美女辣酱：酱若在，美味就在

◎文／成小晟

美女辣酱：酱若在，美味就在

◎文／成小晟

一瓶辣酱，谁能想象，妙“手”生花后，竟然也能摇身一变，成为很多年轻人追捧的新潮食品，就连香港著名导演吴思远先生也免费为其点赞，成为其拥趸。到底，两位85后美女创业的背后有什么故事？又是什么让她们抛弃清闲，不辞辛苦，乐在其中呢？

“二和嫁嫁”两位美女

异国他乡，辣酱让她萌生创业念头

出国旅游度假，几乎是人人向往的美事，可在享受国外异域风情、山水美景的同时，习惯了中餐的国人，时间久了还是会想念妈妈做的饭菜和熟悉的家乡味。这时，哪怕只有一碗辣酱，也是极好的。而黎黎小姐，就曾遭遇这样的情况。

黎黎，85后摩羯座大美女，也许是星座赋予她工作狂的特质，年纪轻轻的她已是武汉一家装修公司的女老板，绝对是颜值和事业双赢的白富美。她爱美爱旅游，更是不折不扣的吃货一枚。一般人认为，像黎黎如此身份，肯定出入都是高档餐厅，可在吃上，她选择精致偏又不挑嘴，不管是高档餐厅的牛排，还是偏僻陋巷的牛肉面，只要味道好，合她意，她都能吃得心满意足。

黎黎曾想过做餐饮的生意，但一直没找到合适的项目。没想到，一次全家出游，嫁嫁（武汉方言，外婆的意思）随身携带的一瓶自制辣酱，竟让她眼前一亮。

2015年年初，按照每年家里的习惯，春节后，黎黎都会带全家人一起出去旅游。之前，她带着爸妈和外婆去过日本、柬埔寨等国家，而这次，他们选择的是泰国。每次出国旅游的前几天，黎黎总见外婆会熬一大罐酱，并且出发前会小心翼翼地带一瓶。问外婆原因，老人说国外东西吃不习惯，索性就带点辣酱。黎黎钟爱美食，理所当然每次出去都是搜罗当地各类特色食物，外婆制作的辣酱哪还放在心上。

刚到泰国入住，黎黎生怕外婆累着，就叮嘱她先好好休息。谁知，外婆到处翻东翻西。黎黎以为她忘记了什么东西，正想帮着一起找，只见外婆宝贝似的把那瓶辣酱拿出来，她傻眼了。外婆喃喃自语：“还好，瓶子拧得够紧，也没洒。”外婆的举动，不禁勾起了黎黎的好奇心。她笑着说：“嫁嫁，这瓶辣酱就这么重要？好吃吗？”

一旁的妈妈听了，自豪地说：“肯定好吃啊，你嫁嫁做的辣酱那可是一绝，我小时候就靠这辣酱活着呢！”听妈妈如此夸张，黎黎的馋劲就上来了，于是凑上去尝了一点。因为是牛肉酱，扎扎实实的大粒牛肉入口，醇香厚实，裹挟着一口鲜辣，原本旅途劳累的黎黎顿时口舌生津，胃口大开。黎黎之前也买过辣酱，有些过于咸辣，有些麻辣味又太重，而外婆做的这罐香而不腻，辣味适中。那一刻，她突然无比想念家乡的大馒头，此辣酱配上白馒头，那绝对是美食中的绝佳CP。

黎黎欲罢不能，还想再吃，最后还是妈妈制止了她，说：“你一个人吃光了，我们在泰国的日子可怎么过啊？”黎黎嗔怪着外婆：“嫁嫁，这么好吃的东西，为什么你从不给我做啊，太好吃了。”

嫁嫁佯装生气地点着她的脑袋说：“你那么忙，平时难得在家吃饭，做了你也不知道啊。而且我现在年纪大了，也很少做了。做这个酱的手艺可是祖辈四代传下来的，以前同事邻居都争着要，逢年过节，我都要做上几十瓶送人呢！”黎黎看着外婆自豪的表情，心里突然有了盘算。

