和全世界人们一起胡吃海喝过新年

阿K

对于大多数人而言，如今的春节少了很多传统意味，更多的形式内容是找个疯狂的理由“逛吃逛吃”。本来也是，还有什么比把肚子填得满满的更能表达喜悦心情？跨年的时刻，在世界每个角落，每一个餐桌都是一个故事，也都是一段文明的缩影。“年夜饭”三个字，说出来就让人欢喜！

先别馋！看看别人家的年夜饭怎么吃？

日本舒里充满惊喜的“御节料理”

12月31日是日本的除夕，在日语里这一天又叫“大晦日”，意思是将过去一年里所有的晦气都留在这一天，不带入新一年，类似于中国“除夕”所蕴含的“辞旧迎新”之意。在这个重要的日子里，日本人会精心制作“御节料理”。传统御节料理先用于供神，后再撤下供人食用，意味着人们从神那里得到了馈赠。这顿大餐需要提前做好，而不是春节那几天临时做。因为日本人相信年神在家里，所以，不便在厨房里弄出很多嘈杂声吵扰了神。春节三天日本人基本不开火，这点也和中国很像。

御节料理主要是通过煮、炖、烧、醋拌等烹饪手法，烧制能长时间放置的食物。现在日本多数家庭都使用3层套盒，一般第一层放祝贺节日的饭菜，第二层放烧烤食物，第三层放炖煮食品。选用的食材也有其特殊含义，例如青鱼子象征人丁兴旺，海带卷象征生活美满，黑豆则是双关语，代表勤勤恳恳工作。

美国 天冷就要吃吃吃的“冬季美食周”

音乐演出、烟火表演、时代广场倒计时、新年狂欢派对……在美国，丰富多彩的跨年活动都在新年之际上演。人们往往会走上街头，与朋友、亲人、陌生人一同感受新年的气氛。

如果你只想做个安静的食客，寻觅一家钟爱的餐厅，吃上一顿特别的跨年晚餐，那么，你最不应该错过的便是1月份的“冬季美食周”。首都地区的“冬季美食周”活动覆盖华盛顿特区、弗吉尼亚州以及马里兰州各大城市，贯穿整个1-2月，这期间你能够以非常亲民的价格品尝到一些昂贵的餐斤。如果你在弗吉尼亚州，新年一定不要错过海滩餐厅的美式海鲜大餐——生蚝配美酒。弗吉尼亚州有7具生蚝养殖区，有着全美最大的生蚝养殖区域。根据海水不同，产出的生蚝口味也不尽相同。230多家葡萄酒厂有着超过七成的原生品种，生产出带有独特花香的葡萄酒，与新鲜生蚝搭配出奇妙滋味。

俄罗斯薄饼是绝对主角的“谢肉节”

俄文对春节的称谓是“马斯列尼察”，据说这是斯拉夫神话中春季女神的名字。译名传进中国被称作“谢肉节”“送冬节”。

在俄罗斯，谢肉节被分成了两大阶段，第一阶段是周一到周三，叫“窄谢肉节”；周四到周日是“宽谢肉节”。“宽”“窄”的主要区别是：窄节时，人们要干活；而宽节时，人们停止手上的活计，娱乐至上。这七天节日也是分主题的，比如周一是会面日，开始准备过节，包括做稻草人、游戏用的秋千等。周二是娱乐日，年轻人在这一天相亲，共同滑雪娱乐。周三是美食日，是女婿到岳母家吃薄饼的日子。周四是狂欢日，这天“宽谢肉节”正式开始，人们停止手上的农活开始欢庆，燃起篝火跳起舞。

各国特色大餐，看得你流口水！

奥地利

奥地利人为祈求好运，新年除夕会吃烤乳猪，并以杏仁糖小猪装饰餐桌。奥地利文化中，猪象征着进步与繁荣，在古巴、匈牙利和葡萄牙等国家也是如此。人们还会向圣西尔维斯特举杯，畅饮红酒，并在其中加上肉桂、糖等其他香料，听起来就很美味！

丹麦

在丹麦，人们用杏仁小酥饼（也称花环蛋糕）来庆贺新年。人们把小酥饼层层垒叠，叠成一个高高的圆锥形，并在中间放置一瓶葡萄酒或白兰地，再装点上小旗子和鞭炮。还有一种传统是在邻居门口放几碟小菜，以求在新的一年里高朋满座。

