喝酒也会罹患癌症吗？

金昌凤

中国的酒文化源远流长。古代，酒似乎属于高级饮品，往往喜庆聚会的时候才喝。古人认为酒具有滋补调解之功效，甚至可以治病，有“酒乃百药之长”之说。繁体字医学的“医”，下面是一个“酉”字，酉者，酒也。酒确实有舒筋活血、令人兴奋的作用。到了现代，酒文化进一步发扬光大，“无酒不成席”，聚会应酬，少不了酒。劝酒是热情好客的表示，酒桌上，经常听到“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”的词儿。仿佛只有喝得多、喝得尽兴，才能表达出感情。然而，如今需要人们猛醒的是：国际癌症研究机构的研究显示，多喝一杯酒，距离癌症的路也许就进了一步！现实中也不乏这样的例子。

▲嗜酒致癌

近年来，酒精引起的癌症越来越多。38岁的蒋先生自己打拼创业，随着公司业务的扩大，每天应酬不断，喝酒、打麻将几乎成了每日必修课，每天进肚白酒都在半斤以上，几乎每天都处于微醺状态，久而久之，人们顺口叫他“蒋进酒”、“蒋半斤”。半年以前，“蒋进酒”腹部疼痛，到医院检查，说是肝区出了问题；做进一步检查，确诊为肝癌晚期。他住进医院就一直没出院。不久前，被癌症折磨了半年多的蒋先生“寿终正寝”……可惜了那只有38岁的好年龄！

这是喝酒引发肝癌的病例，还有一个嗜酒喝出食道癌的病例。41岁的贾先生虽然是“工人阶级”，却有着每天喝七八两白酒的习惯，家人怎么劝说他也不听，因为他已经患有酒精依赖症，酒瘾很大。有的时候，他甚至早晨起来就开始喝酒，中午、晚上还喝。前段时间，他突然感到吃东西很费劲，食物到了喉咙难以下咽；再后来，更是什么都吃不下去了。在家人的扶持下，到医院做深入检查，被确诊患上了食道癌。主治医生认为，过多的酒精烧灼食管，使他罹患癌症。

嗜酒致癌似乎已无异议。但此前，饮酒是否能够致癌，曾一度无确切结论。近期，隶属于世界卫生组织的国际癌症研究机构，已把酒精和它的初级代谢产物甲醛一起归类为一类致癌物。在人体和动物的实验和观察中，都发现了致癌的确凿证据。

国际癌症研究机构是世界卫生组织下属的一个跨政府机构，设在法国的里昂，主要任务是进行和促进对癌症起因的研究，也进行世界范围内的癌症的流行病学调查和研究工作。研究发现：每天仅喝三杯酒就足以导致肝癌。每多饮用10毫升酒精（大约相当于一杯酒精饮料），患肝癌的风险就会增加约4%。

有专家指出，不少食道癌患者有长期饮酒的历史，一般是嗜饮白酒三四年，甚至十几年以上，且不少是空腹喝酒。患者中的大多数特别喜欢喝高度白酒，有些高度白酒的度数几乎接近医用酒精了。特别是一些劣质的高度白酒，会直接导致食道黏膜出现烧伤现象，长此以往，在酒精的反复刺激下，食道癌就会随之而生。

也有长期喝酒引发胃癌的病例，当酒精通过消化道进入胃部，会对胃黏膜、食道黏膜造成损伤，如果这些黏膜被长期反复刺激，不断经历损伤、修复、再损伤的过程，就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根。

医学研究成果证实，经常大量饮酒者会损害人体多个器官，喝酒真的会引发多种癌症。如肝癌、口腔癌、食道癌、胃癌、肠癌，以及喉癌、乳腺癌等等。

▲酒精为何致癌？

新西兰奥塔戈大学预防与社会医学系教授珍妮？康纳对过去10年的研究进行总结，得出结论说，有确凿证据表明，酒精是导致口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌甚至更多部位患上癌症的罪魁祸首。更有权威研究报告显示，5.5%的癌症是由酒精造成的，每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成的。酒精引起癌症的风险正在呈不断增加的趋势。

