小麦种子快速烘干与品质关系影响探究

2017-01-12王芮婷

种子科技 2017年11期

关键词：发芽率含水量水分

王芮婷

（河津市种子管理站，山西运城043300）

小麦种子快速烘干与品质关系影响探究

王芮婷

（河津市种子管理站，山西运城043300）

小麦种子在收获后水分含量较高、容重较低，达不到小麦储备的质量要求，因此需要对小麦进行有效的烘干，除去其中多余的水分，进而为小麦的安全储存提供可靠的保障。但是在进行小麦烘干的过程中，水分损失速度较快会对小麦的品质产生一定的影响。对小麦种子快速烘干与其品质之间的关系进行比较深入的分析研究，对提高小麦的烘干质量具有十分重要的现实意义。

小麦种子；快速烘干；品质

1 前言

随着小麦产量的不断提高，为了对小麦进行安全储存，就要对其中的含水量进行有效的控制。通过加热的方式将小麦中的水分快速蒸发，进而实现小麦水分快速脱去的目的[1]。但是在实际的快速烘干过程中，由于水分的蒸发速度较快会对小麦品质造成一定的影响，因此，通过对快速烘干小麦的品质进行科学合理的分析，明确小麦种子快速烘干与其品质之间的关系，为小麦快速烘干技术的发展指明方向。

2 材料与方法

2.1 材料与设备

小麦品种是河津新优种业有限公司提供的良星77。所采用的烘干设备是郑州科基尔恒机械制造有限公司生产制造的移动式粮食烘干机，型号为KH-6S。

2.2 试验方法

2.2.1 小麦高温处理和发芽试验

烘干箱分别设置45℃、50℃、55℃和60℃共4个不同的烘干温度，每个温度条件下，小麦种子分别烘干1 h和3 h。为了保证小麦种子中的水分含量，在烘干箱内设置盛水的培养皿，经过处理后的小麦种子取出后进行常规的发芽试验。

2.2.2 不同温度减干率变化

热风炉设置为45℃的烘干温度进行烘干比较试验，在每台烘干机的7个窗口中装入适量的小麦种子，水分的烘干目标为12.5%。由于不同批次小麦种子含水量不尽相同，以通过计算平均减干率和总的平均值作为比较参数[2]。

3 结果与分析

3.1 小麦种子高温处理对发芽的影响

在烘干小麦种子时，烘干箱的温度均在40℃以上，通过将烘干后的小麦种子与自然风干小麦种子的发芽率进行比较，进而明确小麦种子最适宜的烘干温度。小麦的发芽率情况是：烘干时间为1 h时，在45℃、50℃、55℃、60℃和正常温度下的发芽率分别为92.45%、92.89%、90.42%、89.74%、93.00%；烘干时间为3 h时，所对应的发芽率分别为92.95%、91.62%、89.15%、85.37%、93.00%。相较于对照组，在45℃和50℃烘干后的小麦种子发芽率影响较小，随着温度的升高，小麦种子的发芽率呈现降低趋势。

3.2 不同温度对小麦种子减干率的影响

1～7号窗口烘干前的水分含量分别为15.2%、14.7%、15.8%、13.4%、14.7%、15.5%、16.4%；水分含量降低百分比分别为2.7%、2.2%、3.3%、0.9%、2.2%、3.0%、3.9%；烘干时间分别为15.20 h、8.14 h、13.52 h、5.30 h、9.58 h、11.54 h、15.67 h；平均减干率为0.18%、0.27%、0.24%、0.17%、0.23%、0.26%、0.25%。由此得出，小麦种子中的水分含量越高，其平均减干率也越大，即小麦中水分的损失率越高。

3.3 单位时间(1 h)减干率变化规律

在小麦种子的烘干过程中，对小麦种子1 h的水分含量进行有效的测量，进而计算出单位时间的减干率平均值。

初始水分含量为16.5%的小麦种子减干率变化分别为0.4%、0.4%、0.4%、0.4%、0.4%、0.3%、0.3%、0.3%、0.2%、0.3%、0.2%、0.2%、0.2%；初始水分含量为16.7%的小麦种子减干率变化分别为0.4%、0.4%、0.4%、0.4%、0.4%、0.4%、0.3%、0.3%、0.2%、0.3%、0.3%、0.2%、0.2%。由此得出，随着烘干时间的延长，小麦种子减干率逐渐减小，这是由于小麦种子中含水量逐渐减小所致。

3.4 自然晒干与机械烘干比较

烘干起始水分含量为15.8%的小麦种子，采用机械烘干1 h对应的水分含量分别为15.7%、15.5%、14.8%、14.4%、14.2%、13.8%，而采用自然晾干1 h对应的水分含量分别为15.7%、15.2%、14.6%、13.8%、12.9%、12.5%。小麦种子在自然晾干的干燥方式下，水分下降更快，6 h后小麦的水分含量就达到了12.5%。