当前无公害蔬菜生产中存在的问题和对策

黄良满

摘要：当今，食品安全问题已经成为一个时代性的大问题，随着时代的进步和我国经济生产力不断增加，出现越来越多菜农在赚着所谓的“黑心钱”，蔬菜中含有过量的农药和激素现象已经屡见不鲜，严重危害了社会群众的健康安全。由于媒体的争相报道和群众的关注，对含有重金属、亚硝酸盐等农药超标的蔬菜将逐渐被无公害的有机蔬菜所取代，也是相对富裕家庭的首选。笔者针对无公害蔬菜的普及和其可能所遇到的问题，提出了行之有效的解决策略。

关键词：无公害蔬菜；生产

无公害蔬菜是表示在一个生长在有机无污染的环境中，按照我国标准蔬菜生产技术，生产出天然、营养、有害物质以及重金属含量在国家规定标准以内的商品蔬菜。无公害蔬菜的普及是新时代人民群众对健康的重视下的必然产物，也是推动农业产业发展、加速农村经济水平上升的有效方式。现如今，有很多因素都制约了无公害蔬菜的普及，例如：基地生产环境、生产技术条件、国民消费水平、农经济利润等。笔者经科学研究，分析了我国无公害蔬菜发展的制约条件，并提出了行之有效的应对方案。

一、无公害蔬菜生产中存在的问题

1.农药的使用量

提升安全使用农药意识，控制农药的给药量，是无公害蔬菜生产的重要环节，由于种菜农民知识水平不高，对食品安全问题的认知不强，无节制的使用化学农药，增加使用次数和单位面积用量，给蔬菜农产品造成农药残留超标，极大的损害了群众的健康安全，导致无公害蔬菜生产水平一直维持在较低位置。

2.盲目的使用化肥

在蔬菜的生长过程中，肥料的使用是必不可少的，但大多数种菜的农民对肥料没有健全的认知，在培育蔬菜过程中未能合理按量的给予肥料。有机肥的给予较少或者干脆不施有机肥，而过量的使用化学肥料，尤其是氮肥的过量使用，特别容易造成土壤盐渍化、酸化使得土壤营养成分流失，并且增加其中有害物质如硝酸盐成分的过量，使得在其中生长的蔬菜亚硝酸盐和其他重金属含量超标。

3.农药残留检测难度大

无公害蔬菜的培育，不但需要赖以生存的土壤环境，而且对生产的每一过程都需要按标准操作进行，但是在千万家菜农的分散培育方式下，对重金属含量超标、农药残留超标的蔬菜中，有害物质超标的现象难以进行统一的监控、检测。经销商和消费者也没有办法通过肉眼区分无公害蔬菜和农药重金属超标的蔬菜之间的区别，使得人民群众的身体安全和菜农的利益，都没有办法有效得到保证，也让实行者的积极性受到了打击。

二、无公害蔬菜生产的应对措施

1.完善农药使用指导及监控

近日来，我国出台了《农药管理条例》，也是对无公害蔬菜发展给予的重要支持，那我们就必须认真落实国家章程规定，对农药的生产、经营以及使用都需要给予全方位的清理和整顿，将有危害的农药停止销售和禁止使用。同时要加强对农产品经营业主以及个体户进行技术培训和相关知识宣传，让经营业主清楚了解严禁经营的农药品种，从根本上解决高毒、剧毒、高残留农药的经销途径，也掐断了其与无公害蔬菜生长的接触可能，因此给蔬菜生产创造了一个良好的环境。再者，是可以向菜农引荐一些低毒性低残留的生物农药或化学农药，而菜农对于新农药的使用规范不是很熟悉，那么各类技术部门要定期组织科技人员给农民进行实用技术培训和现场指导。

2.建立无公害蔬菜生产基地

无公害蔬菜的生长对环境有很高的要求，那么就需要一个专门的生产基地来对其进行培育，该基地必须定期通过当地卫生部门以及环境部门的监测，在基地的选择上，要按照远离工厂、发电厂以及垃圾站的标准选择，这些地区有害物质多、污染严重，可能会给无公害蔬菜的生长造成影响，另外要选择空气清新、水资源充足、土壤肥沃以及指标都符合标准的地区对其进行生产栽培。

3.完善蔬菜质量检测体系

蔬菜的质量安全是无公害蔬菜模式运行的重要保证，无公害蔬菜的质量安全离不开监管部门严格的监测和一系列严格的监控措施，构建完善的无工害，蔬菜质量，检测体系，是，新时代农产品产业，的必然要求，想要让无公害，蔬菜，质量检测体系较好地运行，离不开专业的技术人员和检测设备专业人员。因此，增加对，无公害蔬菜环境质量，何在，产中龙资产投入以及技术、后勤、设备人员的投入都十分重要。产后加工处理以及市场质量管理全程都需要专业的人员进行质量检查、抽样检测，对检测合格的蔬菜给予五龚海蔬菜标志，才可以允许进入优质蔬菜，交易区进行销售，使得消费者对于蔬菜的优劣一目了然。对于重金属，以及农药检测超标的蔬菜，要进行集中销毁，避免，有毒蔬菜流入市场，威海群众健康安全。

4.推广无公害蔬菜标准化生产

无工害蔬菜标准化生产就意味着其进入了一个稳定、大量的经销模式。标准化生产，预示着无公害蔬菜有强大的市场竞争力，也是之前完善农药使用以及监测体系的良好结果，没有标准化、规范的生产就不能培育出高质量的蔬菜。首先应该大力推广农用物资以及设备的标准化，集中多使用有机化肥和高效低毒的生物农药，严格按照国家各项安全指标规定，规范进行使用。另外，科学合理的配方施肥技术，也可以让肥料做到利用率最大化，应号召菜农门不要停止学习的脚步，将科学性、技术性真正带入无公害蔬菜的标准化生产。

5.加大宣传力度，提高菜农科技含量

在各个有关部门尤其是农业产业相关部门，更要加大宣传力度，充分利用各媒体资源，如传统模式宣传单板报、报纸、横幅等，也可以利用广播、电视、互联网、等新闻媒体。大量以及广泛的普及生产无公害蔬菜的必要性以及优势，让广大的人民群众都有食品安全意识和无公害意识，引导消费者积极地购买无公害蔬菜，然后调动菜农生产蔬菜的积极性，提高广大菜农的利润，促进我国无公害蔬菜生产的普及。

三、结语

蔬菜质量作为日常食品安全性的体现，各级政府卫生部门、环境监测部及农业部门，都要多管齐下，建立有完善的经销前和经销后各环节的服务措施，以保证我国无公害事业稳健发展。