄的树液开始流动至芽眼膨大前，必须出土上架，山南一般年份可在3月上旬，山北在3月下旬开墩为宜，葡萄开墩一般要求一次撤完，如分期进行，枝蔓上面留有很薄土层，白天气温较高，阳光直射容易引起芽眼提前萌发。

[1]王初田.葡萄的营养价值及栽培技术[J].中国园艺文摘, 2012,(9):159-160.

[2]热依汗·阿布来孜,卡德尔.鲜食无核白葡萄提高商品率的栽培技术[J].新疆农业科技,2008,(6)：44.

[3]张以和.鲜食无核白葡萄栽培技术[J].新疆农业科技,2003,(4)：21.

[4]唐巧红.鄯善绿色无核白鲜食葡萄栽培技术[J].农村科技, 2014,(3):61-62.

[5]王武杰.葡萄设施育苗技术[J].农村科技,2014,(3):62.

[6]朱小江.鲜食无核白葡萄栽培技术[J].新疆农业科技,2009,(2):62.

[7]张以和,马宗魁.无核白葡萄鲜食化栽培技术要点[J].西北园艺,2003,(6)：24.

Pollution-free Cultivation Techniques of Seedless White Grapes

XU Qiang
(Agricultural Technology Extension Station of Lukeqin Town,Shanshan County,Xinjiang Uygur Autonomous Region, Shanshan 838200,China)

Grape is agricultural pillar industries in turpan,the author according to the experience of grass-roots,from fertilization,irrigation,pruning,harvest and storage summarized production management technologies such as refining, intended to integrate a set of practical to fit the development of shanshan county grape cultivation management technology, service for production.

Pollution-free;grapes;cultivation techniques

S663.1

A

1008-1038(2017)01-0069-03

2016-08-19

徐强（1981—），男，农艺师，研究方向为葡萄和设施蔬菜种植技术