2011—2015年我国罗非鱼池塘养殖模式生产成本变动分析

袁 媛，袁永明，代云云，龚赟翀

（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/

农业部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏 无锡 214081）

2011—2015年我国罗非鱼池塘养殖模式生产成本变动分析

袁 媛，袁永明，代云云，龚赟翀

（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心/

农业部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏 无锡 214081）

采用对比分析法对2011—2015年主产区罗非鱼单养、混养和综合经营3种池塘养殖模式的生产成本构成进行分析。结果表明，3种池塘养殖模式中饲料费、人工费和水面费是最主要的生产支出项目，生产成本最高的是单养模式，生产成本最低的是综合经营模式。通过对比分析，提出发展健康生态养殖、加大产品质量安全检测力度、建设产品可追溯体系以提高罗非鱼产品质量、发展电子商务模式、大力开拓国内市场、推动国际认证、提高产品国际竞争力的建议。

罗非鱼；池塘养殖；生产成本；变动分析

我国罗非鱼成鱼养殖生产以池塘养殖为主［1］。受自然、社会、经济条件的影响，各地区池塘成鱼养殖模式不同，各模式的养殖生产成本差异比较大。我们着重对罗非鱼单养、混养与综合经营等3种池塘成鱼养殖模式进行生产成本、生产经济效益分析。生产成本分析数据取于国家罗非鱼产业技术研发体系2011—2015年产业经济跟踪点实际调研资料，涵盖了罗非鱼主产区广东省、广西壮族自治区、海南省、福建省、云南省等5个省（市、自治区）12个县，共有300个养殖户1 500组生产记录数据。通过对调研数据的整理、分析与处理，分析了罗非鱼池塘成鱼养殖生产成本的基本构成，选取苗种费、饲料费、水面费、人工费、水电费、燃料费、捕捞费、渔药费以及其他等成本项目指标，采用简单的数理统计分析方法对罗非鱼单养、混养与综合经营等3种池塘成鱼养殖模式的生产成本分别作了统计分析。

1 单养

我国罗非鱼池塘养殖单养模式在罗非鱼主产区均有分布。2011—2015年主产区罗非鱼池塘养殖单养模式平均每667 m2产量为1 120 kg，生产成本为9 300元，年均增长率为6.83%。其中广东、广西、福建、云南、海南等省区平均每667 m2生产成本分别为8 420、8 367、9 514、11 976、8 202元，在主产区罗非鱼池塘养殖单养模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为428、6 774、124、261、531、47、224、858、61元，各项目指标占总生产成本的比例分别为4.60%、72.84%、1.33%、2.81%、5.71%、0.51%、2.41%、9.23%、0.66%。在单养模式中，饲料费、人工费、水面费等3项成本占生产总成本的75%以上，是最主要的生产支出项目，其中饲料费占生产成本比例最大，达到70%左右。苗种费、水面费、水电燃料费、人工费等约占30%。以下分别对罗非鱼五个主产区池塘养殖单养模式生产成本进行统计分析。

1.1 广东省

2011—2015年广东省罗非鱼池塘养殖单养模式平均每667 m2产量分别为1 000、1 000、1 075、1 104、1 200 kg，5年平均养殖产量为1 076 kg；每667 m2生产成本分别为6 800、7 576、9 732、8 691、9 302元，5年平均养殖生产成本为8 420元，年均增长率为8.15%；每667 m2利润分别为1 285、1 424、1 233、1 911、898元，5年平均利润为1 353元。其中2011—2015年广东省罗非鱼池塘养殖单养模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为371、5 869、135、296、559、65、215、843、67元，各项目指标成本占总生产成本分别为4.40%、69.72%、1.61%、3.52%、6.64%、0.77%、2.56%、10.01%和0.79%，成本利润率分别为18.90%、18.80%、12.67%、21.99%和9.66%（表 1）。

表1 2011—2015年广东省池塘单养模式罗非鱼生产成本和收益

从2011年起，受饲料费、苗种费、人工费用和水面费等生产资料持续上涨的影响，2011—2013年广东省罗非鱼生产成本呈逐年上涨的趋势，2014年受生产成本上涨、销售价格低迷和链球菌病高发的影响［2］，养殖户减少了罗非鱼的苗种投放密度，因而饲料成本相应减少，导致2014年罗非鱼平均每667 m2生产成本比2013年下降了10.41%左右，2015年罗非鱼饲料价格未有明显上涨，但由于市场行情不佳，多数养殖户拉长了罗非鱼养殖周期，增大了饵料系数，罗非鱼的生产成本比2014年小幅上涨了7%左右。

