高职旅游英语专业课程项目化教学改革探究

李盈慧

【摘要】项目化教学改革为高职课程的持续良性发展提供了有效途径。在项目化教学实施过程中，学生通过小组活动完成项目的确立、准备、完成、展示的整个过程，从而自主探索新知识，获取技能，达到知识、技能、态度学习的融合，更好地实现与就业岗位的对接。本文通过《领队英语》课程的项目化教学课程设计与实施，探讨高职院校旅游英语专业课程如何以工作过程为导向开展项目化教学，为高职旅游英语专业教学找到可持续发展之路。

【关键词】领队英语；项目化教学；设计；实施

doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2016.03.010

20世纪90年代，德国教授菲利克斯带领德国大众汽车公司提出了基于工作过程的职业教育课程理念和方法，迅速在国际职业教育领域得到普及和应用。1998年中国知名专家戴士弘教授以他自己所教授的《模拟电子技术》入手，开展项目化改造，取得了显著成果。2005年，职业教育项目化教学改革在宁波职业技术学院全面展开，规模之大，影响深远，在职业教育领域产生了较大反响，其他职业院校纷纷效仿学习，之后项目化教学改革便在全国高职院校掀起了浪潮。国内相关专家也对项目化教学进行了研究分析，如戴士弘的《高职课程的能力本位项目化改造》，严中华的《职业教育课程开发与实施--基于工作过程系统化的职教课程开发与实施》，邱晓文等的《高职课程项目化教学改革问题与对策》等，但大多数高职院校的项目化教学改革以及专家研究都是围绕工科为主，有关文科尤其是英语方面的探讨并不多，针对旅游英语专业课程的项目化教学改革的研究则更少，缺乏较成熟的旅游英语专业课程项目化教学模式。本文以高职旅游英语专业必修课《领队英语》为例，探讨旅游英语专业课程的项目化教学课程设计和实施，阐释如何以工作过程为导向具体开展项目化教学，完善高职旅游英语专业课程的教学模式。

一、项目教学

不同于传统的以知识传授为主的学科课程，项目课程在进行知识传授的前提下，更加强调知识的应用，帮助学生运用所学知识，解决实际工作的问题，以“做”促“学”，学以致用。项目教学是基于典型工作任务和职业能力分析而进行课程设计和教学实施的一种教学模式，将传统的学科体系中的知识内容转化为若干个工作项目，围绕着项目组织和展开教学，使学生直接参与项目全过程。学生在教师的指导下，以小组合作的工作方式，制定计划，共同或分工完成给定项目，学生在完成项目任务的过程中实现新知识的自主学习和职业能力的培养。在高职课程中实施项目教学，将主要知识点融会贯通其中，在课堂或者实训场地模拟化的情境下按项目开展课堂活动，既能让学生掌握课程的主要知识点，又能让学生明白工作项目中主要任务的具体操作程序，更加符合高职教育“以工作过程为导向，以能力训练为本”的理念[1]。通过让学生积极、有目标地自主学习和探索，提高学生的创新能力、语言运用能力以及问题解决能力，从而培养学生的方法能力、职业能力和社会能力，构成全面的职业行动能力。

二、《领队英语》项目化教学改革

根据世界旅游组织的预测，到2020年，中国将成为世界上最大的旅游客源国，2014年，中国内地公民出境旅游已达到1亿人次。伴随着出境旅游的迅猛发展，中国将需要一批高素质的具有熟练职业技能的出境旅游领队人才，出境领队必定会成为未来的热门职业，因此，培养合格的出境领队人才迫在眉睫。

《领队英语》是高职院校旅游英语专业的一门专业必修课，是一门具有较强综合性、实践性的课程，着眼于学生的未来职业发展方向，主要针对的岗位是出境旅游领队。通过《领队英语》课程的学习，学生能掌握出境领队工作流程和内容，具备运用英语进行出入境及旅游过程中的领队服务能力，毕业后能较好地适应领队工作的需要，所以《领队英语》课程的教学应将知识和实践相结合，体现能力本位为主，着重培养学生的职业能力。而当前领队英语教学还沿用之前的知识传授为主，或者单纯的英语对话学习为主的教学方法，教学模式单一，与实际工作联系不紧密，学生参与性不高，学习效果不理想。所以，《领队英语》课程的教学必须改变传统的以语言操练为主的教学方法，围绕实际工作岗位能力，将知识传授和技能培养相结合，开展项目化教学，实现“学”与“做”的统一。

