有机肥对土壤环境质量及农产品品质的影响

薛秀炜

摘要：随着化肥工业的迅速发展，农民在农业生产中，大量施用化肥补充土壤养分，这一做法不仅导致了肥料利用率降低，而且严重污染农田生态环境，影响田间植物生长，危及人类身体健康。众所周知，有机肥在改良土壤、培肥地力和改善农产品品质等方面，发挥着化肥难以替代的作用。然而，有机肥的长期大量使用导致土壤重金属含量增高，作物重金属吸收增加等问题。因此，在农业生产上，必须科学、合理、安全地使用有机肥，避免有机肥使用不当对农产品品质和土壤环境安全带来的影响。

关键词：有机肥；土壤环境；质量；农产品；品质

不论在世界上任何国家，粮食生产都在农业生产的发展中占据重要的位置。化肥是农业生产最基础而且是最重要的物质投入。新中国成立以来，随着人口数量的膨胀，对粮食的需求量日益增加，农业上通过大量施用化肥来提高作物单位面积产量。化肥为解决中国人民的吃饭问题作出了巨大的贡献。然而，长期大量施用化肥不仅破坏了土壤结构，导致了土壤板结，土壤肥力下降，而且污染了环境，降低了农产品品质。近年来，随着社会经济水平的发展，中国人的生活质量不断提高，越来越关注蔬菜和水果等农产品的质量安全问题，也将更多的目光投放于周围土壤的环境质量问题。滥用化肥导致土壤环境遭受破坏、农产品品质下降，而使用有机肥，不仅为农作物提供全面的营养，更能改善土壤理化性质，提高农农产品品质。

一、有机肥对土壤物理性质的影响

有机肥施入土壤后首先进行的是矿质化，将有机物彻底分解为CO₂、H₂O和矿物质养分，至一定时间后，如物料、水、热等条件适宜，腐殖化过程逐渐发展，产生能改善土壤理化性状的腐殖物质，从而增强土壤保水保肥的能力，提高土壤养分和水分的有效性。土壤养分和水分的提高，有效的促进了植物对养分的吸收理由，有利于植物在土壤中更好的生长。邓超等研究发现，施用有机肥增加了土壤的大、中孔隙度，有机肥处理的大、中孔隙度分别是化肥处理和不施肥处理的1.45-1.68和1.22-1.43倍。因此，研究表明，使用有机肥能够降低土壤容重，提高土壤孔隙度。随着土壤孔隙度的增加，土壤结构变得疏松多孔，便于作物的根系在土壤中延伸，促进了作物的生长发育。此外，一些研究表明，长期施用有机肥可以增强土壤凝聚作用，促进有机碳含量提高，从而有效改善了土壤持水性，为作物良好的生长发育提供了水分条件。王慎强等的研究发现，施用有机肥使耕层团聚化程度提高，减少了土壤水分经毛细管散失的水量。由此可见，施用有机肥可有效提高土壤蓄水、保土能力，增强土壤透气，提高土壤孔隙度等。

二、有机肥对土壤肥力的影响

土壤肥力是反映一个地区土壤肥沃性的重要指标，它是衡量土壤能够提供作物生长所需的各种养分的能力。在农业生产中施入有机肥，势必会提高土壤肥力。

虽然在施入化肥后，土壤有机质含量也会上升，但从长期来看，施用有机肥的增产效果超过了施用普通化肥。方万太等人的研究表明，通过5年施用有机肥，耕层土壤有机碳浓度提高幅度为0.52-5.00g/kg，年上升幅度为0.47g/kg。对于氮、磷、钾这三种植物需要量较大的元素而言。杨丽娟等人的研究表明，增施有机肥可使有机磷向无机磷转化，并且通过腐殖质包裹Fe、Al、Ca等的氧化物而降低对磷的吸附，提高磷素的有效性。

有机肥不仅可以提供作物生长所需的N、P、K等大量元素，同时还含有S、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn、Mo、B等微量元素。因此，与施用化肥相比，施用有机肥输入农田的微量元素较高，有机肥可以补给农田中绝大部分的微量元素。无机肥料可以迅速提高碱解氮含量并在一定水平上保持相对稳定，而有机肥对土壤碱解氮的供应相对较为缓慢，呈现逐渐增长的趋势，5年后有机肥处理的碱解氮含量水平超过无机肥处理的碱解氮水平。研究表明，有机肥具有持续供肥的特性，并能提供各种营养元素和生理活性物质，然而，化肥供肥强度大时间短。有机肥与化肥的供肥特性形成鲜明的对比。有机肥的供肥特性更适应于作物的生长发育，为作物生长发育提供有利条件。

三、有机肥减少作物病虫害，降低农药用量。

使用有机肥可培肥土壤减少作物病虫害的发生。与普通化肥相比，使用有机肥可减少农药用量1/3以上。陈态的试验结果表明，施用烟草专用多抗生物制剂可增强烟株抗性，减少病害发生率，显著提高烟叶产值产量。

因此，使用有机肥可以在一定程度上减少病虫害发生，并有效降低农药使用量，避免或降低了农药对人体健康以及环境安全带来的一系列负面影响，对提高农产品质量安全有着十分重要的意义，对提高农产品产量、保证农产品质量发挥着不可替代的作用。

四、结论与展望

综上所述，有机肥在改善土壤理化性质、维持土壤养分平衡等发面发挥着重要的作用，同时，增施有机肥可以减轻作物病虫害危害，提高农产品品质，但有机肥的施用任然存在着风险，即有机肥长期过量施用，将可能造成土壤重金属含量增加、作物吸收积累重金属的风险。因此，在农业生产中，应加强有机肥的管理，建立起有机肥科学施用的体系，在政府等有关部门的指导下，严格规范有机肥的生产标准，选择质优价廉的有机肥，在农业生产中推广。并且，积极推动建立起完善的有机肥配施技术，做到科学选肥、科学用肥，适时适地施肥，将有机肥给环境带来的风险降到最低。在当下的农业生产中，我们应该正确对待有机肥的优点和缺点，指导农业生产正确科学的施用有机肥，从而达到提高农产品品质，改善土壤环境质量的目的。