1.2 广西壮族自治区

2011—2015年广西壮族自治区罗非鱼池塘养殖单养模式的平均每667 m2产量分别为1 000、1 000、1 000、1 050、1 000 kg，5年平均养殖产量为1 010 kg；每667 m2生产成本分别为7 200、7 500、9 150、9 623、8 363元，5年平均生产成本为8 367元，年均增长率为3.91%；每667 m2利润分别为2 000、1 668、1 450、1 403、638元，5年平均利润为1 432元。其中2011—2015年广西壮族自治区罗非鱼池塘养殖单养模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为381、5 880、119、231、505、63、231、900、57元，各项目指标成本占总生产成本分别为4.55%、70.28%、1.42%、2.76%、6.04%、0.75%、2.76%、10.76%和0.68%，成本利润率分别为27.78% 、22.24%、15.85%、14.58%和7.62%（表2）。

表2 2011—2015年广西壮族自治区池塘单养模式罗非鱼生产成本和收益

从2011年起，受饲料费、苗种费、水面费等生产资料持续上涨的影响，2011—2014年广西壮族自治区罗非鱼生产成本呈逐年上涨的趋势［3］，受2015年市场行情较差的影响，部分养殖户减少了罗非鱼苗种放养量，加上2015年饲料价格有所下降，2015年罗非鱼的生产成本比2014年下降了12.70%左右。2011—2014年广西壮族自治区罗非鱼单养生产成本呈逐年上升的趋势，2015年罗非鱼单养生产成本有所下降。

1.3 福建省

2011—2015年福建省罗非鱼池塘养殖单养模式的平均每667 m2产量分别为1 100、1 300、1 350、1 100、1 200 kg，5年平均产量为1 210 kg；每667 m2生产成本分别为8 670、9 400、10 630、9 150、9 721元，5年平均生产成本为9514元，年均增长率为2.90%；每667 m2利润分别为1 450、2 300、1 520、1 300、1 080元，5年平均利润为1 530元。其中2011—2015年福建省罗非鱼池塘养殖单养模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为405、7 106、98、295、543、32、209、768、58元，各项目指标成本占总生产成本分别为4.26%、74.69%、1.03%、3.10%、5.71%、0.34%、2.19%、8.07%和0.61%，成本利润率分别为16.72%、24.47%、14.30%、14.21%和11.11%（表 3）。

表3 2011—2015年福建省池塘单养模式罗非鱼生产成本和收益

从2011年起，受饲料费、苗种费等生产资料持续上涨的影响，2011—2013年福建省罗非鱼生产成本呈逐年上涨的趋势，由于福建省罗非鱼养殖成活率高，2014年链球菌病发病率低，加上饲料利用效率高，水质调控好等因素，2014年罗非鱼的生产成本比2013年下降了13.92%左右，2015年受罗非鱼市场行情不佳的影响，多数养殖户拉长了罗非鱼养殖周期，增大了饵料系数，造成2015年罗非鱼的生产成本比2014年上涨了6.01%左右。

1.4 云南省

2011—2015年云南省罗非鱼池塘养殖单养模式的平均每667 m2产量分别为1 000、1 200、1 400、1 300、1 400 kg，年平均产量为1 260；每667 m2生产成本分别为8 268、10 821、13 300、13 476、14 016元，5年平均生产成本为11 976元，年均增长率为14.10%；每667 m2利润分别为1 510、1 179、2 100、2 124、1 384元，5年平均利润为1 659元。其中2011—2015年云南省罗非鱼池塘养殖单养模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为671、9 125、95、228、597、34、276、900、50元，各项目指标成本占总生产成本分别为5.60%、76.20%、0.79%、1.90%、4.98%、0.29%、2.30%、7.51%和0.42%，成本利润率分别为18.26%、10.89%、15.79%、15.76%和9.88%（表 4）。

从2011年起，受饲料费、苗种费、水面费、人工费等生产资料持续上涨的影响，2011—2015年云南省罗非鱼生产成本呈逐年上涨的趋势。由于云南省大型苗种厂较少，每年需要的罗非鱼苗种大部分还得从海南空运，苗种价格较其他省份偏高。加上云南省交通不发达［4］，云南省罗非鱼养殖生产资料的运输成本较高，因而在5个主产区中，云南省的罗非鱼生产成本最高。

