瓯柑全产业现状与发展对策

朱伟进

（浙江森马生态农业发展有限公司 温州 325000）

瓯柑全产业现状与发展对策

朱伟进

（浙江森马生态农业发展有限公司 温州 325000）

瓯柑是中国著名的地方传统柑橘品种，更是温州的重要特产，其栽培历史悠久，有着几千年的发展历史，然而一直以来瓯柑品种单一，种植存在的“低小散”现象突出，产品销售一直以鲜果为主，深加工产品研发技术欠缺等一系列问题，本文针对以上问题论述了从产前、产中、产后的全产业链发展观点，从品种改良开始，新品种育苗为核心，解决瓯柑产业发展过程中“低、小、散”给产业带来的危机，为瓯柑的全产业发展提供经验。

1 瓯柑发展现状

柑橘是世界第一大水果，全球约90个国家和地区有栽培，种植面积达到733×104hm2，年均增速达到3.5%左右，目前基本保持在1.1%～1.2%的增长水平。随着我国社会经济快速发展和国民生活水平的不断提高，对柑橘及其产品的消费将持续增长，当然对瓯柑这种功能性的地方特色品种的需求量更会持续增长，市场空间巨大。

2002年，瓯柑被国家农业部认定为国家地理性标志产品，温州也被评为‘中国瓯柑之乡’。现全区域都有瓯柑种植，也开始辐射到丽水及福建等周边地区，目前温州市种植面积2667hm2，其中瓯海区种植面积1333 hm2。近年来，瓯柑在众多的新培育和新引进的优良柑橘品种中，仍占有一席之地，且分布区域越来越广，栽培面积不断扩大，产量亦在不断上升。集中在瓯海的泽雅、梧田、三垟、乐清白象、清江、龙湾状元、瑞安、平阳、及福建与丽水等周边地区。1970年代以来，温州也有一部分商人从事瓯柑产业的发展，但由于企业本身的实力有限，人才紧缺，柑橘全产业发展也没有经验可借鉴等等问题，最终都以失败告终。“瓯柑作为地方特色的功能性水果，必将会大有发展前途”，这是国内柑橘产业界邓秀新院士对瓯柑全产业发展未来的最高评价。

世界柑橘总量的40%用于加工，巴西和美国是世界橙汁加工生产和贸易大国，一直被视为影响国际浓缩橙汁价格的晴雨表。两国分别有85%以上和70%左右的柑橘用于加工，其加工用果量占世界的71%，橙汁占全球橙汁产量的93%（巴西占51%，美国占42%）。目前瓯柑基本100%用于鲜果销售，大大的制约了产业的快速健康发展。瓯柑全身是宝，如果能把瓯柑幼果制成柑儿文，瓯柑皮做成陈皮柑茶、爽口条或果胶提取，把瓯柑果肉做成果汁和果肉饮料，把瓯柑籽做成保健品，那么就会大大地提高瓯柑整个产业的附价值，只有深加工产品起来了，才能真正快速的把温州瓯柑推向全国，甚至走向世界，经初步预算深加工后瓯柑的附加值至少增加10倍以上，大大提升瓯柑全产业的整体附加值。

2 公司瓯柑产业发展历程

浙江森马生态农业发展有限公司（以下简称森马农业）创建于2008年3月，是一家以支持新农村建设、提升地方特色产业发展的农业企业；“专注生态农业，打造养生食品”，森马农业致力于为消费者提供以瓯柑为主题具有养生功效的系列健康产品。

森马农业开发建设了国内首家以瓯柑为主题的万客丰瓯柑主题吧，以及承担瓯柑微型博物馆功能的全国首家“瓯柑文化展示中心”；森马农业专注瓯柑产业的执着追求备受各界关注，还成为电影故事片《瓯柑之恋》的原型创作素材，央视电影频道已作新闻报道。

2.1 森马农业成立背景

森马集团在做强做大的同时为回报社会而成立的一家以瓯柑种植、瓯柑文化传播、瓯柑系列产品研发与销售等为一体的全产业发展农业企业，于2008年3月投资1000万成立浙江森马生态农业发展有限公司。