有人说，我平素喜欢喝红酒、夏天喜欢啤酒、冬季喜欢喝黄酒，应该没什么大问题吧？酒大致可以分为红酒、黄酒、啤酒和白酒等不同种类，古代还有“水酒”，日本还有“清酒”，是的，这些酒的酒精度都不太高；红酒、黄酒以及啤酒的酒精含量也没那么高，相对安全。但万变不离其宗，它们的共同特点是都含有不同程度的酒精。喝得过量，也一样具有危险性。

酒精是怎样导致癌症的呢？专家指出，酒精的化学成分主要是乙醇，乙醇本身似无致癌性，但酒精促进了细胞变异。在肝癌发生过程中，酒精先是引起肝硬化；而在上消化道肿瘤中，则主要是因为乙醇在唾液中转化为乙醛，使唾液中乙醛的浓度达到血液中的10～100倍，从而导致上消化道癌变。除了酒精的直接致癌作用以外，酒精也可在细胞色素P450的作用下促进氧自由基的大量生成，从而造成DNA的广泛突变以及组蛋白的甲基化与乙酰化。同时，酒精能使维甲酸浓度降低，从而导致细胞过度增生、分化，因此更易于发生癌变。酒精还可以影响激素的效果，比如提升雌二醇水平，这也是导致女性生殖系统癌症的病因之一，如乳腺癌、卵巢癌的发生。

有关专家和研究人员研究验证了与饮酒有关的癌症种类，事实证明，大量饮酒者与不饮酒者、甚至少量饮酒者相比，更容易罹患癌症。

▲怎样喝酒比较安全？

既然酒精致癌。是不是就应该提倡全民戒酒了呢？其实，国家一直在提倡戒烟限酒，烟提倡全民戒除；但要说全民戒酒，这在目前似乎还不太现实。饮酒与吸烟相类似（烟比酒的危害更大），都是人类的一种嗜好，一时还难以完全戒除。少量饮酒，似乎对人体不无益处。我们应该做的是：能不喝就不喝，能少喝就尽量少喝。

那么，怎样喝酒才能比较安全呢？要想喝得安全，那首先应该知晓饮酒的安全量。中国营养学会建议成年人饮酒的量是，成年男性一天饮酒的酒精量不超过25克，相当于啤酒不超过1瓶，或葡萄酒不超过250ml，或38度的白酒不超过2两，高度白酒不超过1两；成年女性一天饮酒的酒精量不超过15克，相当于38度的白酒不超过1两，或啤酒半瓶多一点，或葡萄酒150ml。

而白酒，通常一喝就超标，喝下一瓶500毫升的52度白酒，相当于喝下了208克酒精，是成年男性将近7天的安全限量。

平素如需喝酒，尽量选择酒精浓度低点儿的喝，尽量不要空腹喝酒，注意控制饮酒的量。身体健康者可适量饮一些发酵酒（葡萄酒、啤酒、黄酒等），老人最好不喝蒸馏酒（白酒），即使是名酒如“茅台”、“五粮液”也尽量不喝。空腹喝酒最伤身，会增加低血糖、高血压，甚至有死亡风险。饮酒前建议先吃点富含维生素和高蛋白质的食物，如豆类、蛋类、牛奶、新鲜蔬菜等。

既嗜烟又好酒的人更容易罹患癌症。有统计资料显示，烟、酒嗜好者，口腔癌的发病率是不吸烟也不喝酒者的15.5倍。因为烟草中的有害致癌物质能溶于酒精中，并且黏附在消化道黏膜上皮表面，对黏膜上皮产生更加强烈的危害作用。饮酒加上吸烟，无异于雪上加霜，更能增加患癌的危险

需要特别提醒的是：不要喝来路不明的劣质白酒。有些劣质白酒是霉变粮食酿造的，含有不少强致癌物黄曲霉素，酿酒时也无法将这些毒素全部去除。黄曲霉素极易诱发肝癌、胃癌等癌症。

另外，还需要提醒的是：喝酒应该“浅斟慢饮”，尽量不要“一口闷”，那种喝法格外伤身，会短时间内加重脏器承受酒精的负担。