4种施肥管理对思州柚果实品质的影响

谌金吾,王正文, 黄胜先, 何洪祥, 刘寿军, 李 星*

(1.贵州省黔东南州农业科学院，贵州 凯里 556000；2.贵州省岑巩县扶贫办，贵州 岑巩 557800；3.岑巩县注溪镇楠木坳思州柚果园，贵州 岑巩 557806)



4种施肥管理对思州柚果实品质的影响

谌金吾,王正文1, 黄胜先1, 何洪祥2, 刘寿军3, 李 星1*

(1.贵州省黔东南州农业科学院，贵州 凯里 556000；2.贵州省岑巩县扶贫办，贵州 岑巩 557800；3.岑巩县注溪镇楠木坳思州柚果园，贵州 岑巩 557806)

为探索思州文旦柚高产优质管理方法，研究了“施肥+套袋”施肥管理(Ⅰ)和 “施肥+套袋+微生物菌肥”施肥管理(Ⅱ)、 “施肥+套袋+K、Ca肥” 施肥管理(Ⅲ)和“施肥+套袋+K、Ca肥+微生物菌肥” 施肥管理(Ⅳ)4种肥料管理对果实品质影响。结果表明：增施微生物菌肥可导致思州柚横径和可溶性固形物含量增加，加重裂果的发生；套袋前增施Ca、K肥，可以增加果实纵径、果形指数、可食率和可溶性固形物含量等指标；增施Ca、K肥基础上，增施微生物菌肥，果实纵径、果形指数、可食率和可溶性固形物含量等指标增大幅度进一步扩大，微生物菌肥和Ca、K肥协同促进果实形状从扁圆向高扁圆或梨形塑造和果实可溶性固形物积累，增加果实甜度；套袋前增施Ca、K肥能控制裂果的发生，在此基础上增施微生物菌肥，可进一步加强对裂果发生效果巩固作用；4种施肥管理下，裂缝程度、裂果率与单果重和果实横径相关性不显著；不同方位的裂果之间、与可溶性固形物含量均存在显著或者极显著高度相关性。

施肥；思州柚；裂果；可溶性固形物

贵州省岑巩县“思州柚”，也即“思州牌文旦柚”， 是1987年从浙江省玉环县引入，在岑巩县注溪乡注溪村进行试验种植，经过近十年的试验示范和推广，完全适应该县低、热河谷地区能种植的文旦柚，其生长与结果性状均优于原产地。岑巩思州柚果肉肥厚、香脆多汁、酸甜适度、果肉化渣较好，富含多种矿物质和微量元素，在1995年评为中国优质柑桔，是首届、第二届中国农业博览会获得金奖的产品，属于文旦柚品系。文旦柚与坪山柚、沙田柚和暹罗柚为世界四大名柚[1]，属于裂果发生比较严重的品系，在我国广大地区栽培均有裂果发生[2-3]，福建的长泰县栽培的文旦柚梨形的裂果率在8%左右，扁圆形文旦柚裂果率达20%～45%左右[4]；福建省莆田的仙游县度尾镇栽培的“度尾文旦柚[Citrus grandis (L.) Osbeck. cv. Duweiwendan]”，通常裂果率在30%～40%，裂果严重的年份裂果率达到70%[5]；浙江省玉环县的楚门地区栽培的“楚门文旦”裂果问题也非常突出，一般年景裂果率在25%～35%，异常年景达40%～50%，最严重时曾高达70 % 以上[6]；四川省南部县栽培的“南部脆香甜柚”为当地培育的柚品种，属于文旦柚品系范畴，其采前裂果也非常严重，该地区一般年份裂果率为10%～40%范围，特别严重年份裂果率也高达70%[7-8]；贵州岑巩栽培的思州柚普通年份的裂果率15%～30%范围内，严重年份可达50%[9]。导致文旦柚品系裂果发生主要有品种本身的果皮组织结构、果形等品种特性原因，还与栽培气候、土壤矿质水平、水分水平、病虫危害和机械损伤等因素有关[10]。对于文旦柚品系裂果防控，有抗裂品种的选育、土壤覆盖增加土壤的水源涵养、调节矿质元素平衡、异花授粉、套袋、应用营养液和生长调节剂等措施。研究在套袋基础上，增加矿质元素和微生物菌肥施用，考察增施K、Ca肥和微生物菌肥对思州柚果实品质提升和裂果的防控效果。

