高职旅游类专业由传统“订单式”向现代学徒制模式转变的思考

2016-12-28储成芳

市场周刊 2016年6期

储成芳

储成芳

现代学徒制是传统学徒培训与现代职业教育相结合，校企联合招生、联合培养的一种职业教育模式。文章对高职旅游类专业实施传统“订单式”人才培养模式存在的问题提出了几点思考，并结合现代学徒制培养模式的特点强调了模式转变的必要性，最后就如何发展和实践现代学徒制培养模式提出了建议。

现代学徒制；订单培养；高职旅游类专业

一、引言

2003年，教育部《2003～2007年教育振兴行动计划》明确指出要实行多样、灵活、开放的人才培养模式，加强与行业、企业、科研和技术推广单位的合作，推广“订单式”培养模式。2004年，教高[2004]1号文件《关于以就业为导向，深化高等职业教育改革的若干意见》再次提出高等职业院校要大力开展订单式培养，从专业设置与调整、教学计划制定与修改、教学实施、实习实训直至学生就业等方面，充分发挥企业和用人单位的作用。为全面贯彻落实国家方针政策，各地方职业院校纷纷开始实行“订单式”人才培养模式。然而，历经十多年，这种模式的不足正逐渐突显，人才培养需要改革与创新。

二、传统“订单式”人才培养模式存在的问题分析

“订单式”人才培养模式实现了学校、企业与学生三者的“共赢”：一是有利于现代教育体制和人才培养模式的改革；二是使企业参与学校人才培养计划和人才培养过程，有利于深化教学改革；三是可实现企业资源与学校资源的有机整合，优化资源配置；四是有利于学生提前了解企业文化，熟悉企业的规章制度，提高学生的组织管理与决策能力。

正是“订单式”人才培养模式剧本实现“校”“企”“生”三赢的优势，因此很多高职院校在对旅游人才进行培养时都选择了这种模式。然而，在实施的过程中出现了很多问题，具体表现为：1.“订单式”人才培养模式自身存在局限；2.“订单式”人才培养定位不准；3.传统教育模式对“订单式”人才培养模式阻碍；4.企业认知度不足及参与不够深入等。传统“订单式”人才培养模式已偏离了职业教育的发展方向，不符合现代职业教育的理念。

三、高职旅游类专业实施现代学徒制模式的实践探索

（一）高职旅游类专业实施现代学徒制模式的必要性分析

现代学徒制，是传统学徒培训与现代职业教育相结合，学校与企业联合招生招工，教师与师傅联合传授知识技能，工学交替、实岗育人，校企联合培养行业企业需要的应用技术人才的一种职业教育制度。其最显著的特征是“师傅带徒弟”的教育教学模式。“学徒”一部分时间在学校学习必要的专业知识，另一部分时间在旅游企业或校内实训基地由“师傅带徒弟”进行技能训练和企业顶岗。

一方面，对学生实行双重教育与管理制度，即学生在校时，既是学校学生，又是企业的学徒，形成专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”。另一方面，实行双证书制度，学生毕业时，可同时获得学历证书和职业资格证书。

现代学徒制与传统“订单式”培养模式相比，不论在校企联合招生、联合培养方面，还是在毕业生就业情况等方面，都有着无可比拟的优势。

旅游行业日新月异，对学生专业实践能力要求甚高，因此校企在人才培养模式方面需要不断创新才能使学生适应现代行业与岗位需求。为进一步完善校企合作育人机制、创新人才培养模式，高职院校旅游类专业有必要根据《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成[2014]9号），积极开展“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”的现代学徒制试点。

（二）高职旅游类专业实施现代学徒制模式的实践探索

1.建立校企合作育人机制

（1）校企共同制定人才培养方案

旅游类专业应根据企业对人才的培养要求，通过分析企业典型工作任务，做好基于工作过程系统化课程的开发工作，共同制定人才培养方案。以适应企业职业岗位需求为导向，使教学内容和行业标准对接、教学过程和工作过程对接。

（2）校企合作共同开发培训教材

旅游行业发展迅速，应用性强，学生必须及时掌握行业前沿。但目前市面上出版的教材大都落后于行业发展，而且理论性比较强，导致学生学到的知识往往比较陈旧，适应不了企业实际工作岗位的需求。对此，学校老师可以和企业专家合作，共同开发实用性强、有针对性的培训教材。

2.构建现代学徒制人才培养模式的长效机制

（1）制度保障校企合作顺利推进

在学生入学初期，做好专业介绍和企业宣讲，让学生明确其将来的工作岗位和就业方向。同时，根据自愿原则，学生和实习单位实行双向选择。一旦确定实习单位，学校、企业、学生及其家长四方签订实习协议，明确各自的职责，防止实习期间出现问题，互相推诿。

（2）严格落实管理制度

不少学生到企业顶岗实习期间，因承受不了工作压力而打退堂鼓，甚至会产生连锁反应，这种现象给校企合作带来了很大冲击。为了使校企合作长效发展，学校在学生管理上，必须统一口径、强化管理；在政策执行上，必须统一标准、严格落实；在思想认识上，必须高度一致、全力支持。

（3）加强专兼职教师队伍的建设

学校邀请企业专家到校担任兼职教师，以及专任教师到企业挂职锻炼的例子早已有之，但大都流于形式。要想培养出企业真正需要的人才，校企合作必须落实到实处。首先，企业可成立专门的基金会负责老师的日常培训和挂职锻炼。老师挂职锻炼时间不得少于半年，且要制订专门的培训计划、要有监督和考核机制。其次，企业要定期派师傅到学校授课，教授学生岗位技能，这部分可作为学生综合成绩评定的依据之一，也可作为学校对企业的考核标准之一。

（4）专人负责学生的日常管理与培训

学生的管理和培养是个连续的过程，学校和企业要派专人负责。学生在不同阶段的学习状态是不一样的，如果不同阶段让不同的人来负责他们的日常培训与管理，往往因不能充分了解学生，也就不能给予他们最有效的培养。所以在整个培养过程中，企业最好让一个师傅专门负责几个学生，学校也专门派专业老师负责一个年级。师傅与老师全程跟踪，能够及时掌握学生的动态，因材施教。而且通过学校老师和企业师傅的言传身教，能够让学生养成良好的专业意识，树立正确的就业观，找准自己的目标定位。

（5）建立激励机制

在企业管理中讲究激励，学生管理同样如此。有效的激励能够激发学生的积极性和创造性，使其更好地完成某项学习和工作。例如，学生在企业顶岗实习期间，表现好的可被评为“优秀实习生”；实习津贴可与销售业绩挂钩；在校期间，专业理论课程和实操考核成绩优秀者，可获得企业设立的专项奖学金；表现良好者，可优先推荐参加省或国家职业技能竞赛等。