无公害鲜食玉米栽培关键技术

张继强

摘要：鲜食玉米是一种果菜兼用型的玉米新品种，为目前国际市场上一种新兴畅销食品，乳熟期的鲜食玉米营养极其丰富，具有良好的保健功效，深受消费者欢迎，市场发展潜力巨大。

关键词：无公害；鲜食；玉米；栽培；关键；技术

一、品种选择

鲜食玉米要求甜糯适宜、香味纯正、质地柔嫩、口感细腻、营养丰富，同时外观品质好，果穗大小一致，籽粒排列整齐，结实饱满，种皮较薄，生育期以90—100天为宜。目前市场上销售的鲜食玉米以糯玉米和甜玉米为主，黑玉米和彩色玉米为辅。适宜本地区种植的优良糯玉米品种有：北糯1号、沈糯2号、垦粘1号等；甜玉米品种有：北甜1号、沈甜3号、沈甜4号等。

二、选地

鲜食玉米对土壤的要求较高。要求土层较为深厚，结构良好、疏松通气，保水保肥能力强，无重金属。

三、隔离

玉米是异花授粉作物，鲜食玉米的品质又多受隐性基因控制，串粉易影响粒色、甜度、糯性等品质性状，因此鲜食玉米必须与其它玉米隔离种植，空间隔离时，间距在300m以上；时间隔离时，花期应间隔20d以上。

四、整地

应在前茬作物收获后进行，要及时灭茬并秋耕，一般耕深15-25cm，耕后立即耙平，也可结合施基肥早春耕。

五、施肥

整地时应施足底肥，增施有机肥，实施配方施肥，按“控氮、增磷、补钾、添微”的原则确定肥料种类和数量，氮磷钾比例以10：4：5较为适宜。亩施入3000公斤农家肥，50公斤三元复合肥，并施用适量的锌、硼等微肥。

六、适期播种

春季播种宜早不宜迟，可选择地膜覆盖或温室育苗移栽，以利于提早上市。为了满足连续采收上市，可以每隔7天分批分期播种，以提高经济效益。

1.育苗种植：3月中旬播种，钵体育苗，先在沙基上催芽，待种子萌芽后再播种，一钵一粒，播后覆土3cm。钵放在棚内空隙处，棚内温度白天不超过30℃晚上不低于6℃。4月中旬玉米6-7叶时进行移栽，移栽时先浇水再封土，第二天再浇一次水，防止幼苗脱水。

2.种植密度：目前推广种植的糯玉米多为紧凑型玉米，一般种植密度为4500-5000株/亩，而甜玉米多为平展型玉米，种植密度为3500株，亩左右。

七、田间管理

1.化学除草：裸地种植在播种出苗前，用40%的阿特拉津胶悬液250ml/亩和43%拉索乳油200ml/亩，兑水750kg均匀喷洒在土壤表面。

2.查苗补苗定苗：出苗后需及时查苗，缺苗或少苗可就近借苗或在三叶期带土移栽。玉米4-5片叶时开始间苗每穴留一株，去弱苗，留壮苗大苗。拔节前后，及时去掉基部上长出的分蘖。

3.中耕：长到4-5片叶和7-8片叶时进行中耕除草和培土。同时追施尿素20kg/亩和硫酸钾10kg/亩。

八、病虫害防治

1.生物防虫

（1）频振式杀虫灯诱控技术：利用频振式杀虫灯的光、波、色、味诱杀玉米螟、灯蛾和地下害虫等。杀虫灯悬挂高度略高于玉米。每灯诱捕半径120m，控制面积50亩。第晚8时开灯到次日6时关灯。

（2）性信息素诱杀技术：在玉米螟成虫发生期，田间放置玉米螟性诱剂，第亩放置诱盆4个，盆内加水至2/3处，并加入少量洗衣粉，水面上方1—2cm处用铁丝悬挂玉米螟性诱剂1枚。

（3）Bt防控玉米螟技术：亩用每g含100亿个孢子的Bt200ml，加细沙5kg制成Bt颗粒剂，在玉米大喇叭口期施于心叶内。

2.化学药剂防治

（1）种子处理：丝黑穗病重发区可用2%戊唑醇拌种剂按重量的O.3%拌种。

（2）土壤处理：地下害虫重发区可选用3%辛硫磷颗粒剂，每亩2kg兑细土45kg，播前随犁施人垄沟。

（3）玉米大、小斑病：玉米抽雄前后，回间发病植株达70%，叶片达20%时，用50%多菌灵可湿粉500倍液，进行喷药防治，间隔7天，连喷3次。

九、禁止使用的高毒高残留农药

甲拌磷（3911）、治螟磷（苏化203）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、内吸磷（1059）、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、g百威、氯乙酸胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。

十、适时采收

鲜食玉米采收过早，甜粘不够，产量也低；过晚则表皮增厚，品质下降。一般春播玉米的采收期以授粉后20-25d为宜。直观的方法是剥开果穗苞叶，用手指掐穗中间有少量浆液为最佳采收期。采收后要及时上市，否则影响品质。如需储藏，可以采用超低温速冻保鲜方法，延长鲜玉米的供应时间，增加经济效益。