基于工作过程的项目化教学模式认为项目与项目之间并非孤立，而是相互联系，是“完成一件工作并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序”[2]。对《领队英语》课程进行整体项目化教学改革，需要遵循以下操作流程[3]：1.明确课程设计的基本思路，即培养学习者未来从事领队工作所需的“领队英语语言能力、领队业务操作能力、政策法规知识与文化礼仪知识”为目标，按照领队工作流程的顺序设计课程；2.细化领队工作内容，确定教学项目，设计与领队工作环节相对应的前后衔接的教学项目；3.确立工作情境和教学情境，由企业、行业人员提供真实的工作情境，教师对其转化成相应的项目化教学情境；4.学生执行工作任务，实施教学项目。学生以小组合作的工作方式，制定计划，分配岗位角色，在完成项目任务的过程中学生运用理论知识、习得语言表达，拓展沟通能力，构建职业素养；5.项目评价与考核。学生通过自评和教师点评，通过反思和内化，获得解决问题能力。通过以上教学步骤，学生学习主动性提高了，理论教学与项目活动合二为一，实现学与做的统一。

三、《领队英语》项目化教学设计

采用项目化教学方法，必须打破原有的书本知识结构，根据领队业务实际的操作流程，对课本内容重新整合，按实际工作任务的先后顺序来安排课堂教学和活动。我们以《出境领队实务》（胡萍主编）和《实用领队英语》（刘爱萍主编）两本教材为依托，将本门课程设计为一个大项目，即彩虹国际旅行社组织“美国14日游”，然后大项目下划分了8个项目，并依据工作场景设置了项目情境，项目情境主要在旅行社、机场、飞机上、入住的酒店、景区、购物商店、娱乐项目所在地等，同时根据具体的任务设计具体的教学情境。项目情境设计遵循真实性、多样性、趣味性的原则，让学生尽可能地身临其境，运用所学语言知识、导游知识及出境实务知识，有效地提高实际操作和服务技能。

通过对本课程教学内容进行整合，以山东旅游职业学院《领队英语》课程为例，共36个课时，课内8个项目分为16个教学单元（加期末汇报考核4课时）。见下表：

序号 模块（项目）名称 学时 教学单元数

1 出境领队介绍 2 1

2 美国14日游 行前说明会 2 1

3 中国出境 4 2

4 赴美飞机上 4 2

5 美国入境 6 3

6 美国纽约酒店入住 6 3

7 美国旅游 6 3

8 返回中国 2 1

总计 32 16

项目一为出境领队介绍及相关政策规定，布置小组学生设计领队证、名片及《中国公民自费出国旅游团队名单表》等任务，激发学生对本门课程的兴趣。

项目二至项目八的教学内容分别为领队在出团前的行前说明会及中国出境、赴美飞机上、美国入境、美国酒店入住、美国旅游、返回中国七大环节的工作项目，即7个模块，每个项目根据情况分为不同子项目，子项目下又有不同的小任务，如致欢迎词、介绍行程单、填写海关申报表、设计分房名单及确认回程机票、进行货币兑换、填写领队日志等，通过完成一系列小任务，从而完成一个子项目流程，通过完成紧密相连的子项目，从而掌握一个模块。当所有项目任务都完成，学生即掌握了领队在基本工作任务中应了解的工作内容、流程、相关对话和表格的填写。

项目二行前说明会，主要为领队召集游客致行前说明会欢迎词，介绍目的地概况、相关政策法规及旅游注意事项，向客人介绍旅游行程单，通过完成这一项目，学生掌握行前说明会主要内容和流程，并学会撰写行前说明会。

项目三中国出境，按照“团队集合→办理海关申报→办理乘机、行李托运→卫生检疫→边防检查→安检→登机”的步骤[4]，让学生掌握机场出境流程，模拟真实工作场景，设计情景对话并展示，演示在机场发生的突发事件及解决的情景，会填写海关申报单，听懂机场广播。

项目四赴美飞机上，按照机上餐饮与服务，照顾特殊需求顾客，填写入境登记表，海关申报表等服务内容，模拟真实工作场景，设计情景对话并展示，完成相关表格的填写，了解主要航空公司及代码等知识。

项目五美国入境，按照美国纽约入境流程：入境检查→领取行李→海关查验→与地陪会面等流程，模拟真实工作场景，设计情景对话并展示，掌握美国等主要旅游目的地国家的海关规定知识。

项目六美国纽约酒店入住，按照办理酒店入住，协助游客处理酒店服务事宜，酒店结账离店等工作内容，模拟真实工作场景，设计情景对话并展示，掌握酒店内主要服务内容等知识。

项目七为美国旅游，包括配合地陪工作，传达游客需求，帮助游客进行就餐、购物娱乐等服务，模拟具体工作场景，设计情景对话并展示，演示在游览过程中发生的突发事件及解决的情景，掌握急救等相关知识。

项目八返回中国，进行归国前的准备（如确定回程机票等），复习出入境流程，以及归国后撰写带队总结等工作内容。

通过完成这八个项目，学生对《领队英语》课程的主要知识内容、领队工作流程、主要英语对话和词汇能有效了解，关键学生在小组项目制定和展示中培养了自主学习能力、服务能力和实践操作能力，增强了就业和发展竞争力。

