绿茶“新宠”

郑景顺+黄闻君

1983年以来连年获得省级以上“名茶”、“优质茶”或“金奖”、“银奖”等奖项196个，特别是在国内级别最高、参评区域最广、最具权威的“中绿杯”中国名优绿茶评比中，2012年以来荣获17个金奖、24个银奖、4个优质奖，连续三届刷新“中绿杯”同一品牌获金奖和奖牌数最多的纪录……看到这么多的荣誉，真是惊呆记者一行人。获得几百项荣誉的就是绿茶届的“新宠儿”——武平绿茶。

来到武平县桃溪镇，大片绿油油的茶山看得我们心旷神怡。茶农叶枫向我们介绍，武平自古就产茶，具有悠久的栽茶、制茶、售茶历史，至今仍分布大量的野生茶树，各地仍保留采摘野生茶叶制茶的习惯。“武平绿茶”属炒青绿茶类，主要有“梁野炒绿”（条形）、“梁野翠芽”（扁形）、“梁野雪螺”（螺形）等产品系列。其中“梁野炒绿”外观条索细紧油润呈银灰绿，干茶栗香或绿豆香，内质香气高锐持久，显栗香，汤色嫩绿或黄绿明亮，滋味甘醇鲜爽耐冲泡，叶底嫩黄绿、似刀切般匀称齐整。“梁野翠芽”外形扁平墨绿呈剑状，干茶嫩茶香，内质香气高锐持久，具花香，汤色翠绿或嫩绿清澈明亮，滋味鲜爽甘醇且味中透香，叶底嫩绿肥壮匀整。“梁野雪螺”外形紧结如螺，满披白毫，润绿匀整，内质香气清高、毫香显露，滋味鲜爽透香，叶底嫩绿或黄绿，芽叶完整。

据杨澜《临江汇考》和《武平县志》及其他史籍记载，宋朝时期武平县就有人开始采制野生茶作为药用或饮品，明朝永乐至清朝康熙年间，武平县种茶、制茶、饮茶风气盛行，乡民采集野山茶籽或种苗种植于房前屋后、田边地埂，普及村村寨寨，逐步驯化成为本地特色采茶品种，一时名茶辈出。如明朝所编的《武平县志》中记载：“木之属，茶，有两种；……一种杆小叶茂，春采其叶，炒为饮料。邑中所出茶叶，以云梯山及岩前产者为佳”；清康熙三十八年重篡《武平县志》载：明朝永乐年间（1403-1424年）汀州府太守刘焘作《梁野仙山》：“僧闲睡起无尘想，茶罢经完坐石坛”；知县刘昈诗：“锄云衲子种茶闲”等等。

2015年，武平全县茶叶面积55366亩，加工企业45家，总产量3233吨，总产值2.42亿元，涉茶从业人员9万多人，“武平绿茶”已成为武平县最重要的农业特色优势产业之一。据龙岩市农业局负责人介绍，为了推进“武平绿茶”产业持续、稳健、快速发展，做大做优做强“武平绿茶”，重点围绕建设标准化生态茶园，实行茶叶清洁化、标准化加工生产，实施品牌提升工程，培育茶叶专业村和龙头企业等工作，实现到2020年末全县茶叶总面积达到6万亩以上，完成低改茶园10000亩以上，完成茶叶初制加工清洁化改造15家，武平绿茶年总产量达4000吨以上、总产值3.5亿元以上，分别较2015年增长23.7%、44.6%。