2.2 森马农业发展

森马农业目前拥有国内首家以瓯柑为主题的万客丰瓯柑主题吧，以及承担瓯柑微型博物馆功能的全国首家“瓯柑文化展示中心”，瓯柑基地被评为省级千亩精品园核心区，拥有13.3hm2有示范样版基地，瓯柑系列深加工产品达十几个，经过几年发展，公司产品连续被评为温州城市礼品、温州名特产、市省农博会金奖、“万客丰”品牌被评为温州知名商标，瓯海区农业龙头企业及温州市扶贫龙头企业。

2.3 森马农业经营

经过几年发展现有全国代理商二十几个，销售渠道遍布浙江省、安徽省、山东省及湖北省各地，深加工产品瓯柑果粒爽年销售额达300多万元，公司持续三年保持盈利。产品自上市推广以来深受消费者的喜爱，发展势头良好，瓯柑全产业发展空间无限宽广。

3 瓯柑全产业链发展存在的问题

3.1 品种太单一

由于没有专业的机构与部门对瓯柑进行研究与开发，几千年发展下来，瓯柑的品种就两三个，大大制约了产业的健康快速发展，瓯柑新品种选育的不足给产业持续发展带来危机。

3.2 品牌推广“低、小、散”

从全产业从业人员看，瓯柑种植与推广还是传统农业的做法，“低、小、散”现象非常突出，没有龙头企业，也没有规模效益，价格波动太大，严重损害了橘农的利益和产业的健康快速发展，销售区域的局限性更是瓯柑产业做不大的原因。

3.3 深加工核心技术欠缺

一直以来瓯柑是以鲜销为主，改革开放以来，温州也有一部分商人从事瓯柑产业的发展，但由于企业本身的实力有限，人才紧缺，柑橘全产业发展也没有经验可借鉴等等问题，最终都以失败告终，所以瓯柑全产业发展中其深加工产品的核心技术没有经验可借鉴。

4 瓯柑全产业链发展的对策及建议

4.1 建立瓯柑品种改良及良种育苗中心

4.1.1 品种改良及良种育苗基地建设要求。以建立一个瓯柑品种改良及良种苗木繁育示范基地为核心，加工、鲜食兼用为品种研究方向，选择现有品种瓯柑与无核瓯柑、青皮瓯柑相结合，通过选种杂交等手段培育新的品种，对优质品种进行大面积推广，提高优质瓯柑产量。以培育出品相好、口感好、产量高的新品种为目的，在山区、湿地及平原地建立瓯柑良种苗木繁育基地，总结出不同的地方适合不同品种的配套栽培技术，为未来全产业大发展打下坚实的基础。

4.1.2 建立新品种科普示范带。在这三个基地各建立一个新品种科普示范带，更快更好地利用各基地的自身优势资源与优势技术，加大科技投入力量，更快更好的在瓯柑品种改良上，品种育苗上，品种选育上建立起每个基地的核心科普示范带。

4.2 瓯柑品牌推广

4.2.1 成立瓯柑鲜果推广中心。在2013年瓯柑产业发展研讨会、2014年瓯柑文化旅游节、2015年温州瓯柑节的基础上每年举办一次瓯柑文化艺术节，为来自四面八方的游客提供了众多体验性、参与性、趣味性的节目，吸引成千上万游客尽情地观光、赏柑、学柑、唱柑、采柑、品柑、DIY…，使客人们在观光中体味温州浓郁的民俗文化和瓯柑文化，在温州成为旅游观光的热门项目。

瓯柑采风摄影展、诗画比赛等活动。在此基础上，以游学、观光采摘、果树认养、游、购、住、吃、玩、学为一体的发展模式。园内建科普带、景观带、亲子互动区等休闲娱乐项目，吸引游客观光、学习、游览、休闲、体验。

在生态瓯柑林中，按照生态农业、循环经济的发展理念，根据现有基地的特点，选择各具特色的现代果园生态模式：如“草--人、畜-微型有机肥厂-果园”。果园实行生草制，为养猪（鹅）提供饲料，同时减少水土流失，改善果园环境。根据不同的果园建立一个适合本基地的微型有机肥厂（观光与实用相结合）。

每年举办一两次温州名果瓯柑走出去的大型推广活动，以杭州、宁波、上海、北京为中心来回不断的推广，特别是积极参加由当地政府举办的各种各样展会，让更多的消费者了解与消费瓯柑，为瓯柑走出去打下坚实的基础。

