关于渭南市发展红枣产业的思考

陈丽丽,赵红茹,梁丽娟

(渭南市林业工作站,陕西 渭南 714000)



关于渭南市发展红枣产业的思考

陈丽丽,赵红茹,梁丽娟

(渭南市林业工作站,陕西 渭南 714000)

摘要在科学分析渭南红枣产业发展现状与存在问题的基础上，有针对性地提出发展对策措施：创新机制，增强活力；加大科技，强化服务；典型引路，示范带动；完善营销，加大推介；引进加工，延长产业链。

关键词渭南；红枣；产业

1红枣产业发展现状

渭南市地处黄河中游，关中平原东部，土壤深厚肥沃，四季分明，气候温润，日照充足,年平均气温13.7 ℃，4—10月日照累计时数高于1 700 h，年降雨量514.0～907.4 mm。优越的地理位置、丰沛的降雨和充足的光热资源使渭南成为红枣的优生区和适生区。渭南的大荔沙苑地区的红枣久负盛名，2001年大荔县被国家林业局命名为“中国枣乡”，2002年被国家质量技术监督检验检疫总局命名为“全国红枣标准化示范县”。

红枣作为渭南市传统的经济林树种之一，栽培历史悠久,种质资源丰富,现有枣树品种140多个，是全省乃至全国“红枣种质天然的资源库”。近年来，随着产业结构的调整和市场经济的进一步发展，红枣产业在渭南市的大荔、临渭、澄城、蒲城等地得到较快发展，产业化格局和营销体系初步形成，已建成一批专业批发市场和直销窗口，注册了“秦荔”“好雨林”等冬枣品牌。目前，渭南市红枣产业已步入产、销一体化的良性发展轨道。截至2014年年底，全市有以鲜食枣为主的红枣面积3.2万hm2，年产量12.4万t,产值15.7亿元, 是陕西省第二大红枣主产区。红枣产业已成为促进渭南市部分区域经济发展和群众致富的支柱产业。

2目前存在的主要问题

从总体上来看，渭南市红枣产业仍处于初级发展阶段，在许多方面还存在着比较突出的问题：

2.1种植业基础薄弱

红枣与桃、杏、李、栗并称为我国五果，具有较高的经济、营养和药用价值，不仅是我国传统的滋补食品，更是药食同源的典型代表。近年来，由于人们对自身健康日益重视和“药补不如食补”观念日益深入，红枣的销量稳步增长。而渭南市由于投资渠道较为单一，加之生产资料与劳动力价格的不断上涨，造林经营成本加大，一定程度影响着红枣产业的发展，种植面积不大，果品及其加工产品总量有限。

2.2科技支撑的能力还不强

近年来，各级林业部门在加强自身队伍建设的同时，加大了对林农的指导和培训工作。由于各级技术人员科技水平参差不齐，多数人员对技术缺乏系统性学习，技术力量仍旧薄弱，技术应用滞后，红枣丰产栽培技术应用率低下。同时对红枣标准化、规范化栽培管理技术的研究、推广力度不够，如枣疯病、裂果等病虫害发生普遍，良种普及、高效密植建园、有机施肥、精细修剪以及病虫综合防治仍处于起步阶段，红枣基地建设的质量、水平和效益还不高，果品质量和商品率有待提高。

2.3产品加工低级且单一，果品贮藏保鲜能力不强

渭南市红枣仍以直接销售果品为主。蜜枣是红枣加工的主要产品，且以家庭手工制作为主，贮藏保鲜能力差，包装档次低，在加工工艺和食品卫生质量指标方面还有待提高。红枣深加工系列产品单一，果品加工处于初级阶段，产业链不长，产品的科技含量低，附加值和利润低下。鲜食果品贮藏保鲜能力不强，难以从根本上解决冬枣成熟期短、销售时间集中的矛盾和问题，发展红枣产业，市场风险依然存在。

2.4果品优势尚未充分发挥

渭南市大荔县生产的冬枣成熟早、品质优，总糖含量34.4%，较山东冬枣高出2.2个百分点，总酸含量0.296%，较山东冬枣低0.037 4%，在口感和品质上远远超过山东沾化冬枣。但在产品宣传推介和营销上还不善于主动出击，产品的知名度不高，市场占有的份额还很小。

总之，红枣作为渭南市独具特色的地方林业产业的巨大潜力和优势还远远没有得到挖掘和发挥，红枣产业发展的现状和水平与农民群众增收致富的迫切需要还不适应，仍需要继续全力地推进红枣产业化进程。

