美食是需要传承的泰殿

2016-12-05

珠海 2016年4期

美食是需要传承的泰殿

走进位于仁恒星园的泰殿，仿佛来到了曼谷某一个临水小镇，莲花盛放的水池中波光粼粼，随处可见的竹子装饰令人神清气爽，顺着吊灯抬头一看，天花板上竟然悬挂着两艘栽满了瓜果的木船，仿佛只需要一阵风助力，那船儿便会朝着我们悠然划来，泛起一阵涟漪，带来无数美食。浪漫而充满异国风情的环境为即将开始的饕餮盛宴拉开了精致的帷幕，一打听才知道，这样精心的设计是来自世博会德国馆设计师之手，用心之至可见一斑。

菜还没有上桌，远远便闻见了地道的香料味道，泰殿负责人介绍说，泰国人喜欢将没有经过加工的香料直接烹调进食物里，除了保持原汁原味之外，营养价值也得到了最大的利用，泰殿的厨师沿用泰国人的烹饪习惯，在香料的挑选方面费尽苦心，将传统的泰国料理口味加以调整，融入珠海人喜欢的餐饮元素，调配出口感上佳的菜肴，美味之余保证了健康与营养。

如果没有尝过泰殿的咖喱，可真是极大的憾事，那是厨师经过泰国的实地考察，结合自己从业多年的经验调配出来的独门秘方，浓郁的口感醇厚柔滑，淡淡的椰香与咖喱的微辣口味相得益彰，将海鲜的鲜甜、肉质的丰腴完全衬托出来，许多客人吃到最后会点上一碗米饭或者虾片就着咖喱吃，原本平淡的食材在咖喱的香浓中华丽转身，令人欲罢不能。

美食行业是一个永远充满着挑战的事业，经营餐营业十多年的泰殿负责人表示，无论市场怎样的改变，他们对于餐厅出品的坚持永远不变，他们坚信，健康的、有追求的美食是需要有人来传承的，因为只有你一直坚持做好的，消费者才能一直吃到好的，这才是对待美食该有的态度，才是能将一份美食事业长久做下去的不二秘方。

1.冬阴功烤鱼

用酸爽的冬阴功作为汤底烤制时鱼，鲜甜的鱼肉融合进了柠檬的酸，辣椒的辣，香茅的香，尝上一口，舌尖上荡漾开来的是浓浓的泰式风情，更是美食带给生活的精彩与灵动。

2.面包咖喱鸡/海鲜

厨师独家调配的咖喱汁烹调出美味的鸡肉与海鲜，原本就已经香味十足的面包作为容器，吸收了香浓的咖喱之后，成为了这道美味的意外之喜。

3.芒果柠汁手撕鸡

酸甜开胃的青芒果为鲜美的鸡肉增添了几分俏皮，柠汁的清香，果肉的鲜甜将肉质转化成一种清新的口味，撩动食指。

4.咖喱皇炒蟹

精选肉质丰腴的螃蟹，以秘制咖喱炒制，螃蟹的鲜美与咖喱完美相遇，是泰国菜中最不可错过的经典美食。

珠海 ZHUHAI

珠海华发喜来登酒店首届婚礼秀

2016年3月21日，珠海华发喜来登酒店举行了开业以来首届婚礼秀。本次婚礼秀为新人们带来一站式的婚庆资讯，包括最新款式婚纱礼服秀、优雅的中式婚礼场地展示、专业的摄影师为新人们支招：如何拍出完美婚纱大片，以及幸运大抽奖。当天预订婚宴的新人更享受了超值优惠。

珠海华发喜来登酒店1，000平方米的可分拆无柱型多功能厅，可以满足不同规模的婚宴所需，灵活调整布局的设计。酒店三层户外泳池畔绿意环绕，是举办婚前派对或户外婚礼的绝佳地点。值得一提的是，珠海华发喜来登酒店专业婚礼策划团队将会为喜宴细心打点一切。

澳门 MACAU

澳门烹饪协会成立活动暨珍馐“100”群英会

4月8日，在银河百老汇大街，汇集澳门一百多名厨师、餐饮专业人士，共襄盛举，共展示118个不同菜式，还特邀曾荣登央视《舌尖上的中国》的顺德均安大板桥蒸猪表演，及由谢海珊及吕志峰制作分子榴莲雪糕试食。另外，由银河巧面馆山西师傅主理拉面示范表演。这场澳门烹饪协会的成立活动，创澳门历来包容最广、最庞大的跨菜系厨艺烹饪展示活动，参与菜系包括中、西、日、点心、烧味等，以及分子料理。为澳门餐饮业界提供交流及展示平台。