四、《领队英语》具体项目实施步骤

项目教学的实施要坚持以学生为中心，教师为主导，教师要转变传统的知识传授者角色，进而扮演设计者、导入者、观察者、参与者、合作者、指导者、解难者、信息咨询者和评价者角色等多重角色，引导学生更积极地参与教学活动。如何在课堂上实施项目化教学？以领队带领游客中国机场出境项目（一）为例说明实施的主要步骤：

1.项目案例导入。教师给出机场出境项目领队出错的案例，让学生讨论，引导学生思考领队带领游客出境的服务内容和注意事项，同时提供给学生必要的知识，激发学生们对本项目的学习热情和动机。

2.明确项目任务。教师给出项目情境，明确要完成的工作任务（带领游客顺利出境）及考核方案，给学生提供有关本项目的自主学习资料，指导学生掌握主要词汇和句型、相关表格的填写。

3.制定项目实施方案。学生以小组为单位研讨本项目并制订项目实施方案。学生们在了解北京机场出境的主要流程和内容，认真学习教师提供的对话，多渠道搜集相关知识后，按照团队集合→办理海关申报→办理乘机、行李托运→卫生检疫→边防检查→安检→登机的步骤，设计项目关键步骤的情景对话，小组成员自主分工，确定角色， 制定实施方案，提交情景对话和填写表格。教师对各小组提交的对话和表格做简要指导。

4.小组项目展示。学生根据小组指定的项目实施方案和情景对话，模拟真实工作场景，进行项目展示。可以在教室，最好在实训室（如我院的航训室），其他小组进行观摩并记录，以便点评。教师可以对小组项目展示的过程录制下来，便于之后小组成员查看改进。

5.小组评价。各小组项目展示完后，教师先让小组互评，然后教师总结点评并加以补充说明。各小组根据点评结果、教学反馈和录制的视频改进小组项目，之后提交改进版的小组项目视频，结果记录到课程的过程性评价里。

6.复习补充。教师在小组项目实施结束后，复习并补充相关的专业知识和词汇用语，加深学生的认识，拓展学生的知识面。

五、《领队英语》项目化教学实施的其他建议

（一）教师的双师素质要求

作为《领队英语》课程的教师，不仅要具备扎实的英语语言能力，更重要的要掌握充足的旅游专业知识，能够熟悉和了解领队的工作内容和流程，最好具备双师素质，如果经验有限，可以聘用具备相关经验的企业兼职教师，与校内教师合作，共同设计、指导、监督完成该课程的项目实施。

（二）教学手段和方法多样化

《领队英语》应多使用多媒体课件辅助教学手段，通过图片、视频等让学生更直观地了解领队的工作环境以及各种证件、表格和其他材料，结合图片介绍国外的诱人风光和独特风土人情。通过多媒体计算机网络技术构建领队英语的教学平台，提供真实化、趣味化的语境[5] 。为充分调动学生积极性和主动性，可根据教学内容不同选择不同的教学方法，如实物模拟教学法，启发式教学法，案例教学法，课堂讨论法等。

（三）教学评价多元化

《领队英语》项目化教学应多注重过程性评价。将小组项目制定和展示作为平时成绩的重要组成部分，期末考核除理论考试外，还要有实践考试，即小组项目汇报。各组可分别针对项目二至项目八的内容进行情景设计，要求对话合理，符合真实情境，语言表达准确得体，还要包含有紧急、意外、出错、违规等情境的演示。

六、结束语

高职课程项目化教学能充分发挥学生的主观能动性，提高学生的职业能力，培养职业精神，更好地实现与就业岗位的对接。基于工作工程的项目化教学模式为高职旅游英语专业课程教学指出了一条可行之路，但项目化教学改革是一项系统工作，需要学校、企业和教师的多方努力。需要学校加强校企合作，加快建设专业实训基地，在校教师要与企业人员多沟通合作，开发旅游英语专业项目化课程，找到有效的适合旅游英语课程的项目化教学模式。目前，项目化教学依旧处于探索完善阶段，本文以工作过程为导向对领队英语课程进行项目化教学设计和实施的初探，并期冀更多教育工作者为高职旅游英语专业课程的项目化教学找到较为成熟的理论依据和更为具体可行的教学模式。

参考文献

[1]周卫芳.高职《领队业务》项目化教学改革研究[J].中小企业管理与科技，2012（02）：257-258.

[2]严中华.职业教育课程开发与实施[M].2009：183.

[3]史丽珍.优化高职英语项目化教学的思考和建议[J].中国成人教育，2015（14）：176-178.

[4]何静.真实情境下“领队英语”课程项目教学的应用[J]. 科教文汇，2011（14）：39-41.

[5]袁智敏.关于领队英语教学的思考[J]. 江西金融职工大学学报，2006（12）：142-143.