4.2.2 成立微电商推广中心。建立可追溯系统，最终覆盖所有的瓯柑基地，让消费者放心食用，让橘农生产出来的瓯柑更加安全，更加生态。只要这平台上销售出去的产品就能让消费者放心，建立起属于我们自己的微电商平台。

对瓯柑营养成分进行详细的分析与比较，找出瓯柑的核心卖点及瓯柑与其它水果的优劣势分析，做到每个基地的瓯柑要有糖度与酸度标识，能让消费者更加理性选择，大大提升瓯柑的营养附加值及品牌附加值。

统一品牌宣传，统一管理“中国瓯柑之乡”“瓯柑原产地证明”标识两张金名片，真正利用好这两张金名片，建立起强大的市场保护意识，真正做到保护与推广温州瓯柑。4.2.3 成立瓯柑产业协会。积极参与建立瓯柑产业发展协会等中介组织，增强橘农联合起来闯市场的能力。推广并完善“公司＋基地＋农户”、“专业市场＋公司＋智能渠道”、等多种一体化组织模式；推广应用合作制、股份制等多种一体化经营的利益分配机制；通过资本营运和资产重组，形成类似于美国新奇士（Sunkist）那样柑橘经营专业公司，实现瓯柑全产业发展的一体化。

利用协会鼓励工商企业投资开发瓯柑产业，特别是从事产前、采后研发深加工，采取公司+基地+产品研发中心+智能渠道和订单农业等方式，带动瓯柑发展产业化经营。积极引进外资，建立规范化的示范果园，利用外商的市场和销售网络，直接将果品输入国际果品市场。

4.2.4 成立技术培训及文化展示中心。结合温州农业局、科技局等相关部门，整合温州瓯柑的科技力量，在森马公司基地建设瓯柑技术培训及文化展示中心，该中心为农业科技、文化展示区、提供瓯柑现代农业技术培训。

与瓯柑观光采摘旅游的开发相结合，该中心也是游学服务中心，集行政办公管理、会议接待、瓯柑餐、及瓯柑文化展示与传播于一体，负责观光农业园区日常行政事务和对外接待。

瞄准未来新技术发展方向，规划远期瓯柑产业发展的技术应用，引入比较成熟的可追溯定位系统、互联网+数字化精准管理体系，有效提高瓯柑产业整体科技水平和管理绩效，增强决策层对产业发展综合决策的准确度。目前在建设初期就要注意到所有建设数据的收集和保存，将果园建设落实到田间和地头，提高规划的科学性、指导性和可操作性。

未来技术应用上，对现有瓯柑果园进行空间定位，建立基础数据库，并通过可追溯定位系统进行基本信息分析，精细化管理系统对瓯柑树营养状况进行实时监测，准确判断果园土壤与植株的水分、营养缺失状况，制定出肥水一体的瓯柑综合技术体系，实现生产管理定时、定点、定量指导。

4.3 成立瓯柑加工产品研发中心

4.3.1 引入国内、国际先进的技术力量。成立深加工产品研发中心，掌控国际前沿的食品安全配方与技术支撑，起到引领瓯柑深加工产业的作用，瞄准引进新技术、深入研发瓯柑全产业发展现代化技术，引进全国柑橘核心技术单位为支撑，签约浙江柑橘研究所，华中农业大学等对口单位，对瓯柑深加工产品进行深入精准的研究，有效提高瓯柑产业整体科技水平，将深加工产品研发落实到生产与产品品质上，提高研发技术的科学性、指导性和可操作性。

4.3.2 成立适合瓯柑产品研发团队。寻找对瓯柑产业发展有事业心的人士成立专业的瓯柑深加工产品研发中心，由浙江柑橘研究所与华中农业大学提供技术支撑，由浙江森马生态农业团队落实与中试生产，以不同果汁混合为调整产品口感与产品色泽，以瓯柑皮提取的果胶为添加剂，最终确定安全、健康、零添加为研发方向。

4.3.3 成立深加工产品研发中试基地。利用当地现有资源，充分与温州农校对接，做成校企合作的典范，所有的实验室研发的产品在生产线生产之前，必需要有中试生产的实验，这样子在生产中才会有据可依，为以后产品生产起到保驾护航的作用。