表4 2011—2015年云南省池塘单养模式罗非鱼生产成本和收益

表5 2011—2015年海南省池塘单养模式罗非鱼生产成本和收益

1.5 海南省

2011—2015年海南省罗非鱼池塘养殖单养模式的平均每667 m2产量分别为1 000、1 000、1 100、1 096、1 200 kg，5年平均产量为1 079 kg；每667 m2生产成本分别为7 650、8 060、8 066、8 676、8 865元，5年平均养殖生产成本为8 263元，年均增长率为3.75%；每667 m2利润分别为1 550、940、2 274、2 284、735元，年均利润为1 557元。其中2011—2015年海南省罗非鱼池塘养殖单养模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为312、5 889、170、254、451、42、190、880、74元，各项目指标成本占总生产成本分别为3.77%、71.27%、2.06%、3.08%、5.46%、0.51%、2.30%、10.65%、0.89%，成本利润率分别为20.26%、11.66%、28.19%、26.32%、8.30%（表 5）。

从2011年起，受饲料费、苗种费、水面费等生产资料持续上涨的影响，2011—2014海南非鱼生产成本呈逐年上涨的趋势。2015年受出口罗非鱼市场行情不佳的影响，多数养殖户拉长了罗非鱼养殖周期［5］，增大了饵料系数，造成2015年罗非鱼的生产成本比2014年有所略涨了2.17%。

2 混养

受饲料费、人工费、塘租费等生产成本上涨的影响，全程全价饲料养殖模式的利润空间逐年降低，养殖户积极性不高，罗非鱼苗种投放量受到一定的影响，一些养殖户通过采取混养模式来抵御养殖风险，可使单位面积产值提高30%以上。我国罗非鱼池塘养殖混养模式在罗非鱼主产区均有分布。其中南美白对虾混养罗非鱼的养殖模式主要分布在福建省，四大家鱼混养罗非鱼的养殖模式主要分布在广西壮族自治区。以福建省鱼虾混养和广西壮族自治区鱼类混养为例对这两种罗非鱼混养模式的生产成本进行统计分析。

2011—2015年罗非鱼池塘养殖鱼虾混养模式年平均每667 m2产量为936 kg，年平均养殖生产成本为7 383元，年均增长率为6.89%，年平均利润为1 347元；鱼类混养模式年平均每667 m2产量为853 kg，年平均养殖生产成本为7 304元，年均增长率为9.32%，年平均利润为1 054元。在混养模式中，饲料费、人工费和水面费这3项成本仍然是最主要的生产支出项目，占生产总成本的80%以上，其中饲料费占生产成本比例最大，达到70%，苗种费、水面费、人工费等约占30%。

2.1 福建省

2011—2015年福建省罗非鱼池塘养殖鱼虾混养模式的平均每667 m2产量分别为800、800、1 000、1 080、1 000 kg，年平均养殖产量为936 kg；每667 m2生产成本分别为6 270、6 520、7 250、8 688、8 186元，年平均生产成本为7 383元，年均增长率为6.89%；每667 m2利润分别为1 090、680、1 750、2 539、675元，年平均利润为1 347元。其中2011—2015年福建省罗非鱼池塘养殖鱼虾混养模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为364、5 123、179、260、513、22、243、610、69元，各项目指标成本占总生产成本分别为4.93%、69.39%、2.43%、3.52%、6.95%、0.30%、3.29%、8.26%、0.94%，成本利润率分别为17.38%、10.43%、24.14%、29.23%和8.24%（表 6）。

表6 2011—2015年福建省池塘鱼虾混养模式罗非鱼生产成本和收益

从2011年起，受饲料费、苗种费等生产资料持续上涨的影响，2011—2014年福建省鱼虾混养模式下的罗非鱼生产成本呈逐年上升的趋势。因此，多数养殖户比较注重生产成本和链球菌的控制，开始选择浮性的颗粒饲料，不再用沉性饲料，但是2015年受罗非鱼市场行情不佳的影响，多数养殖户降低了罗非鱼的放养密度，拉长了罗非鱼养殖周期，造成2015年罗非鱼的生产成本比2014年下降了5.78%左右。