在泰国旅行的那段时间，黎黎第一次对风景和美食没了兴致，满脑子都被那瓶辣酱占据着。她想，如果自己学得外婆的配方和手艺，把最普通不过的辣酱做成产品，肯定会有很多人喜欢。就这样，一个创业的点子有了。

“嫁嫁”和她的辣酱

闺蜜加盟，朋友圈口碑相传销售火爆

从泰国旅游回来，黎黎回家的次数就越来越多，没事就缠着外婆教她做辣酱。家里人都误以为是她的公司出现了问题，可她却郑重宣布：“嫁嫁的辣酱做得这么好，如果仅仅我们家吃就太可惜了，我正准备转换跑道呢，这辣酱，很有可能就是我以后的大事业。”

说干就干，为了获得第一手资料和别人的客观评价，黎黎把外婆做的辣酱放到自己的微信朋友圈，免费请大家品尝，然后给出客观的评价。没想到，除了大家的一片点赞外，也给她引来了一个生意拍档——美女萌萌。

萌萌，同样是摩羯座85后颜值爆表的超级大美女一枚，在公司里她是生活精致的白领，可私底下也是个地地道道的吃货。这个嘴巴奇刁的姑娘，每年甚至会专程为了中意的XO酱和腐乳跑去香港。偶然吃到了好友黎黎在朋友圈给大家品尝的外婆辣酱后，她竟然上瘾了。雷厉风行的她马上把准备投资餐饮大铺的计划取消，飞奔找到黎黎，软磨硬泡地非要“我们一起做这款酱吧”。

见同样对吃格外挑剔的好友如此热心，黎黎内心的蠢蠢欲动也开始转化为现实。两位美女，一个把事业重心转移，一个果断辞职，说服家人，开始走上了“美女做辣酱”的创业之路。

俗话说，隔行如隔山，创业之初并非一帆风顺，虽然朋友们都大加赞赏，但如何能把一罐辣酱变成实实在在的商品，并且让人接受和预购，这可不是一时心血来潮就能办到的事。而且，对于外婆来说，家传手艺虽然精湛，但家里熬一锅和量产数万瓶，这并不是一个概念，在此基础上，还要保证味道正宗，更是难上加难。

还好，两个姑娘心意坚决，已是73岁高龄的外婆也乐观面对。首先，关于产品名字的问题，两女孩经过讨论后决定沿用外婆的名字李二和，这既保证了品质，也尊重了老人的手艺。于是，“二和嫁嫁”诞生了。

半年时间内，黎黎和萌萌围绕着这瓶酱，做了无数的努力和尝试——

首先，关于产品食材的选择，牛肉和辣椒是主材，为了保证口感和品质，有着几十年买菜经验的外婆亲自把关。比如春季，主要用武汉本地的新鲜辣椒，6月以后则改用云南和湖南的辣椒混合用。而牛肉，首先要保证新鲜。知道生肉制熟后会缩小，大方的外婆一瓶容量350克的牛肉酱，鲜牛肉就足足用到150克。

跑食材市场这事，两位美女坚持亲力亲为。最初，因为爱美，又不熟悉门路，她们穿着皮草就去了。天刚下过雨，市场里到处是烂泥，供货的老板看到她们这打扮，根本不相信她们是真正做生意的，于是就抬高价格，试图“宰”她们一顿。美女聪慧，很快看出了门道，下次再去就换了工厂的工作服，素面朝天，细致选材，货比三家，供货老板终于服了，和和气气地和她们谈起了生意。

在设备上，她们怕外婆辛苦，就到处寻找厂房，购买最先进的设备，并招募熟练操作工。而对于细节，她们更是把爱美和精致发挥到了极点，为了定制适合网上售卖的瓶子，既漂亮又安全，可谓煞费苦心。为设计新潮好看的LOGO和外包装，更是不惜高价聘请知名设计师。

