老味道去哪儿了

在菜市里、在餐桌上不时听到这样的感叹：“没有原来的味儿了！”多元化市场需要多样化品种，百姓惦念的“老味道”也是市场需求。让更多企业成为育种研发主体，让科技长在企业里，更多受欢迎的老味道就会回来。

现如今菜篮子越来越丰富了，但许多人还是惦念老味道：比如老北京的刺瓜，掰开一根满屋清香；浏阳的“烂泥豆”，做成豆豉地道醇正；阳曲的红谷小米，熬出的粥软糯香甜……老味道不仅有着独特的滋味，更承载着记忆中的乡愁。昔日的老味道去哪儿了？

过去农民种地，年复一年留种子，老品种代代相传，现在大都去市场上买了，谁还自己留种？许多老品种产量低、抗病差，逐步被产量高、性状好的新品种替代了。拿苹果来说，以前十里八村有国光、槟果、元帅等十多个品种，这些年经过一轮轮品种改良，一股脑儿全换成了富士，想吃别的吃不到了。

农以种为先，多元化市场需要多样化品种，有人喜好新品种，也有人惦念老口味。老品种是否就该被淘汰？难道其中选育不出性状好的？实际上，只要沉下心来做，老种子也能焕发新活力。北京农业部门从资源库中找回小青口、大青口、核桃纹等白菜老种子，反复试验，提纯复壮，让这些“老味道”重回市民餐桌。

老味道渐渐“老”去，从一个侧面折射出种业的尴尬。一方面，中国农作物种质资源达43万份，审定的主要农作物品种2万多个。另一方面，国内种企自主研发能力弱，品种差异性不大。许多种质资源沉睡在库里，没能变成田间推广的良种，为啥？长期以来，商业性育种投入多，种质资源收集、技术创新等基础性投入少，不少企业“只买不研”，依靠代繁和贴牌生产求生存。这就造成选育品种数量多，突破性品种少；高产品种多，性状好、品质高的品种少，相当部分种子是低水平重复。“国外种子按粒卖、国产种子论斤卖”，这样的现实不改变，种业发展将受制于人，阻碍现代农业转型升级的步伐。

培育更多市场需求的种子，要破除制度藩篱，解决种业创新与农业生产“两张皮”问题。让更多企业成为育种研发主体，让科技真正长在企业里，才能突破种质创新、品种选育等关键环节核心技术瓶颈，为更多农产品装上优质“中国芯”。

百姓惦念的“老味道”也是巨大的市场需求。随着农业供给侧结构性改革的推进，种业体制改革不断深化，农产品种子选育会更加多样，相信更多的老味道会回来的。

（赵永平/文）