适宜机械采摘的茶树品种筛选

游小妹，钟秋生，陈志辉，林郑和，单睿阳，陈常颂

（福建省农业科学院茶叶研究所，福建 福安 355015）

适宜机械采摘的茶树品种筛选

游小妹，钟秋生，陈志辉，林郑和，单睿阳，陈常颂＊

（福建省农业科学院茶叶研究所，福建 福安 355015）

为筛选适宜机采的茶树品种，2012～2014年对14个茶树品种机械采摘和手工采摘芽梢中标准芽叶比重和破碎芽叶比重进行调查。结果表明：丹桂、黄观音、白芽奇兰、茗科1号 （金观音）、悦茗香、黄棪、福建水仙、金牡丹等8个品种机械采摘与手工采摘的完整芽叶比重 （符合乌龙茶采摘标准）和新梢破碎芽叶比重接近。而肉桂、毛蟹、本山、梅占、铁观音、黄玫瑰等6个品种机械采摘的完整芽叶比重比手工采摘低，新梢破碎芽叶比重均比手工采摘高；初步得出丹桂、黄观音、白芽奇兰、金观音、悦茗香、黄棪、福建水仙、金牡丹等8个品种机采效果较好，且这些品种生长速度较快，产量较高，较适宜机械采摘。

机械采摘；手工采摘；品种；机械组成；破碎率

茶叶采摘是茶园生产管理中劳动最密集、最费工时、季节性最强的一项重要工作。茶园的采摘用工一般要占茶园管理用工的50%以上。近年来随着茶叶生产的不断发展和农村劳动力市场的转移，一到采茶旺季，采茶工难找，鲜叶无法及时采摘而延误生产，严重影响茶叶的产量和质量［1－3］。“早采三天是宝，晚采三天是草”是对茶叶采摘时效性与茶叶品质关系的最形象描述［4］。手工采摘工效低，劳动强度大，采茶成本逐年提高，导致生产成本逐年上升。据调查，由于生产成本高，夏、秋茶卖价较低收益有限，大部分茶场和茶叶生产个体户只采春茶，放弃夏、秋茶，造成茶叶资源极大的浪费。为缓和采茶季节劳动力短缺的矛盾，提高采茶工效，降低采摘成本，筛选适宜机械采摘的茶树品种，加快采摘方式的改革，推动机械采茶是当前茶叶生产上刻不容缓的任务［5－6］。本试验对14个品种机采和手采新梢中符合乌龙茶采摘标准的芽叶比重和破碎芽叶比重进行调查，旨在从现有生产用种中筛选出适宜机械化采摘的茶树品种。

1 材料与方法

1．1 试验品种

2012～2014年，在武夷山分别对毛蟹、梅占、本山、黄棪、铁观音、福建水仙、肉桂、茗科1号（金观音）、黄观音、悦茗香、黄玫瑰、丹桂、白芽奇兰、金牡丹共14个品种进行调查，这些品种均为8～10年生，茶园管理状况基本一致。

1．2 试验方法

春季当标准芽叶达80%时，用4CS100型双人采茶机和手工对各品种进行采摘，每品种每次随机称取0．5kg采摘下来的鲜叶放进塑料袋中，重复5次，分装5个塑料袋，带回进行机械组成分析，按单芽、1芽1叶、1芽2叶、1芽3叶、……、对夹2叶、对夹3叶、对夹4叶等进行分类计重，算出符合乌龙茶采摘标准新梢 （1芽3叶、1芽4叶、对夹2叶、对夹3叶、对夹4叶）的重量和破碎芽叶重量［7］。标准芽叶比重＝标准芽叶重量／总重量×100%，破碎芽叶比重＝破碎芽叶重量／总重量× 100%。

1．3 数据分析

数据采用DPS数据处理系统进行方差分析和比较分析。

2 结果与分析

2．1 14个品种机采和手采新梢中标准芽叶比重调查

14个品种机采和手采新梢中符合乌龙茶采摘标准的芽叶比重调查结果见表1。标准芽叶比重2012年和2014年肉桂、毛蟹、黄玫瑰、本山、梅占、铁观音6个品种机采与手采达极显著水平；2013年肉桂、毛蟹、金观音、黄玫瑰、梅占、铁观音6个品种机采与手采达极显著水平；综合3年调查结果，说明肉桂、毛蟹、黄玫瑰、本山、梅占、铁观音这6个品种标准芽叶比重机采与手采差异较大，不适宜机械采摘。

表1 机采和手采新梢中标准芽叶比重Table 1 Buds to leaves ratios of mechanically and manually picked tea shoots

2．2 14个品种机采与手采新梢中破碎芽叶比重调查结果

14个品种机采和手采新梢中破碎芽叶比重调查结果见表2。破碎芽叶比重金观音、悦茗香、丹桂、白芽奇兰、黄观音、黄棪、福建水仙、金牡丹等8个品种2012～2014年机采与手采差异均不显著，说明这8个品种破碎芽叶比重机采与手采较接近，较适宜机械采摘。

