秋意渐浓话白露

徐赛玲

“秋风何冽冽，白露为朝霜。柔条旦夕劲，绿叶日夜黄。”处暑后的某天早晨，走过草地旁，发现青草叶子上有晶莹剔透、洁白无瑕的小水珠。那么，白露节气也就到来了。暑气渐消，秋高气爽，玉露生凉，丹桂飘香，说的正是白露这个节气。

白露的由来

白露是24节气中的第15个节气。每年公历9月7日至9日，太阳到达黄经165度的时候。就进入“白露”节气。《月令七十二候集解》中对“白露”是这样解释的：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白。白者露之色，而气始寒也。”意思是说。大地湿气变重。天气开始变凉了。

“处暑十八盆。白露勿露身”很贴切地说明了处暑后白露前的时期，气温很高。每天要用一盆水洗澡。但是当白露来临之后，冷空气袭来。暖空气逐渐消散，就不要赤膊了，非常容易着凉。白露就像是气温的一个转折点。白露之后昼夜温差较大。气温是“一夜凉一夜”。

白露论农事

“白露白迷迷。秋分稻莠齐”讲的其实就是白露节气时。如果花草叶子上有密集的小水珠。那么到了秋分时节会有好收成。这时北方地区降水减少。较为干燥。而长江中下游地区，很有可能会有暴雨或低温连阴雨。这对农作物生长非常不利。白露前后对于农民来说是一个很重要的防虫防害防低温的时期。同时也是农民非常繁忙的日子。很常见的预防低温的办法就是灌水保温。低温来时。晴天可日排夜灌浅水。阴雨天则要灌厚水。一般天气以湿为主。而蔬菜生产者在白露前后会变得异常繁忙，要预防各种病虫害，还要做好幼苗培育工作。对于畜牧业来说。这个时期是牲畜长膘、育肥、繁殖的关键期，会对未来一年的产量有重要影响。

白露话风俗

白露时。在南方地区有很多关于吃的习俗。南京人特别喜欢喝白露之后采摘的茶叶泡出来的“白露茶”。他们觉得这个节气前后长出来的新茶有一种独特的甘醇清香风味。不似春茶鲜嫩。也不似夏茶苦涩。

此外。白露时节也是一个酿酒的好时候。而苏浙一带更有白露时节乡间家家酿白露酒的习俗。挑选优质糯米酿成糯米糟酒。再与先酿好的白酒按1：3的比例混合。装坛密封，埋入地下。程酒是白露米酒中的精品。古时即为贡酒。盛名远扬。

白露与养生

“清风吹枕席，白露湿衣裳。好是相亲夜。漏迟天气凉。”由于白露之后昼夜温差较大。人体很难适应这种变化，老人、小孩和病患者要特别注意及时添加衣物防寒保暖。有一条大家都知道的养生保健诀窍：春捂秋冻。但是要知道并不是每个人都受得了秋冻的。各种心脑血管、支气管炎和哮喘病患者如果骤然受冷。极易出现病情加重的情况。所以说秋冻要谨慎。同时。白露时节的天气又是非常典型的秋季气候。所以要及时预防秋燥。食用简单的养生药膳和及时补充维生素就可以很好地调理身体。预防秋燥。比如。秋季可多吃梨和甘蔗，当然，适当吃一些西洋参、百合、杏仁、川贝等对预防秋燥也很有效果。

责任编辑 程哲