香港的美食江湖

文/班班

香港的美食江湖

文/班班

香港的店铺通常10点以后才开始营业。在香港，有街有巷的地方就有茶餐厅，推开茶餐厅大门那一刻起，肾上腺素立即飙升。

虾饺皇

鲜虾肠粉

叉烧包

马拉糕

黑白地砖、长方木桌、靠背卡座、A餐B餐、制服小哥……就如同走进了电视剧布景之中。茶餐厅看似貌不惊人，却高朋满座。速度快，效率高，中西合璧，有香港精神的味道。点单像报接头暗号，肠粉配咖啡，鱼粥加奶茶，早餐搭配叫人眼前一亮。

早茶的下半场奉献给茶楼，来香港不能错过“稻香超级渔港”。排长队是必然的，1小时后，虾饺皇、叉烧包、鲜虾肠粉、马拉糕等点心代表终于登场。地道香港点心的美味始料未及，比如说这道“水晶虾肠”，表皮透明软糯，包裹着油炸配料与香脆鲜虾，唇齿留香，身为上海人的我，瞬间把魔都满大街的粤菜馆KO出局。

在香港必须携带两个胃，一个给正餐，一个给甜品。即便是闹减肥的年轻妹纸，到了香港，卡路里与甜食狭路相逢，也会果断舍前而取后。套用TVB经典电视剧《西游记》里猪八戒的口头禅，香港人对甜品的热爱简直就如同滔滔江水，延绵不绝……除了老牌甜品外，香港人也不固步自封，层出不穷的新点子满足客人的口腹之欲。发记的那碗“芝麻糊杏仁豆腐花”，没想到却是甜品。豆腐入口速溶，芝麻糊浓稠顺滑，透出一股淡淡的杏仁味，真是“润胃细无声”!香港的甜食，拥有天使般的面孔与魔鬼般的诱惑，刚下舌尖，又上心头。

香港的美食江湖从来不缺乏传奇。总有些美味藏匿于市井之间，总有些高人停留在不引人注目处。在香港，不必担心找不到名厨，也不用担心街边小食肆的质量，一只云吞，一颗鱼蛋，有时候就能瞬间点燃你的味蕾与激情，让你为之神魂颠倒。

记忆中最撩人的味道在歌赋街附近那家“九记牛腩”，没有之一。小店双休，节假日不营业，中午12点半前不开门，限量版牛腩售罄即闭馆。这样趾高气昂的小店却无论何时都一座难求。有的客人穿着背心拖鞋来吃饭，有的开着兰博基尼来乖乖排队，明星、富豪云集，芸芸众生，美食面前也不过是普通人。小店地方小，很局促，要与人拼桌，菜品也不多样，全是牛腩的周边。10分钟后，店员端上来一大碗热气腾腾的牛腩，浓郁的肉香，清淡的汤底，嫩滑细腻的口感，完全就是记忆里“妈妈的味道”。九记的汤头是大厨的拿手绝活，两百斤的牛骨加上冰糖果皮等十几种药材熬制，曾有富商出千万买秘方却被老板婉言谢绝:哥卖的不是牛腩，而是文化!

香港最迷人的或许不是食物，但我恋上香港却从食物开始。