烘烤型甘薯品种比较筛选试验

陈 军 祁 雪 张 良 卞晓波 程林润（浙江省金华市金东区农技站 000；浙江省金华市婺城区农技站 000；浙江省金华市农科院 07）

烘烤型甘薯品种比较筛选试验

陈 军1祁 雪2张 良3卞晓波3程林润3（1浙江省金华市金东区农技站 321000；2浙江省金华市婺城区农技站 321000；3浙江省金华市农科院 321017）

为筛选出适合金华地区种植的优质、高产烘烤型甘薯品种，对4个鲜食型甘薯品种进行了品种比较试验。结果表明，“金薯926”和“金徐薯69”因产量较高、烘烤食味较优、薯块大小合适、烘干率适中，适宜在金华地区作为烘烤型甘薯推广应用。

烘烤型甘薯；品种比较；产量；金华地区

甘薯在金华市栽培历史悠久，在20世纪70、80年代曾因其高产、抗逆而成为当地重要的粮食作物。近年来，随着人们膳食结构的改变，甘薯因其营养全面再次得到认可，成为了金华市重要的旱粮作物。目前金华市对甘薯的需求主要有淀粉加工型、色素提取型和鲜食专用型（包括薯铺制作、烘烤等）。为筛选出符合金华地区市场需求、适合当地种植的烘烤型甘薯品种，笔者对几个烘烤型甘薯品种进行了品比筛选试验，现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 供试材料

参试甘薯品种为“金薯926”、“金徐薯69”（金华市农科院提供）和“浙薯l3”、“心香”，对照品种为“徐薯18”（浙江省农科院作核所提供）。

1.2 试验方法

试验设在金华市农科院农业高新园区内进行，前作为春马铃薯，试验田土壤为泥质沙壤土、肥力中等。试验设1个品种为1个处理，共5个处理，每处理重复3次，随机区组排列，每小区面积13.5 m2，畦宽0.7 m，沟宽0.2 m，行长5 m，1畦栽插1行，株距22 cm。小区四周设保护行。

每667 m2施有机肥1 000 kg、复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）25 kg，所有肥料均作底肥一次性施入。试验于3月7日采用“大棚＋地膜覆盖”进行育苗，5月28日扦插，试验过程中及时中耕除草，并严防各种病虫害。

1.3 测定内容

（1）农艺性状，考察各品种主蔓长、分枝数、株形、叶形等。（2）经济性状，采收期各品种取10株甘薯样品，考察结薯数、单薯重、商品薯率等。（3）产量，各小区实收测产。（4）品质性状，分别于收获当天和储藏15 d后测定各品种的食味品质。

2 结果与分析

2.1 产 量

由表1可见，每667 m2产量以“金徐薯69”位列第1，为2 322.65 kg；“浙薯13”位列第2，为2 294.66 kg；“金薯926”为2 235.40 kg，“心香”为2 070.79 kg；分别比对照“徐薯18”增产6.49%、5.21%、2.49%、-5.06%。

表1 各参试品种产量性状比较

2.2 经济性状

由表2可见，参试各品种的单株结薯数均超过对照“徐薯18”，以“心香”最多，为6.4个，其次是“金薯926”，为5.7个，第3是“金徐薯69”，为4.6个。“浙薯13”平均单薯重最重，为263.5 g，其次是“金徐薯69”，为257.3 g，其他均未超过对照“徐薯18”。最大单薯重仅“浙薯13”超过对照“徐薯18”，为374.8 g，“金徐薯69”与对照较相近，为357.6 g。烘干率以“浙薯13”最高，为35.2%，其次是“心香”，为32.6%，“金徐薯69”和“金薯926”均未超过对照，分别为26.1%和26.7%。商品薯率均超过对照，以“金薯926”最高，为90.3%，其次是“心香”，为89.7%，“金徐薯69”为85.6%，“浙薯13”为83.5%。

