“秋收冬藏” 可别藏了脂肪

“春生，夏长，秋收，冬藏”，农耕时代的古人看到，许多庄稼春天播种下去生根发芽，夏季在阳光雨露的滋养之下迅速生长，到了秋天就有收获了，冬天天寒地冻，好在有秋天的收获藏着也就过得去了。

冬季，时而北风呼啸，时而大雪纷飞。许多动物在冬季到来之前都会多长些皮毛，自是为了御寒的需要，还要多长些脂肪即所谓“长膘”。一则是脂肪可以有利于防寒保暖，而更重要的是脂肪可以储存能量。冬季食物稀少，对许多动物来说秋天脂肪储存的能量可供一冬之需，维持生命所需。

吃东西本来是为了人的新陈代谢和人体活动的需要，但是冬季天寒地冻，本来就缺少活动的身体到这时候就更懒得活动了，如果再吃了大量的食物后又缺少活动，食物转化成的能量就消耗不完。消耗不完的能量若是化为幸福、化为智慧就太好了，可惜不能；若是转化为肌肉，也能增强体力；转化为抗体，也好抵御疾病，可惜都不能。多余的能量“自说自话”转变成了脂肪，因为脂肪最能贮存能量。人类几十万年来练就了这个本领，在那些饥寒交迫的年代，人就靠着这个本领生存下来，不然早就冻饿而亡了。根据达尔文“自然选择”的理论，我们今天的人必定是这种本领很强的古人的后代。

问题是今天丰衣足食之时，这种本领还在发挥作用，把大量多余的能量转化为脂肪了。然而饥荒不再，多余脂肪无用武之地。于是无事生非，分泌出许多“生物活性物质”来，影响人体的新陈代谢，如分泌的“抵抗素”可导致胰岛素抵抗。胰岛素是人体促进糖原、脂肪、蛋白质合成的必备物质。若是缺少了胰岛素，人体便不能利用糖，于是血糖升高导致糖尿病。临床研究发现，许多糖尿病患者体内并不缺乏甚至还有更多的胰岛素，只不过这些胰岛素已经“被抵抗”了，“消极怠工”了。胰岛素抵抗是如今大量的2型糖尿病，甚至是高血压、动脉粥样硬化等心脑血管病的病因。而追根溯源，体内脂肪堆集所致的肥胖竟是始作俑者。

现已获知，糖尿病如若失治，则七成之人会命丧心脑血管病。食不果腹、饥寒交迫的年代，体内积点脂肪或许有助于延命，而今体内脂肪的堆集，所起之作用实则相反。换句话说，现今人们其实不必而且也不能多长脂肪，倒要担心吃得太多长起“膘”来。

“秋收冬藏”，医家把这个道理用到人身上，又悟出个“冬令进补”的道理来：冬天天气寒冷，此时若“补”则“藏”得住，所以有“冬令进补，春来打虎”之说。农耕时代的经验未必适用于信息时代，“冬令进补”还得谨慎。又或谓“药补不如食补”，过量的饮食又缺少运动，于人的健康亦属不利。所以，无论药补还是食补，诚如中医先生所说，并非人人都能“补得”的。

“秋收冬藏”，可别藏了脂肪惹出许多疾病来。