1 材料与方法

试验在贵州省岑巩县注溪镇楠木坳思州柚种植园进行，试验选取坡面朝东、坡度65°～70°、经纬度在E108°40′29-35″-N27°15′19-22″范围，海拔为500～520m左右区域选取冠幅和树高大致一样的果树20株，果树嫁接背景为枳壳为砧木，浙江省玉环柚为接穗，树龄18a，属于文旦柚品系。把所选20株随机分成4组，每组5株，分别进行4种施肥管理：Ⅰ、在2014年底，果实采收后及春芽萌发期全园撒施40%氮肥和磷肥、30%钾肥，各用250kg/667m2，在6月中下旬套袋；Ⅱ、在Ⅰ处理的基础上于8月中旬叶面喷施微生物菌肥，微生物菌肥为中国农科院研发的“瑞禾丰微生物水溶肥”(专利号：201410196569X)，按照说明书要求施用；Ⅲ、在Ⅰ处理的基础上，于6月中下旬套袋前叶面喷施KH2PO4和CaH2PO4与250kg；Ⅳ、在Ⅲ处理基础上，于8月中旬叶面喷施微生物菌肥，同Ⅱ处理方式。于2015年10月20日，测定4种处理的果实大小、载果数和裂果数；每种处理的5株树摘取1个果实测定可溶性固形物含量，以均值记录。试验柚园土壤状况：pH5.46、有机质含量13.01%、全氮1.35mg/g、碱解氮58.8mg/kg、有效磷18.1mg/kg、速效钾335.9mg/kg。

2 结果与分析

2.1 4种施肥管理对思州柚品质影响

如表1所示，施肥管理Ⅱ相对于施肥管理Ⅰ，增施了微生物菌肥(保叶120)，仅仅果实横径发生显著增大，果实可溶性固形物含量也增加，对其他品质指标没有显著影响。施肥管理Ⅲ相对于施肥管理Ⅰ，在果实套袋前增施了Ca、K肥，可溶性固形物、可食率、果形指数、横径和纵径均显著增加，但单果重降低。施肥管理Ⅳ相对于施肥管理Ⅰ，增施Ca、K肥和微生物菌肥，其可溶性固形物、可食率、果形指数、横径和纵径均显著增加，增加幅度比单增施Ca、K肥更大。施肥管理Ⅲ相对于施肥管理Ⅱ，单增施Ca、K肥比单增施微生物菌肥在果实可食率、果形指数、纵径和单果重均显著增加。施肥管理Ⅳ相对于施肥管理Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ，在增施Ca、K肥的基础上增施微生物菌肥，纵径、可食部分重、可溶性固形物、果形指数和可食率等均达到最大，均显著增加。综述分析，套袋前增施Ca、K肥，可以增加果实纵径、果形指数、可食率和可溶性固形物；如果在增施Ca、K肥基础上，再增施微生物菌肥，则会把这些增加指标的增大幅度进一步扩大。可以推测微生物菌剂和Ca、K肥协同促进对果实性状从扁圆向高扁圆或梨形塑造，同时协同促进果实可溶性固形物积累，增加果实甜度。

表1 4种施肥管理对思州柚果实品质影响Table 1 The influence of the four fertilizer management on fruit quality of Sizhouwendan-pomelo

2.2 4种施肥管理对思州柚裂果发生影响

如表，4种处理中，施肥管理Ⅱ相对于施肥管理Ⅰ，仅仅单施微生物菌肥，对思州柚果实裂果有显著加剧作用，表现在裂缝的长、宽、深均显著高于其他3种处理方式；同时东面总果数、东面裂果数和东面裂果率均显著高于其他3种施肥管理。可以推测仅仅增加微生物菌肥会加剧裂果程度和加大裂果数量，果树东面果实表现特别明显。施肥管理Ⅲ相对于施肥管理Ⅰ，在套袋前单施Ca、K肥，裂果裂缝的长、宽、深均显著降低，同时果树东面和西面裂果率均显著降低。可以推知，在套袋前增施Ca、K肥，对思州柚裂果发生有很明显的控制作用，可以显著降低裂果裂缝的长、宽、深和裂果率。施肥管理Ⅳ相对于施肥管理Ⅰ同时增加了Ca、K肥和微生物菌肥，裂果开裂程度、果树东面裂果发生和果树西面裂果发生均显著降低最小；在此基础上，与施肥管理Ⅱ、Ⅲ相比，施肥管理Ⅳ能使Ⅲ，增施Ca、K肥控制裂果的效能进一步提升，二者具有协同控制思州柚裂果的功能。综述分析，可以通过在6月中下旬，套袋前增施Ca、K肥控制裂果的发生；在此基础上增施微生物菌肥，可进一步加强对思州柚裂果的发生效果巩固和加强作用。从表2种，4种施肥管理方式，树体西面的果实裂果发生均明显低于东面果实的开裂。

