水蒸气蒸馏提取玫瑰精油的工艺研究

摘要：玫瑰精油被誉为“液体黄金”，是玫瑰花的提取物。目前提取玫瑰精油最常用的方法是水蒸气蒸馏法。本文采用改良的蒸馏装置进行玫瑰精油的提取，提高了精油的得率，并对提取工艺进行了优化。

关键词：玫瑰精油;提取;工艺

中图分类号： TQ461                               文献标识码：  A                    DOI编号：   10.14025/j.cnki.jlny.2016.20.037

玫瑰精油是从鲜玫瑰花中提取的香精油，其国际市场价与黄金等价，有着“液体黄金”之美称，是最常用的名贵花香原料。玫瑰精油不仅香味宜人，且具有美容养颜、保护皮肤之功效，属于化妆品中的精品及珍品。目前玫瑰精油的提取方法以水蒸气蒸馏法为主，得率一般在万分之三左右，因操作简单，成本低，被广泛使用;还有采用有机溶剂萃取法提取玫瑰精油，得率可达到千分之几，但这种方法污染大，程序繁琐，易产生溶剂残留;还有采用超临界二氧化碳法提取，但因为成本昂贵，还未得到大规模的应用。本文在传统的水蒸气蒸馏法的基础上对设备进行了改良，并优化了提取工艺，希望为玫瑰精油的提取方法提供新的指导。

1材料与方法

1.1材料

山东丰花玫瑰，采摘自青州市清风寨玫瑰园。

1.2方法

1.2.1 蒸馏方法 将新采摘的鲜玫瑰花200克按照一定的料液比粉碎，装液量为0.7，添加一定量的NaCl固体于2升的圆底烧瓶中与粉碎液混合，进行蒸馏（蒸馏装置如图1）。对分层的馏出液进行萃取，在萃取液中加入少量无水Na2SO4，-20℃密封保存。用旋转蒸发仪进行浓缩，最后得玫瑰精油，精密称量，计算提取率。提取率=玫瑰精油的总质量/玫瑰花的质量×100% 。每组试验做三个平行样品，最后结果取平均值。

图1 玫瑰精油提取装置

1.2.2蒸馏时间的设计 固定料液比1∶4，NaCl质量分数4%的条件下，分别在蒸馏时间1小时、2小时、2.5小时、3小时、3.5小时进行提取，得到玫瑰精油。

1.2.3料液比的设计 固定蒸馏时间3小时，添加NaCl质量分数为4%，分别在料液比1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5的条件下进行提取，得到玫瑰精油。

1.2.4 NaCl浓度的设计 固定蒸馏时间3小时，料液比1∶3，分别添加NaCl的质量分数为1%、2%、3%、4%、5%的条件下进行提取，得到玫瑰精油。

2结果与讨论

2.1蒸馏时间

实验结果表明，在蒸馏的第1～2.5小时中，玫瑰花精油提取率随着蒸馏时间的增长呈上升趋势，由0.012%上升至0.035%且上升速度較快，在蒸馏2.5小时后直至3.5小时内，精油提取率几乎没有明显改变。在3小时之后的蒸馏过程中，精油提取率甚至有降低的趋势，可见在第2.5小时时，精油已基本提取完成，蒸馏时间过长，会导致部分精油成分的挥发，影响提取效果。

2.2料液比

实验结果证明，随着料液比的增大，玫瑰精油的提取率有所提升，在料液比1∶3时提取率最高，达到0.041%，但在料液比为1∶4时，玫瑰精油的提取率开始降低，在料液比1：5时降低幅度更大，提取率仅为0.023%。主要原因是料液比的增加会增大溶剂与原料的接触面积，玫瑰精油的扩散速度相应提高;当溶剂较少时，精油在溶剂中的扩散作用会受到影响，导致精油无法在溶剂中溶解充分，且溶剂过少，玫瑰花蒸馏时易发生焦糊。但当料液比过大时，也会降低提取液中的精油浓度且增大了能源消耗，导致成本增加。

2.3 NaCl质量分数

实验结果表明，玫瑰精油的提取率随着NaCl浓度的增加而提高，在NaCl质量分数为4%时，精油提取率达到最大值0.041%，而当NaCl质量分数为5%时提取率反而下降到0.031%。可见，提高NaCl的浓度能降低精油在水中的溶解度，提高精油得率，但当NaCl浓度较高时，会增加玫瑰精油在水中的溶解，从而使蒸馏沸点升高，精油的提取率降低。

3结论

我国玫瑰精油的加工历史已有二百多年，传统的提取工艺不稳定，收率较低，质量也不高，从而降低了产品的竞争力，本文改良了水蒸气的蒸馏装置，缩短蒸馏时间为2.5小时，料液比为1∶4，添加NaCl的质量分数为4%，提取率达到0.041%。实验结果证明，玫瑰精油的色泽清淡，比传统工艺提取的含有淡黄色的玫瑰精油品质优秀。本文的工艺方法对提高玫瑰精油的得率和品质具有重要的意义。

参考文献

[1] 韩荣伟，等.利用SFE-MD技术分离提纯玫瑰精油及其成分分析[J].精细化工，2006，23（6）：553-557.

[2]马希汉，王永红，蔚芹，等.玫瑰精油提取工艺研究[J].林产化学与工业，2004，24（增）：80-84.

作者简介：张媛媛，硕士，潍坊工程职业学院，助教，研究方向：食品加工、食品发酵。