干酪乳杆菌对早期断奶仔猪生长性能及抗氧化能力的影响

2017-01-05白秀梅解林奇王安如

饲料工业 2017年24期

■白秀梅解林奇范彧王安如

（饲用微生物工程国家重点实验室，北京 100192）

仔猪早期断奶表现为食欲差、消化功能紊乱、腹泻、饲料利用率低等“仔猪早期断奶综合征”，严重影响了养猪业的发展。研究也发现，早期断奶会引起仔猪肠道屏障功能的退化，体内自由基增加，抗氧化能力降低，从而导致仔猪氧化应激的产生[1]。益生菌可通过调整仔猪肠道内环境，抑制或杀灭病原微生物，维持肠道菌群平衡，进而提高机体的免疫功能，减少仔猪因断奶而引发的疾病[2-4]。另外，研究表明[5-6]，益生菌还具有较好的抗氧化功能，利用益生菌的抗氧化活性来达到清除体内有害的脂质过氧化物也是一种预防疾病的方法，降低早期断奶引起的氧化应激，改善仔猪早期断奶综合征。干酪乳杆菌作为重要的乳酸菌类益生菌，具有增强机体免疫力、防治腹泻等肠道疾病的益生功能[7-9]。然而，有关干酪乳杆菌对早期断奶仔猪抗氧化能力的影响鲜有报道。因此，本试验在仔猪日粮中添加不同水平的干酪乳杆菌，研究其对断奶仔猪生长性能及抗氧化能力的影响，为益生菌在养猪业中的进一步应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

从母猪胎次一致、产期相同的20窝仔猪中选取体重相似、健康状况良好的14日龄杜×长×大三元杂交健康断奶公猪96头，按照窝别和体重随机分成4个组，每组4个重复，每个重复6头猪，每个栏作为1个重复，试验进行28 d。

1.2 试验日粮

试验日粮参照NRC（2012）5～7 kg仔猪营养需要进行配制，基础日粮和营养水平见表1。对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加106、107CFU/g和108CFU/g干酪乳杆菌菌粉。干酪乳杆菌菌粉由饲用微生物工程国家重点实验室提供，干酪乳杆菌含量为2×1010CFU/g。

1.3 饲养管理

试验猪饲养于仔猪舍中，早中晚各加一次料。观察各栏仔猪采食量，采取区别加料的策略，保证各种采食量的仔猪都能完全自由采食和饮水。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能

以栏为单位记录每天采食量，并在试验开始和试验末以栏为单位对试验猪进行空腹称重，由此计算出平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

腹泻率的统计方法：每天记录每个重复中腹泻的猪只数，求出该重复的总腹泻头次数，将其除以该重复的总饲养头次数，即得出该重复的腹泻率。最后算出该处理各重复腹泻率的平均值。腹泻的标准是，粪便不形成稳定固体，有明显的肛尾粘着现象。

腹泻率(%)=每栏总腹泻头日次数/[每栏仔猪头数×饲养天数(d)]×100。

表1 基础日粮组成和营养水平(风干基础)

1.4.2 血液和肝脏的收集与处理

试验结束时，每个重复随机选择1头仔猪，空腹前腔静脉采血约10 ml，置于离心管中，静置1 h，4 000 r/min离心15 min分离制备血清，-20℃保存待测。屠宰后取肝脏样品，-20℃保存。

1.4.3 血清和肝脏抗氧化指标的测定

血清解冻后直接使用。肝组织匀浆后离心，取上清液分装成小管待测。

超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）指标采用试剂盒方法测定，试剂盒为南京建成生物有限公司提供。

1.5 数据统计分析

数据采用SAS 8.0程序GLM过程进行统计分析，多重比较用邓肯法（Duncan's），以P＜0.05为显著水平，P＜0.01为极显著水平。

2 结果与分析

2.1 干酪乳杆菌对早期断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响（见表2）

表2 不同水平干酪乳杆菌对早期断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响

由表2可知，与对照组相比，日粮中添加干酪乳杆菌对早期断奶仔猪ADG、ADFI和F/G没有影响。107CFU/g和108CFU/g干酪乳杆菌组的仔猪腹泻率显著低于对照组和106CFU/g干酪乳杆菌组（P＜0.05），但107CFU/g与108CFU/g干酪乳杆菌组差异不显著（P＞0.05）。

2.2 干酪乳杆菌对早期断奶仔猪血清抗氧化能力的影响（见表3）

表3 不同水平干酪乳杆菌对早期断奶仔猪血清抗氧化能力的影响

由表3可知，与对照组相比，107CFU/g干酪乳杆菌组显著提高了仔猪血清SOD的活性（P＜0.01），并且显著降低了MDA的含量（P＜0.05）。

2.3 干酪乳杆菌对早期断奶仔猪肝脏抗氧化能力的影响（见表4）

由表4可知，与对照组相比，107CFU/g干酪乳杆菌组显著提高了仔猪肝脏SOD的活性（P＜0.05），并且显著降低了MDA的含量（P＜0.05）。

表4 不同水平干酪乳杆菌对早期断奶仔猪肝脏抗氧化能力的影响

3 讨论

3.1 干酪乳杆菌对断奶仔猪生长性能的影响

许多研究表明，在日粮中添加益生菌能够改善动物的生长性能[2-4,10-11]。本试验将干酪乳杆菌以活菌制剂的形式分高、中、低三个剂量饲喂早期断奶仔猪，研究其对断奶仔猪生长性能及抗氧化能力的影响，发现添加干酪乳杆菌对仔猪的平均日增重、平均日采食量和料重比没有影响，但107CFU/g和108CFU/g干酪乳杆菌组的仔猪腹泻率显著低于对照组。有研究结果表明，益生菌对仔猪日增重无明显改善，但能显著降低腹泻率[12]，这与本试验研究结果一致。由于不同益生菌的菌种特性、组成及含量不同，而且动物的生理状态、环境因素、营养水平等不同都会影响益生菌的添加水平和应用效果，所以益生菌对仔猪生长性能影响的结果都不太一致。

3.2 干酪乳杆菌对断奶仔猪抗氧化能力的影响

断奶应激诱导体内产生大量的自由基，产生各种有害的影响[13]。自由基可以被生物抗氧化剂GSH-Px和SOD清除，当过量的自由基数量超过抗氧化体系的还原能力，机体处于氧化应激状态，显示出对机体极大的损害作用。有研究报道，应激引起的氧化应激，造成组织和血液中MDA的大量生成，SOD活性降低[14-15]。如果过量的自由基不能被及时清除，可能会损伤组织细胞膜。本试验中，饲喂干酪乳杆菌显著地提高了断奶仔猪血清和肝脏中SOD的活性，并且降低了MDA的含量，阻止了自由基的生成，减轻了对细胞的损伤。SOD和GSH-Px活性的高低可间接反映机体清除氧自由基的能力和机体的抗氧化能力[16-17]，而MDA作为体内主要的脂质氧化产物，其含量可以反映体内氧自由基水平和脂质过氧化的程度，可以预示体内抗氧化酶CuZnSOD、CAT和GSH-Px的水平。本试验添加干酪乳杆菌提高了仔猪血清和肝脏中SOD的活性，降低了MDA的水平，表明饲喂仔猪干酪乳杆菌可以改善断奶仔猪的脂质状态，降低早期断奶引起的氧化应激，从而改善了仔猪早期断奶综合征。