表2 4种施肥管理对思州柚裂果发生的影响Table 2 The influence of the four fertilizer management on fruit cracking of Sizhouwendan-pomelo

2.3 直接测定指标的相关性分析

利用统计软件SPSS13.0对裂缝长、裂缝宽、裂缝深、纵径、横径、东面果数、东面裂果数、西面果数、西面裂果数、单果重、可食部重、可溶性固形物等直接测定指标进行Pearson相关分析如表3。r表中相关系数为Pearson相关系数，p为相伴概率。如表3所示，思州柚裂果的裂缝长与裂缝宽高度显著正相关(r=0.989，p=0.011)、与裂缝深呈极显著高度正相关(r=0.994，p=0.006)、与树体东面裂果呈显著正相关(r=0.964，p=0.036)、与可食用部分重呈显著高度负相关(r=-0.979，p=0.021)和与可溶性固形物含量呈显著高度负相关(r=0.946，p=0.049)；裂缝宽与裂缝深呈极显著高度正相关(r=0.996，p=0.004)、与可食部分重呈极显著高度负相关(r=-0.997，p=0.003)；裂缝深与果实可食部分重呈极显著高度负相关(r=-0.995，p=0.005)、与果实可溶性固形物含量呈显著高度负相关(r=0.930，p=0.049)；果实纵径与果树东面果实数成极显著高度负相关(r=-0.993，p=0.007)、与果树西面果实数呈现极显著高度负相关(r=-0.993，p=0.007)、与果实可溶性固形物含量极显著高度正相关(r=0.998，p=0.012)；果树东面果实数与西面果实数呈显著高度正相关(r=0.974，p=0.026)、与可溶性固形物含量呈极显著高度负相关(r=-0.994，p=0.006)；

表3 直接测定指标的相关性分析Table 3 Correlation analysis of the directly determine index

果树东面裂果与果树西面果数呈显著高度正相关(r=0.939，p=0.048)、与西面裂果呈显著高度正相关(r=0.939，p=0.048)；果树西面果数与西面裂果呈显著正相关(r=0.970，p=0.030)、与果实可溶性固形物含量呈显著高度负相关(r=-0.978，p=0.022)。果实横径、果实单果重与果实其他可直接测定的指标无相关性。从果实开裂指标裂缝的长、宽、深之间的相关性可知，裂缝开裂越长越宽，果实裂缝也越深；同时果实开裂程度越严重，则果实可食部分重量越小，果实的可溶性固形物含量也越少。果实数(果树东、西面)越多，果实纵径越小，也就是说最大果树的载果量，可促进果形从扁圆向梨形发展的趋势。从果实数与裂果相关性可知，东面果树载果量越大，西面载果量也越大；果树东面裂果严重，果树西面裂果发生也严重；同时果树西面果树越多，会加重裂果的发生，东面和西面裂果会加重，生产上是否可以通过“对果树西面进行疏花疏果，以降低裂果的发生”呢？