3发展思路与对策、建议

3.1发展思路

以科学发展观为指导，按照“市场引导，示范带动，行政推动，科技支撑，扶持加工”的思路，典型示范，扩大规模；集中连片，集约经营；科技支撑，注重质量；培育龙头，提高效益；强化宣传推介，扩大影响。努力将渭南市的红枣产业做大做强，实现农民增收、农业增效的目标。

3.2对策与建议

3.2.1创新机制，增强活力一是加大招商引资力度，鼓励社会资金投资红枣产业。按照“谁投资、谁受益”的原则，吸引企业和社会资本发展红枣产业。支持农民以土地入股，采取“公司+农户”等形式发展红枣基地建设。二是制定出台优惠政策，广泛吸引社会各界参与红枣产业开发。加大外引内联力度，开展多层次、多渠道、多形式、全方位的经济合作。三是继续大力推行红枣产业园区的经营模式，完善现有园区基础设施和服务体系，吸引有条件、实力强的企业和个人进入园区投资创业，建设现代产业园区，带动全市红枣产业上档升级。

3.2.2加大科技支撑，强化服务一是强化科技推广体系队伍，以各级林业专业技术人员和专业合作社社员为主体，通过强化技术培训，造就一批技术骨干队伍。二是鼓励支持林业、果业、农技等部门技术人员深入枣区积极推广应用矮化、控冠、透光技术(幼树矮化密植，成龄树落头、开心、拉枝、控冠改造)，推行树下生态养殖和生物物理治虫等技术，为保障红枣产业建设的质量和成效提供科技支撑。三是鼓励支持科技园区或科研院所有关技术部门开展红枣标准化生产，冬枣贮藏保鲜以及枣疯病、裂果等毁灭性重大病害高效治理技术的研究与开发，制定有机绿色果品标准化生产技术规范，加紧对栽植矮密化、施肥有机化、修剪精细化、病虫防治综合化、采后处理分档化及产品绿色化等技术的研究与组装配套，为提升红枣品质提供技术支撑与保障，确保红枣产业可持续健康发展。

3.2.3典型引路，示范带动各级政府要把发现典型、培养典型、宣传典型作为引导和鼓励群众发展红枣产业的重要方法，组织果农召开现场会、参观示范园，邀请专家和典型示范户举办专题讲座和报告会，通过对比算账，现身说法，鼓励引导群众投身到红枣产业建设中，开创“促小户成大户、以大户带万户”的局面。另外，在依靠林业重点工程带动助推红枣产业建设提速的同时，要把示范带动作为推动红枣经济林发展的有效措施，高质量、高标准建设一批规模大、品种新、栽植质量高的红枣经济林示范园，通过建样板、树典型、抓推广，充分发挥示范带动作用，引领全市红枣经济林产业走上集约经营的发展轨道。

3.2.4完善营销体系，加大宣传推介一是按照“以销促农”“以销强农”的思路，加强市场服务体系建设，积极发挥产业协会、果业协会及龙头企业的组织、服务与示范作用，树立“以质取胜、诚信待客”的经营理念，与客商建立良好的合作关系。二是积极组织合作社为群众搭建销售平台，按照“林超对接、林企对接”销售模式，在全国各地建立销售网点，扩大销售渠道。三是积极组织参加各类农产品博览会、推介会、展销会，利用电视、报刊、网络等媒体大力宣传推介，进一步提高渭南市红枣的市场知名度。四是积极组织红枣品牌的开发、申报工作，扶持专业协会或龙头企业，从产品开发、商标注册、产品包装等环节，培育红枣知名品牌。

3.2.5积极引进研究精深加工技术，延长产业链积极引进培育一批龙头企业，改进蜜枣加工工艺，提高产品质量和冬枣贮藏保鲜能力，开发红枣系列新产品，在红枣深加工方面实现新的突破。可以借鉴山东滨州发展冬枣产业的经验，用枣果制作冬枣醋饮，或将冬枣芽制成茶，不仅能使枣果分批上市，延长销售时间，而且能增加冬枣产业的附加值。在产品的销售上，可尝试精细小包装，使红枣打入超市等高档商场，以提高渭南市红枣的市场竞争力和市场占有率。

中图分类号：S665.1

文献标识码：A

doi:10.13601/j.issn.1005-5215.2016.03.048

作者简介：陈丽丽(1974-)，女，陕西白水人，大学，高级工程师，现从事林业技术研究与推广工作.

收稿日期：2015-12-10

文章编号：1005-5215(2016)03-0116-02