4.3.4 成立瓯柑发展基金。联合当地主管部门成立瓯柑产业发展基金，基金会成立后加大对瓯柑深加工龙头企业、大户瓯柑专业合作社的扶持力度。鼓励龙头企业以资金、技术形式参与基地建设、生产加工和市场网络建设等方面的开发。鼓励龙头企业利用资产重组、控股、参股、兼并和租赁等多种方式扩大企业规模，增强企业实力。对参与瓯柑标准基地、文化展示中心、瓯柑深加工研发中心、加工厂建设的龙头企业应优先贷款，在审批、办证等过程中，给予优先办理。政府对龙头企业、业主投资建设瓯柑产业建设，经验收合格者可享受以下补助：（1）投资项目贷款享受贴息政策；（2）栽植瓯柑无病毒容器苗，每株给予补助；（3）集中成片6.7hm2以上，每667m2给予建园补贴；（4）技术与文化展示中心给予一定补助与技术支持；（5）创新农机具享受政策性补助；（6）给予微型循环生态有机肥厂补助，（7）给予智能售卖系统建设大力支持。

最后加强瓯柑领域的国际交流与合作，积极引进外资参与瓯柑产业开发，同时积极培育和扶持外贸型瓯柑龙头企业。

4.3.5 成立领导与专家联合小组。联合当地政府成立以主要领导为组长的瓯柑产业发展领导小组，市财政、农业局、林业、科技等有关部门领导为成员，统筹、指挥全市的瓯柑产业发展；重点区、乡（镇）成立相应的瓯柑产业发展组织，主抓瓯柑产业发展的日常工作。

建立健全技术培训、推广、服务体系，加强市、区、县、重点乡（镇）的技术力量，保证技术的到位和落实。

加大科技投入力度，加强技术培训，充分利用现有技术力量和网络设施，举办多层次、多形式、全方位的技术培训和技术指导，进一步提高在职技术人员和农民的专业水平，加强技术推广工作，加强与国外生产、加工、营销方面信息交流，提高从业人员的专业能力和实践水平。

4.3.6 协助主管部门出台瓯柑全产业链发展扶持政策。首先鼓励科技人员进入瓯柑产业研发，建立优良品种基地、无病毒良种苗木繁育基地、有机瓯柑生产示范基地等，形成局部领先态势，引导果农的科技意识贯穿到瓯柑的日常管理当中。

在项目建设资金上，采取多方渠道予以支持。政府通过对项目补助、补贴、减免税费，龙头企业通过与种植户建立利益共享机制，引导种植户，龙头企业和经营业主以自有资金和银行贷款投入为主。

政策扶持上，加大对“瓯柑全产业链”的投入。拓宽瓯柑产业化的融资渠道，着重支持龙头企业。通过规划引导、统筹安排、项目带动等方式整合瓯柑全产业链上的所有环节，充分发挥政府资金对瓯柑全产业链发展的支持和引导作用。

4.3.7 协助主管部门成立瓯柑产业链发展风险基金。联合当地相关金融部门成立瓯柑产业发展风险基金，加强风险防范，建立健全瓯柑产业生产保险制度。政府分担与农户投保相结合，用于瓯柑生产风险保险基金，以减低不可预见的自然灾害和市场变化所造成的损失，保证瓯柑从业者有稳定的基本收入。

5 总结

本文论述了瓯柑品种改良，新品种育苗，成立品牌推广中心、成立深加工产品研发中心，体现了瓯柑从产前、产中、产后的全产业链发展观点、从品种改良开始，新品种育苗为核心，这样就会解决瓯柑产业发展只有“低、小、散”给产业带来的危机，为瓯柑产业未来可持续发展与新品种种苗库提供了安全保障。品牌推广中心的成立为温州的“中国瓯柑之乡”与“瓯柑地理性保护产品”的标致统一使用、统一推广、提供保障。深加工产品研发中心的成立，大大延长了瓯柑的产业链，大力提升瓯柑的附加值，瓯柑全产业链的边际效益就会更加突出，同时瓯柑全产业的成功发展也会为森马农业未来大农业、大发展起到示范带头作用。

10.13906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2017.04.615

2017-10-09