3 结论与讨论

在常规的施肥管理下增施微生物菌肥对思州柚果实的横径和可溶性固形物含量增加有显著促进作用，对纵径、单果重、可食率等无影响；加剧裂缝长、宽、深和果树东面裂果发生，降低果树西面裂果。曹炎成等[11]在椪柑果实膨大期使用微生物菌肥能使椪柑增产12.74%，可溶性固形物增加10.35%，李灿明等[12]在沙田柚上使用微生物菌肥，也能达到使沙田柚增产提质和延长保鲜时间等目的，这与本文施用微生物菌肥对思州柚可溶性固形物含量增加结果保持一致。但是增施微生物菌肥促进裂缝的加剧和果树东面裂果增加，而降低果树西面裂果，这未见相关报道，其中原因有待进一步研究。在果实套袋前，增施K、Ca肥，能使思州柚果实纵径、横径、可食部分重、可溶性固形物增加，降低裂果发生，对果实品质有改善作用；减轻裂缝扩大和果树东、西面裂果的发生。由于K是一种流动性大的营养素，容易被流水带走，山地柚园土壤特别容易缺K[13]，文章中对思州柚增施K、Ca肥，能大幅度改善果实品质，这与孙朝辉等在柑橘进行施钾处理，使“柑橘的单果重、果汁率、可溶性固形物、果汁全糖含量等显著提高，对可食率和Vc含量影响不大”的研究结果一致[14]。据梁遂权报道，增施钾肥，能降低“强德勒”红心柚的裂果率[15]。K肥对麻豆文旦柚品质有改善作用，能提高柚果含糖量和还原型Vc，增加果实风味[16]。文旦柚裂果属于一种生理性裂果，导致裂果的原因很多，其中环境因素有果园气候异常、空气相对湿度、土壤持水量和营养元素缺失等，其中Ca素的不平衡或者缺失常常会加重这种裂果的发生。果皮中钙含量不足导致细胞壁水解酶[多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(CX)]与多酚氧化酶(PPO)活性提高，从而导致维持果皮强度和延展性的原果胶含量降低，这是锦橙裂果发生的主要原因。外源喷施钙肥能显著降低果实膨大期的裂果率，是减少锦橙裂果的重要措施[17]。通过外源性叶面施钙能使浙江早香柚和四季柚可溶性固形物含量和耐贮性能增加，特别是在早香柚的蕾期和坐果期喷施钙肥能有效的控制裂果和裂瓣发生，最高能使裂果降幅达 20%左右。在总酸含量基本不变的情况下，可溶性固形物从12.60%增加到 13.50%-13.75%[18-19]。施钙能降低柑橘裂果率，对柑橘果实产量和品质具有明显的促进作用，既能提高产量，又能改善品质[20]。在通贤柚上增施Ca，能使果皮颜色变淡，果皮变薄，提高总糖和Vc含量，但不能显著降低通贤柚内裂率[21]。同样的营养元素，使用在不同的柚果上，效果不同，在管理柑橘园钙素营养时，应综合分析影响钙素营养的各种因素，选择适宜的钙肥种类、施钙方式和时间，结合土壤的供钙能力、柑橘种类及砧木、营养元素之间的平衡和柑橘园土层剖面中营养元素分布特征等，合理而科学的施钙，方能达到生产效果[22-23]。在施K、Ca肥基础上，再增施微生物菌肥，二者有协同促进改善果实品质效果，果实纵径、横径、可食部分重、可溶性固形物增加幅度更大，降低裂果发生幅度也更大。对4中肥料管理的思州柚直接测定指标的相关性分析，表现出相关性指标的相关系数的绝对值均在0.9以上，均为高度相关。

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Effects of 4 Fertilization Managements on Fruit Quality of Sizhouwendan-pomelo

CHEN Jin-wu1, WANG Zheng-wen1, HUANG Sheng-xian1, HE Hong-xiang2, LIU Shou-jun3, LI Xing1*

(1.SoutheastGuizhouAcademyofAgriculturalSciences,Kaili,Guizhou556000,China; 2.PovertyReliefOfficeofCengongCountyPeople'sGovernment,Cengong,Guizhou557800,China; 3.NanmuaoSizhou-pomeloPlantationofZhuxiinCengong,Cengong,Guizhou557806,China)

To explore the best management method on Sizhouwendan-pomelo, four processes and treatments on the quality of Sizhouwendan-pomelo was tested, the fertilizing treatmentⅠ: traditional treatment of “fertilizing & bagging” ; the fertilizing treatmentⅡ: the treatment of “fertilizing & bagging & microbial fertilizing” ; the fertilizing treatment Ⅲ: the treatment of increasing K, Ca fertilizer before bagging “fertilizing & bagging & K, Ca fertilizer”; and, Fertilizing treatment Ⅳ: the treatment of “fertilizing & bagging & K, Ca fertilizer & Microbial fertilizing” . The results are as the followings: The increasing of microbial fertilizing leads to the increase of the transverse diameter of fruit and the content of soluble solids in Sizhouwendan-pomeloes, but it can promote the appearance of dehiscent fruits; The increasing of K, Ca fertilizer before bagging can promote the fruits’ longitudinal diameter, shape index, edible rate and the content of soluble solids rate; After the fertilizing of Ca, K fertilizer, microbial fertilizing can further promote the growth of the fruits’ longitudinal diameter, shape index, edible rate and the content of soluble solids rate. Microbial fertilizer and Ca, K fertilizer can synergistically promote the turning of the fruits’ shape from oblate body to long and oblate body or pear shape body and the accumulation of soluble solids in the fruit, thus the fruit can be sweeter.The fertilizing of Ca, K fertilizer before bagging can be prevent the appearance of dehiscent fruits; based on this, the increase of microbial fertilizer can further enhance the effect of preventing the appearance of dehiscent fruits. All the four processes and treatments cannot remarkably show the relationship of fruits cracking level, the cracking rate, the weight and the transverse diameter of each fruit. However, there is remarkable or highly remarkable relevance in the position of the cracking and the content of soluble solids.

fertilization managements; Sizhou-pomelo; fruit cracking; soluble solids

2016-05-22

谌金吾(1979-)，男，植物学专业博士，主要从事基层农业技术研究。

李星(1968-)，男，高级农艺师，主要从事果蔬栽培技术研究。