2.2 广西壮族自治区

2011—2015年广西壮族自治区罗非鱼池塘养殖鱼类混养模式的平均每667 m2产量分别为700、700、1050、900、915 kg，年平均产量为853 kg；每667 m2生产成本分别为5 370、6 060、8 760、8 663、7 669元，年平均生产成本为7 304元，年均增长率为9.32%；每667 m2利润分别为1 070、590、1 950、1 228、434元，年平均利润为1 054元。其中2011—2015年广西壮族自治区罗非鱼池塘养殖鱼类混养模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为353、5 046、122、230、449、40、331、690、43元，各项目指标成本占总生产成本分别为4.83%、69.08%、1.67%、3.15%、6.15%、0.55%、4.53%、9.45%、0.59%，成本利润率分别为19.93%、9.74%、22.26%、14.18%、5.66%（表 7）。

表7 2011—2015年广西壮族自治区池塘鱼类混养模式罗非鱼生产成本和收益

从2011年起，受饲料费、苗种费、水面费等生产资料持续上涨的影响，2011—2013年广西壮族自治区罗非鱼鱼类混养模式生产成本呈逐年上涨的趋势。2014年，养殖户开始注重水质调理、改底、做好各种预防措施等，降低养殖风险，2014年罗非鱼的生产成本比2013年下降了1.11%左右。由于饲料价格有所下降，2015年的罗非鱼的生产成本持续下降，比2014年下降了4.75%左右。

3 综合经营

综合经营是罗非鱼和其他农作物、或畜牧禽联合生产或养殖经营，该模式主要分布在广东省惠州地区。

2011—2015年罗非鱼鱼畜综合经营模式年平均每667 m2产量为672 kg，年平均生产成本为5 010元，年均增长率为13.04%，年平均利润为1 343元；鱼禽综合经营模式年平均每667 m2产量为560 kg，年平均生产成本为4 182元，年均增长率为5.36%，年平均利润为1 162元。在综合经营模式中，饲料费、人工费和水面费这3项成本仍然是最主要的生产支出项目，占生产总成本的75%以上，相对前两种养殖模式，综合经营的饲料成本占生产成本的比例有所降低，为55%左右，水面费和人工费各占10%以上，其他费用占25%左右。

3.1 鱼畜综合经营

2011—2015年惠州市罗非鱼鱼畜综合经营模式的平均每667 m2产量分别为650、700、760、650、600 kg，年平均产量为670 kg；每667 m2生产成本分别为4 430、4 926、6 146、4 880、4 666元，年平均生产成本为5 010元，年均增长率为13.04%；每667 m2利润分别为1 615、1 374、1 811、1 211、704元，年平均利润为1 343元。其中2011—2015年鱼畜综合经营模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为313、2 911、151、250、546、32、223、520、64元，各项目指标成本占总生产成本分别为6.24%、58.10%、3.01%、4.98%、10.90%、0.65%、4.46%、10.38%、1.28%，成本利润率分别为36.46%、27.89%、29.47%、24.81%、15.10%（表 8）。

表8 2011—2015年惠州市罗非鱼鱼畜综合经营生产成本和收益

从2011年起，受饲料费、苗种费和人工费用等生产资料持续上涨的影响，2011—2013年广东省鱼畜综合经营模式罗非鱼生产成本呈逐年上涨的趋势。惠州主管部门加大力度取消鱼畜综合经营模式，鱼畜综合经营模式这一比例在逐年减少。2014年开始，养殖户减少了罗非鱼的苗种投放密度，因而饲料成本得到相应减少，导致2014年罗非鱼生产成本比2013年下降了20.60%左右。2015年受市场行情的影响，罗非鱼的生产成本比2014年的生产成本略有下降，降幅为4.40%。

3.2 鱼禽综合经营

2011—2015年惠州市罗非鱼鱼禽综合经营模式的平均每667 m2产量分别为500、550、 550、600、600 kg，年平均产量为560 kg；每667 m2生产成本分别为3 620、3 860、4 399、4 569、4 461元，年平均生产成本为4 182元，年均增长率为5.36%；每667 m2利润分别为1 030、1 090、1 652、1 131、909元，年平均利润为1 162元。其中2011—2015年鱼禽综合经营模式生产成本中，苗种费、饲料费、渔药费、水电费、人工费、燃料费、捕捞费、水面费以及其他等成本项目年平均每667 m2支出分别为308、2 268、114、209、483、32、173、540、56元，各项目指标成本占总生产成本分别为7.36%、54.23%、2.72%、4.99%、11.54%、0.76%、4.14%、12.91%和1.35%，成本利润率分别为28.45%、28.24%、37.55%、24.75%、20.38%（表 9）。