爱沙尼亚

爱沙尼亚的年夜饭通常为七道、九道或者十二道菜，人们认为每吃一道菜都会在新年里得到更多的力量。但是，每道菜都不会吃完，以供当日回家的祖先灵魂享用。

墨西哥

在墨西哥，人们在除夕夜吃葡萄，一颗葡萄代表一个愿望。人们还会在甜面包里放一枚硬币或其他小东西，吃到有硬币的人就意味着要在来年交好运。其他新年传统食物还有咸鳕鱼。

菲律宾

在菲律宾，圆形代表硬币，象征新年财源滚滚，因而除夕夜人们会在餐桌上装点各种各样的圆形水果。

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1分钟看懂各国餐桌礼仪

德国：不用刀切土豆而是用叉子压碎，用刀表示客人觉得土豆没有煮好，压碎才能更好地和肉汁融合。

法国：不能把手放在膝盖上，要把双手都放在桌子上，这样表示对对方的尊敬。

韩国：不能用一只手接盘子或杯子，而是要用双手接，长辈开始吃后才能动手吃。

墨西哥：不用刀叉吃墨西哥玉米饼而是用手。

日本：不能把筷子插在米饭上，而是要平房在桌台上。

英国：不用餐具吃芦笋而是用手指，芦笋和蘸酱一起上的时候，直接用手拿着吃，留下根部。

西班牙：不能吃完后立刻走人，而是要享受一下餐后聊天。

匈牙利：喝啤酒从来不干杯。据说1848年匈牙利革命失败后，胜利的奥地利人喝啤酒庆祝。自此，匈牙利人发誓150年不用啤酒干杯，这一传统一直保留到了今天。

聚餐≠聚+餐

每顿饭都有大惊喜！

你以为“吃”是个太古老的行为，已经翻不出什么新花样了？错！人类为了吃可算是下足了功夫，而“聚餐”聚集了一批吃货，自然更能脑洞大开。一起看看吧！

有趣：餐饮2.0时代已然到来

在餐饮业打拼了多年的诺亚，深刻感觉到餐馆用餐是毫无人情味的。他希望让人重新认识聚餐的精髓，而这个精髓就是——在家吃饭。于是他打造了—个分享型社区美食平台：Feastly（Feast是盛宴的意思）。Feastly是聚合大厨和吃货的平台，能让每一份美食找到自己的归宿。在这个平台里，热爱烹饪的厨师和富于冒险精神的食客可以聚到一起，通过在家做饭的方式来找寻更真实和更具有社交性的用餐体验。

惊险：7395米高空聚餐

英国探险家大卫·亚当斯与两名朋友日前突发奇想，决定穿上正装，驾着热气球升上高空约会用餐。他们的热气球用40分钟升到了7395米的高度。随后，他们正襟危坐开始享用起有3道热菜的大餐。7395米高空上气温只有零下50℃，他们必须用特制的容器保持食物的温度，同时，他们的碗碟也被固定在餐桌上。这一顿高空大餐大概吃了20分钟。此前，同一项目的世界纪录是另一名英国探险家在2004年创下的，他曾成功在6805米高空上用餐！其实，高空用餐已经在各地萌芽，伦敦、卡塔尔、布鲁塞尔甚至上海，都曾经出现过高空用餐的体验服务。

热闹：500名潜水爱好者水下聚餐

都说英国人沉稳持重，但疯起来似乎也令人大跌眼镜。在英国伦敦，约500名潜水爱好者围在水下餐桌旁，一边享受侍者的周到服务，一边大快朵颐……这可不是做梦，是现实！这500名潜水食客身着晚装聚集在水下，享用了一顿三道菜品的正餐，创下“世界最大的水下宴会”的吉尼斯世界纪录。当然这种热闹也逐渐被运用到各种派对中，如果想给各种聚餐派对来点新意，不妨尝试一下！

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时下最IN聚餐菜单拿走不谢！

“健康饮食”越来越受到现代都市人的青睐，传统的年夜饭也常常被健康专家质疑“高热量”“不健康”。参照这份2016全球饮食新风尚指南，让你的下一场聚餐时髦又健康！

海藻走红

以海藻（seaweed）为代表的海洋蔬菜，最近吸引了许多营养学家的关注：作为地球上营养密度最高的植物之一，海藻集合了所有来自海洋的营养元素，包括极其丰富的矿物质、维生素、叶绿素和酶，远高于土壤脱盐地种出来的蔬菜，并且热量极低，而因为自带成味，还能帮我们减少盐分的摄入。另外，已经有不少研究证实，海藻中的活性物质，能改善我们的肤质、发质和指甲。

豆类大年

作为能代替肉类的优质蛋白质来源和高纤维食品，豆子家族在全球营养学家和环保人士眼中的地位，有了空前的提升，2016年就是被联合国盖章认定的“国际豆制品年”（The International Year of The Pulse）。我们常吃的豆浆、豆腐自不必说，去年国外大火的鹰嘴豆的营养价值也被强力发掘了出来。

谷物复兴

近年来国内外都陆续兴起了主食革命，面包逐渐回归欧洲传统的全麦、黑麦品类，国内越来越重视杂粮的摄入，藜麦、荞麦、小麦胚芽等不常见谷物制品的营养价值也被全世界健康人士所推崇。2016年依旧是粗粮们的天下，推动人体新陈代谢又最容易缺乏的B族维生素和高纤维，你值得拥有！

零食也健康

公认最不健康，却也最戒不掉的烘焙类、膨化类食品，在2016年也有人给你想辙改良啦：原料可以从精制白面改成粗粮、豆类或根茎类蔬菜，补足营养元素；甜味剂也可以从单纯的糖类扩展到代糖、植物糖浆、甜菜、水果干等，减少热量摄入；低咖啡因的抹茶被认为应该广泛应用于各式饮料甜品当中，醇正的可可也是好东西，只要适量加入，都是无负担的营养补充。