可即便如此辛苦，为了原汁原味地呈现辣酱原有的味道，她们还打破市面上酱制品保存期基本为12个月的定律，坚持6个月的标准。

为了能满足食客们众口不一的要求，经过细致研究，黎黎和萌萌把辣酱分成三种口味：第一种是果仁酱，辣度最低，豆豉辣酱的底子，花生、腰果、核桃、松仁都有参与，植物油制作，香而不腻；第二种是辣椒酱，适合无辣不欢的朋友，吃一口，一股鲜辣顿时占据口腔，辣椒口感爽脆饱满，是下饭的狠物；第三种则是招牌牛肉酱，辣度适中，扎实的大颗牛肉，经过精心炖熬，醇厚耐嚼。

功夫不负有心人，虽然前期的准备工作琐碎漫长，但2015年年底，“二和嫁嫁”酱料最先在朋友圈开卖，通过口碑相传，只短短不到三个月，就卖出了60多万元。这样短的时间和营业额，在同类企业的起步阶段，已然算是“酱中花魁”了。而顾客的好评和回馈更增添了黎黎和萌萌大干一场的决心。

进军电商，俩女孩信心满满志在必得

在朋友圈试销售就取得如此佳绩，两位美女信心百倍。她们瞄准广阔的电商市场，乘胜追击，在淘宝上开张店铺。而如何在偌大的网络市场吸引更多人的关注，黎黎和萌萌独辟蹊径，用外婆的形象制作卡通图片，用怀旧和传统来装饰店铺的首页，让“审美疲劳”的吃货达人们眼前一亮。

“都说物随心转，境由心生，其实味道也是如此。天地之奇，亘在广袤无垠，微可方寸入罐，恰如这肉醢与辣椒的缠绵，每一口既能勾起远久的情感，亦能悟出浓于血脉的沉淀。”这宛如《舌尖上的中国》中糯软缠绵的旁白，既是创造美食与生俱来的智慧，更是传承美食文化漫长的坚持。

更值得一提的是，两位美女在销售的过程中，还意外迎来了一位大顾客，并以此为契机，顺利杀进娱乐圈。香港著名电影导演吴思远爱吃辣酱，到武汉拍片时，在当地美食家的推荐下品尝到“二和嫁嫁”辣酱，竟一见钟情，欲罢不能，随即对助手说：“这个酱，先订一年。”无疑，吴思远导演是豪爽的，但作为美食爱好者来说，这就如一个好导演碰到一个好演员，那种邂逅和碰撞，火花四溅，值得珍藏。

为了让顾客携带方便，黎黎和萌萌还设计了高档礼盒装和“旅行装”。正常的瓶装是350克，而“旅行装”则缩减成180克，三种口味保持不变，顾客可以任意搭配。黎黎笑着说：“如果说大瓶礼盒装是‘家庭大团圆’的话，那小瓶旅行装则是‘旅游三姐妹’。”

情怀足够，回味绵长，在价格上，两位美女也给出满满的诚意，力求做到好吃不贵，居家必备。根据中国人购买的特点，两位美女促销活动不断，王牌牛肉酱49元一瓶（350克），辣椒酱39元一瓶（350克），而旅行套装3瓶（每瓶180克）只要59元。

如今，两位大美女依旧在为事业奔忙着，虽然销售势头正旺，但她们并不满足，“我们准备进军实体店，也正在商谈中，比如各大超市和良品铺子的各个门店。把产品做大做强，切实走进千家万户的餐桌，得到更多顾客的认可，是我们下一步的目标。”

在关于如何传承外婆手艺的问题上，黎黎淡定地说：“我到德国考察的时候，发现德国人的厨房会有各种各样的量筒、杆秤，每一项食材都会被标准化、度量化。也许有些人会认为只有纯手工作坊才能传承传统手艺，而我认为只要制作的各个环节严格把关，不断精准，力争极致，凭着那份独特的味道，批量生产也能走出一条传承的新路。”

而对于如今大众特别关注的食品安全问题，萌萌的回答更是掷地有声，“虽然现在很多小电商存在食品安全的隐患，但‘二和嫁嫁”绝不会出现这种害人害己的情况，我们的一切原则就是健康和安全。”

这是最好的时代，也是勇敢者的天堂。就如两位美女所提倡的，“一花一草皆世界，一料一味大人生，我们不是酱工神话的缔造者，我们只是味觉修行的传承人！”相信，她们的努力定会换来更加璀璨的明天。