表9 2011—2015年惠州市罗非鱼鱼畜综合经营生产成本和收益

从2011年起，受饲料费、苗种费和人工费用等生产资料持续上涨的影响，2011—2014年广东省鱼禽综合经营模式罗非鱼生产成本呈逐年上涨的趋势。2014年由于罗非鱼链球菌病爆发严重，死亡率较高，导致罗非鱼生产成本上升，2014年罗非鱼的生产成本比2013年上涨了3.88%左右。2015年受政府规划和市场行情较差的影响，大多数养殖户减少了罗非鱼的放养密度，生产成本有所微降，为2.37%。

4 结论与对策

本研究3种池塘养殖模式中饲料费、人工费和水面费是最主要的生产支出项目，生产成本最高的是单养模式，最低的是综合经营模式。对比3种不同养殖模式的成本利润率，综合经营模式下的罗非鱼养殖利润要高于单养和混养模式，但是由于近年来苗种价格、饲料费、塘租和人工费的持续的上涨，投入的成本是每年增加的，由于2011、2012年连续低迷的市场行情和链球菌等病害影响，3种养殖模式的成本利润率从2011年开始呈逐年下降的趋势，罗非鱼养殖规模有所下降。随着2013年主要出口国经济的复苏，罗非鱼价格回升，从2013年开始罗非鱼养殖的成本利润率开始上涨，2014年罗非鱼单养和混养模式的成本利润率保持继续上涨，受2015年出口订单的影响造成的市场行情持续低迷，2015年的罗非鱼生产成本利润率有大幅下降，其中单养模式下降的幅度最大。罗非鱼产业的发展创造了巨大的经济效益和社会效益，然而面临着药残问题导致出口受阻、链球菌病高发、产业链与产业管理水平不高、市场波动和养殖风险大等问题。

针对以上问题，提出了以下对策建议：（1）发展健康生态养殖，提高罗非鱼产品质量；（2）加大产品质量安全检测力度，建设产品可追溯体系；（3）发展电子商务模式，大力开拓国内市场；（4）推动国际认证、提高产品国际竞争力。

［1］袁媛，袁永明，代云云，等. 我国罗非鱼池塘养殖模式的经济效益分析［J］. 中国渔业经济，2014，32（1）：157-162.

［2］周远扬，王玉梅，曹俊明，等. 2015 年广东罗非鱼产业发展形势与对策建议［J］. 广东农业科学，2016，43（6）：23-27.

［3］吕业坚，黄玉玲. 广西罗非鱼产业发展战略研究［J］. 广西农学报，2011（2）：46-50.

［4］缪祥军，周睿，崔丽莉. 云南罗非鱼贸易状况及存在的问题［J］. 云南农业，2013（12）：53-55.

［5］巩华，陈总会. 海南罗非鱼养殖及疾病防控状况调查与建议［J］. 广东饲料，2015（3）：50-52.

（责任编辑 邹移光）

Variation analysis on production cost of tilapia pond culture in China during 2011-2015

YUAN Yuan，YUAN Yong-ming，DAI Yun-yun，GONG Yun-chong
（Freshwater Fisheries Research Center，Chinese Academy of Fishery Sciences/Key Laboratory of Freshwater Fisheries and Germplasm Resources Utilization，Ministry of Agriculture，Wuxi 214081，China）

The comparative analysis on production costs of tilapia monoculture，polyculture and integrated culture was conducted in the main producing areas during 2011-2015. The results show that feed，labor and rent cost are the main production expenditure items among the three culture categories，and monoculture has the highest，while integrated culture has the lowest. Through the comparative analysis，we put forward some suggestions of developing the healthy ecological farming，increasing safety testing efforts and constructing product traceability system to improve the quality of tilapia products，developing e-commerce to expand the market of tilapia products at home and abroad，and promoting international certification to enhance the international competitiveness of products.

tilapia；pond culture；production cost；variation analysis

S965.125；F307.4

A

1004-874X（2016）11-0184-09

2016-08-10

国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-49）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（2015JBFM21）

袁媛（1986-），女，硕士，研究实习员，E-mail：yuany@ffrc.cn

袁永明（1961-），男，研究员，E-mail：yuan@ffrc.cn

袁媛，袁永明，代云云，等. 2011—2015年我国罗非鱼池塘养殖模式生产成本变动分析［J］.广东农业科学，2016，43（11）：184-192.