秋冬季节的饮食防燥

雨薇

秋冬季节，气候会变得越来越干燥，自然界里草木枯黄，人体也容易出现皮肤干燥、口干咽痒、便秘上火等津液耗损的征象。中医认为，肺主皮毛，白色入肺经，故秋冬养生应润肺防燥，宜多吃“白食”。

梨———素有“天然矿泉水”之美誉，为祛秋燥之首选。民间有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法。对于咽干喉痛等秋燥上火的症状，适宜生吃，可自制“蜜梨润肺茶”。做法：绿茶30克，泡茶；取一个蜜梨捣烂并榨汁，将汁水倒入绿茶水中；再加适量冰糖，加500毫升冷开水，调匀即可饮用。

若咳得厉害，可自制一款川贝酿水梨。做法：将半钱白木耳泡软、去蒂，切成细块；取一只梨从蒂柄上端平切，挖除中间的籽核；然后将白木耳及2钱川贝母置于梨心，加满清水蒸熟食用，可用于肺热燥咳、阴虚久咳、干咳无痰等症。要注意的是，蜜梨不要跟鹅肉、螃蟹同食，且川贝有微毒，一般成人4～7粒即可，儿童需要减量。

银耳———被称作“菌中明珠”，可治阴虚肺燥、干咳无痰或痰多黏稠、咽干口渴等症。推荐一款润肺银耳羹，做法：将5克银耳用温水浸泡30分钟后撕成片状，入锅加适量水煮沸，改用文火煎熬1小时，加适量冰糖至银耳炖烂。还可依自己口味，加入些鸡蛋、燕窝、枸杞、红枣、莲子、菠萝等食材，分别制成不同的银耳羹。

百合———可润肺止咳、清心安神，对支气管炎、支气管扩张，及各种秋燥病症均有较好疗效。可熟食，可煎汤，能治疗肺虚久咳、咳唾痰血、干咳咽痛等症。

莲藕———性寒，有通气利水、养胃生津、疏导关窍之功效。吃时去掉藕节，可炒食，可凉拌，榨汁饮用时防燥效果最好，且能预防高血压病。

甘蔗———甘蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，有“天然复脉汤”之美称。中医常将其作为清凉生津剂，用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高热烦渴等症。

荸荠———荸荠可作水果生吃，亦可作菜食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，若跟莲藕一同榨汁共饮，则效果更佳。

白萝卜———清热化痰、生津止咳、益胃消食，生吃可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰黄黏稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，防燥功效可协同加强。