‘哈密大枣’销售情况的调查报告

彭锋

（新疆哈密地区林管站，新疆 哈密 839000）

哈密红枣经过多年的发展，面积已经达到2.192万 hm2，2015年挂果总面积 1.53万 hm2，其中‘哈密大枣’挂果面积1.063万hm2，‘骏枣’挂果面积0.47万hm2。‘哈密大枣’作为哈密的一个地方特色品种，销售行情多年来一直较好，为哈密枣农脱贫致富和哈密地区生态环境的改善发挥了重要作用。但是，2015年市场销售不畅，价格偏低。为了弄清情况，我们从2015年12月5—11日，先后到哈密市现代农业园区、大泉湾乡、花园乡、陶家宫镇、二堡镇、五堡镇等单位进行实地调查，走访部分枣农和大枣专业合作社，现将调查情况简介如下。

1 销售情况

1.1 ‘哈密大枣’的销售情况

2015年‘哈密大枣’鲜枣总产量62 494 t，按2.5 kg鲜枣折1kg干枣计算，干枣总产量2.5万t。各乡镇合作社从农户手中收购干枣2.3万t，实际销出1.8万t，还有0.5万t干枣等待销售。枣农手中的0.2万t干枣已经销售0.05万t，还有0.15万t急于销售。也就是说，还有0.65万t干枣等待销售，占2015年哈密大枣总产量26%。

2015年‘哈密大枣’的销售价格，不同的销售时间售价不同，且价差较大。11月下旬‘哈密大枣’价格较低，平均价3.00元/kg左右，且收购商极少；12月初‘哈密大枣’的销售价有所上涨，平均为5.00～7.00元/kg；最近价格有所下降，平均价为3.00～4.00元/kg。不同乡镇的销售价格也有较大差异，五堡镇销售价格较高，二堡镇和花园乡次之，大泉湾乡、哈密市现代农业园区、陶家宫镇较低。

‘哈密大枣’是否分级，对售价影响较大。哈密市花园乡瑞丰农场分级的大枣售价相对较高，50t‘哈密大枣’共卖了45.5万元，平均9.10元/kg。其中一级‘哈密大枣’14t，14.00元/kg，产值 19.6 万元；二级‘哈密大枣’25 t，9.00 元/kg，产值 22.5 万元；三级‘哈密大枣’6 t，4.00元/kg，产值 2.4万元； 等外枣 5 t，2.00元/kg，产值1万元。

2015年‘哈密大枣’的价格是多年来最低的一年。据瑞丰农场老板介绍，2014年‘哈密大枣’较前几年价格有所下降，但比2015年高得多，同品质的‘哈密大枣’，2014年一级为 24.00元/kg，二级 13.00元/kg，三级9.00 元/kg，等外 5.00 元/kg。

1.2 ‘骏枣’的销售情况

据地区林果中心调查，‘骏枣’鲜枣产量36428t，按2.5 kg鲜枣折算1 kg干枣计算，2015年‘骏枣’干枣总产量14571.2t。主要集中在哈密长河集团长青公司，其他乡镇有少量种植。2015年售价为9.00～11.00元/kg，较2014年13.00～14.00元/kg下降23%左右。目前还有30%左右的‘骏枣’等待销售。

2 价格走低的原因

2.1 欧债危机的影响

由于欧债危机的持续发酵，2015年农产品的售价普遍偏低，哈密瓜、棉花、玉米售价均不及2014年，红枣同样低于2014年。以瑞丰农场为例，50 t‘哈密大枣’的产值仅为45.5万元，如果按2014年的价格计算，产值可达74.0万元。由于市场价格走低，50t‘哈密大枣’减收28.5万元，减少38.51%。

2.2 受2014年库存枣的影响

据调查，由于国内国际市场的不景气，部分红枣收购商2014年收购的红枣还没有销售完，积压在冷库中，大约占2014年收购总量的20%～30%，极大地影响了2015年红枣收购的积极性。

2.3 宣传力度不够

‘哈密大枣’作为哈密特有的地方优良品种，主要是在第一轮退耕还林政策下达后逐渐发展起来的，过去几年主要是幼树较多，挂果面积少（2013年‘哈密大枣’挂果面积 0.867 万 hm2，2014 年为 0.983 万 hm2），产量少，销售市场看好；2015年挂果面积1.063万hm2，产量相应增加，但宣传不到位，不为消费者所知，导致市场所占份额少，这也是2015年‘哈密大枣’滞销的原因之一。