3 讨论与结论

经多年的试验表明：丹桂、黄观音、白芽奇兰、金观音、悦茗香、黄棪、福建水仙、金牡丹8个品种机采新梢中符合乌龙茶采摘标准的芽叶比重与手工采摘接近，破碎芽叶比重较小，较适宜机械采摘，可能与这些品种节间较长，叶片展叶角度较小有关。而骆耀平等［8］人对适宜机采的名优茶的节间长、展叶角度的研究表明：叶片展叶角度越小，节间越长，机采破碎率越大，这可能与名优茶和乌龙茶采摘标准不同有关。方差分析结果表明：标准芽叶比重肉桂、毛蟹、黄玫瑰、本山、梅占、铁观音6个品种机采与手采差异达极显著水平；破碎芽叶比重丹桂、黄观音、白芽奇兰、金观音、悦茗香、黄棪、福建水仙、金牡丹等8个品种机采与手采差异不显著。

表2 机采和手采新梢中破碎芽叶比重Table 2 Breakage percentages of mechanically and manually picked tea shoots

茶树生长受气候条件、温度、施肥水平和茶树生长势等的影响，低温会使茶树生长受阻，施肥量和生长势可以影响茶树节间的长度，从而影响机采的破碎率。所以要执行机械采摘除选择适宜机采品种，还应加强茶树的肥培管理，施肥既要考虑平衡供给，又要考虑集中用肥，应重施有机肥，增施氮肥，配施磷钾肥，及时补充肥料，合理管理，增强树势［9－11］。机采质量的把握与茶树生育规律有着十分密切的关系，芽叶节间的生长速度，展叶的角度变化，以及影响这些因素变化的各种生产措施，都会影响机采结果，后阶段我们将对这方面进行研究。

［1］刘德和，肖星，殷丽琼，等 ．云南茶园机械采摘适应性研究［J］．山东农业科学，2015，47（4）：49－51．

［2］郑文佳，刘红梅．机采与手采的有机结合是茶叶采摘技术发展的必由之路［J］．茶叶科学技术，2007，（4）：22－23．

［3］胡华健 ．贵州茶叶机采技术应用的主要影响因素 ［J］．贵州农业科学，2009，37（7）：191－192．

［4］李中林，胡翔，陆锦时，等 ．机械化采茶效果浅析 ［J］．茶叶，2000，28（2）：47．

［5］唐小林 ．机械化采茶的利弊分析及发展前景 ［J］．中国茶叶加工，2008，（4）：10－12．

［6］张兰兰，王家伦，胡华健，等 ．贵州湄潭茶区茶叶机械采摘的技术应用［J］．西南农业学报，2011，24（5）：1948－1951．

［7］石元值，吕闰强，方乾勇，等 ．不同茶树品种实行优质绿茶机械化采摘的适应性比较［J］．中国茶叶，2010，（11）：8－9，11．

［8］骆耀平，宋婷婷，文东华，等 ．茶树新梢节间与展叶角度生长变化及对名优茶机采的影响 ［J］．浙江大学学报，2009，35 （4）：420－424．

［9］陈娟，段学艺，王家伦，等．不同采摘方式和施肥措施对茶鲜叶机械组成的影响 ［J］．安徽农业科学，2012，40（26）：12797－12799．

［10］朱德焰，吕立哲，汪威江，等．机采茶园栽培管理技术［J］．河南农业科学，2008，（3）：42－44．

［11］陆德彪，潘建义，马军辉，等 ．优质绿茶机采配套研究与集成［J］．中国茶叶加工，2015，（2）：36－40．

Evaluation of Tea Cultivars for Mechanical Harvest

YOU Xiao－mei，ZHONG Qiu－sheng，CHEN Zhi－hui，LIN Zheng－he，SHAN Rui－yang，CHEN Chang－song＊
（Tea Research Institute，Fujian Academy of Agricultural Sciences，Fu’an，Fujian355015，China）

Tea cultivars that could be suitable for mechanical tea－plucking were evaluated with respect to the buds to leaves ratio and the percent breakages of the picked shoots at harvest．Buds and leaves were plucked mechanically or manually from the bushes of 14tea cultivars for the comparison during 2012～2014．The results showed that the shoots plucked by machine from Dangui，Huangguanyin，Baiyaqilan，Mingke 1（Jinguanyin），Yuemingxiang，Huangdan，Shuixian，and Jinmudan had a buds to leaves ratio that was close to the standard requirement for oolong tea．Mechanical picking of the standard bud and leaves proportion was lower than manual picking from Rougui，Maoxie，Benshan，Meizhan，Tieguanyin and Huangmeigui cultivars，But the manual picking of the broken bud and leaves proportion was lower than Mechanical picking from these cultivars as mentioned before．It was tentatively concluded that the abovementioned 8cultivars could potentially be cultivated for mechanical harvesting in the future，as they also grow fast with high yield．

machine plucking；manual picking；cultivars；mechanical device；shoot breakage

S571．1

：A

：2096－0220（2016）02－0097－02

2015－07－03初稿；2016－03－27修改稿

国家茶叶产业技术体系建设专项（nycytx－23）；省属公益类科研院所专项（2016R1011－7，2014R1012－2）。

游小妹（1971－），女，硕士，副研究员。研究方向：茶树育种及配套技术。E－mail：yxm0593＠163．com

＊通讯作者：陈常颂（1973－），男，硕士，副研究员。研究方向：茶树种质资源与遗传育种。E－mail：ccs6536597＠163．com