美味的花溪牛肉粉

张暄赫

望着那浮着的薄如蝉翼的牛肉片，望着那透亮的米粉，我禁不住诱惑，拿起了筷子……

没错，这碗色香味俱全的米粉就是名满海盐的花溪牛肉粉。它是贵州的一道名小吃，以独特的汤料和丝滑的米粉深受人们喜爱。

花溪牛肉粉之所以能成为特色小吃，它的做法当然不一般。首先，从水里捞出一勺透亮的米粉，放到油锅里炸，油锅立刻发出“噼里啪啦”的声响，奏出一曲美妙的美味交响曲。不一会儿，将米粉捞出，这时候的米粉特别软嫩，且色泽鲜亮，趁热将米粉盛到碗里，倒入浓汤。这浓汤可是花溪牛肉粉的精髓所在，它是用牛骨加各种香料熬了一夜而成的，一口吞下肚，当真能鲜掉了舌头。接着，依次放入精瘦的牛肉片、饱满的花生粒、香辣的酸菜，最后放些香菜与葱段，撒上辣椒末，一碗喷香扑鼻的花溪牛肉粉就可上桌了！这色香味俱全的美味摆在眼前，怎能不叫人垂涎三尺？

花溪牛肉粉的做法是一绝，味道也是不得了。品尝之前，先把米粉、浓汤与配菜拌匀，让汤汁的香味渗到每一根米粉里。每次我迫不及待地要品味米粉时，那滚烫、麻辣的浓汤总让我变得小心翼翼：夹起一大筷米粉，不得不耐着性子吹一吹，慢慢放入口中，让味蕾先适应一下麻辣的味道，再细细品味米粉的鲜滑！这过程真像有千万只猫爪在挠着心一样难受呀！

“真不错，鲜！”一口下肚，我总这样赞叹。就在我急如星火地想吃第二口时，一阵又麻又辣的感觉在口中蔓延，整条舌头都失去了知觉，麻极了。接着，第二口、第三口，我吃得大汗淋漓，嘴唇发麻，直呼牛肉鲜嫩，汤汁鲜美。

我望着面前的空碗，咂着嘴，真是意犹未尽，好不痛快！

介绍美食，可从做法和品尝两个角度来进行，小作者详细介绍花溪牛肉粉的做法与品尝之旅，让读者仿佛也吃到了美味的花溪牛肉粉般，十分过瘾。