表2 各参试品种经济性状比较

2.3 农艺性状

由表3可见，“徐薯18”的薯蔓最长，为285 cm，“浙薯13”较长，为273 cm，“金徐薯69”为257 cm，“金薯926”、“心香”较短，分别为226、216 cm。各品种均为匍匐型株形，“金薯926”和“心香”分枝数最多，均为5.3个，“金徐薯69”为4.8个。

2.4 食用品质

各参试品种收获当天品尝结果表明，粉度以“浙薯13”最高，为4.5，“心香”为4.2；甜度以“浙薯13”最高，为4.2，“金薯926”、“心香”和“徐薯18”均为4.1；各参试品种的纤维含量均超过对照，且风味较好。收获15 d后品尝结果表明，各品种贮藏后甜度与风味呈上升趋势，而其他品质变化不大（见表4）。

表3 各参试品种农艺性状比较

表4 各参试品种食用品质比较

注：品质评价采用5分制，表现越好分值越高。

3 结 论

“金徐薯69”，薯皮紫红色、薯肉桔红色，薯块呈椭圆形，表皮光滑，口感较甜，贮藏后甜度更高。烘干率26.1%，薯块较大，单株结薯4-5个，商品薯率达85.6%，每667 m2产量为2 322.65 kg，位列第1。

“浙薯13”，薯皮红色、薯肉黄色，薯块呈椭圆形，表皮较光滑，口感粉、甜、糯，风味好。烘干率35.2%。单株结薯4-5个，薯块大小均匀。商品薯率达83.5%，每667 m2产量为2 294.66 kg，位列第2。

“金薯926”，薯皮浅红色、薯肉桔红色，薯块呈短椭圆形，分枝较多，生长茂盛，口感较好。烘干率为26.7%，单株结薯5-6个，薯块大小均匀，整齐度高，商品薯率达90.3%，每667 m2产量为2 235.40 kg，位列第3。

“心香”，薯皮紫红色、薯肉黄色，薯块呈短椭圆形，表皮光滑，口感较甜，粗纤维少，质地细腻，风味好。烘干率32.6%。地下部结薯浅而集中，适合机械化收获，单株结薯6-7个，薯块大小均匀。早熟性好且产量高，商品薯率达89.7%，每667 m2产量为2 070.79 kg。

“徐薯18”，薯皮红色、薯肉白色，薯块呈椭圆形，表皮光滑，口感粉、甜、糯，质地细腻，粗纤维少，风味好。烘干率30.3%。单株结薯3-4个，薯块较大。早熟性好，商品薯率达81.7%，每667 m2产量为2 181.08 kg。

综合比较各品种的各项指标，“金薯926”和“金徐薯69”因产量较高、烘烤食味品质优、薯肉颜色鲜亮、薯块大小合适、烘干率适中等，适宜在金华地区作烘烤型甘薯推广应用；“浙薯13”和“心香”虽然产量相对较高，蒸煮食用品质优，但烘干率偏高，粉度相对较高，作烘烤型甘薯口感相对较差。

表2 不同处理大豆的经济性状

试验结果表明，处理（1）每穴播种1粒，出苗情况较好，但易造成缺孔，且虽植株较高大，分枝较多，单株结荚数量多，但因单位面积苗数少，总产量低，因此不适宜大豆机械播种。处理（2）每穴播种2粒，出苗情况较好，植株高大，分枝中等，单株结荚数较多，发病轻，产量高，适宜在机播时操作实施。对照处理（3）以每穴播种3粒为主，在本试验中出苗情况较好，植株高大，分枝量中等，发病轻，产量高，各项表现仅次于处理（2）。处理（4）每穴播种5-6粒，出苗情况差，缺株死苗率高达37.6%，种子浪费多，且分枝少，单株结荚数少，秕粒多，发病重，产量低，不适宜进行大豆机械播种。综上所述对长势较旺、株型高大的春大豆品种，机械播种以每穴播2粒为宜，若是株型相对矮小的春大豆品种，也可每穴播3-4粒。

表3 不同处理大豆的产量

2016-01-06