2.4 不分级的‘哈密大枣’不好卖

‘哈密大枣’等级不同，售价明显不同。过去由于产量少，加上消费水平不高，不同品质的‘哈密大枣’价格差异不大，就混等卖。2015年则不同，质量好的‘哈密大枣’售价明显高，而且销售快。比如五堡镇的一级‘哈密大枣’售价20.00～30.00元/kg，花园乡瑞丰农场的一级‘哈密大枣’14.00元/kg，且销售较快；而他们的三级四级‘哈密大枣’只有3.00～5.00元/kg。哈密市现代农业园区不分级的‘哈密大枣’则很少出售，且价格只有3.00～4.00元/kg。

2.5 管理水平不高

质量取决于管理，管理水平不同，果实大小不同，饱满度不同，含糖量不同，色泽不同。比如，间种棉花的枣园，由于后期控水控肥不到位，果实含糖量偏低，果实不饱满；又如修剪不到位，导致前期坐果不多，后期坐的果成熟度不够，色泽较浅，甚至发黄，无人问津；尤其是农家肥使用较少的枣园，大枣干物质积累少，糖分积累也少，口感不佳，严重影响售价及销路。

3 建议

3.1 加强管理，努力提高‘哈密大枣’的品质

3.1.1 增加有机肥

现在许多枣园很少使用有机肥或不使用有机肥，肥料主要是化肥。由于化肥营养元素单一，枣园土壤无法满足其果实对各种营养元素、特别是中微量元素的需要，必然影响大枣果实的品质。同哈密瓜和葡萄一样，不使用有机肥的品质就是不行，势必影响销售。因此，今后应把增加有机肥的使用量作为改善 ‘哈密大枣’品质的一条重要措施。建议每666.7m2枣园根据建园密度、树龄大小，每年在入冬前或春季土壤解冻后施入农家肥4～6m3，或者棉籽饼100～300kg。

3.1.2 适时追肥

前期适量施入氮肥，通过花期喷水喷肥，一方面增加枣园空气湿度，避免因空气干燥和气温高而焦花；另一方面增加树体营养，促进坐果。果实膨大期多施磷钾肥和微量元素肥，并适时补充水分，增加果实着色，提升枣果品质。

3.1.3 抹芽与摘心

5月初至8月20日，适时抹芽，树冠成形的枣园基本不留新枝。幼龄枣园用于扩冠的营养枝应及早摘心，不需要的枝条一个不留，尽量减少营养消耗。

3.1.4 初花期主干环割

为促使叶片光合作用的产物(营养)在盛花期暂时不输送到根部，集中用于坐果的需要，应在初花期对树干进行环割，促进盛花期坐果，力争在6月15日前完成坐果。

3.2 加大宣传力度，提高‘哈密大枣’社会认知度

过去我们通过广交会、浙交会、乌洽会、西安农博会参展，对提高‘哈密大枣’知名度有一定作用，建议在中央农业7频道和内地一些有影响力的电视台，通过连续滚动播放广告，再度提升‘哈密大枣’的知名度。积极参与内地的红枣品质评比活动，增加内地消费者的认知度，从而促进消费。

3.3 完善销售激励机制，调动更多的人参与意识

前一段时间，哈密市政府出台政策，通过奖励有一定销售量营销大户的办法促进‘哈密大枣’的销售，起到了一定的积极作用。但是，我们认为是否指标过高（500t），一般的经销商无法达到这样的销售量，只有少数经销商能获得奖励，因此激励作用不大。建议将指标适度调低，并加大对经销商收购‘哈密大枣’进行贴息，对网上销售的网店给予一定补贴，进一步鼓励经销商在内地大中型城市开设经营‘哈密大枣’的商铺，扩大销路。

3.4 搞好产后处理

鼓励枣农通过分级、清洗、烘干等初加工，提升‘哈密大枣’品位，增加销售附加值。正如上面所述，分级的‘哈密大枣’平均价格明显高于通货的价格，如果进行产后处理，一部分能直接进入超市高价销售，实现促销和增值。