青花椒繁殖与栽培技术要点

卿 泉，冯桂英

（1.会东县林业局鯵鱼河林业站，四川会东 615200；2.泸定县林业局，四川泸定 626100）

青花椒繁殖与栽培技术要点

卿 泉1，冯桂英2

（1.会东县林业局鯵鱼河林业站，四川会东 615200；2.泸定县林业局，四川泸定 626100）

本文根据四川气候特点和青花椒特性，结合生产实际，从苗木繁殖、栽植管理、病虫害防治及采收贮藏等方面总结了青花椒栽培技术要点，以期为青花椒产业发展提供技术参考。

青花椒；栽培技术；产业发展

青花椒是四川的特色经济林木，因其果皮有别于传统的花椒呈碧绿色，是我国极具地方特色的风味调料和提取香精油的重要原料，是花椒中的一朵奇葩。青花椒与人们日常食用的红花椒在树体形态、果实颜色和口感方面有很大差异，其挥发油含量约为红花椒的2.4倍，明显优于红花椒。青花椒作为农民增收的重要经济树种，在全省林业产业建设中得到各级政府部门的高度重视。2000年以来，青花椒带动了我国以麻、辣、鲜为特色的餐饮业空前繁荣，对花椒的需求量日益增大，青花椒产业得到迅速发展。目前全省青花椒面积约6.7万hm2，主要分布在四川省凉山州、遂宁市、广安市等地，年产鲜青花椒近10万t，年产值30亿元以上，已经成为四川省山区群众重要的经济来源，青花椒产业也成为全省当前扶贫开发的重要抓手。为了促进当地产业的健康发展，对省内主要青花椒产区连续开展系统调查研究，总结出适宜四川省的系统丰产栽培技术，目的是为区域产业发展提供技术指导。

1 种子繁殖技术

1.1 种子采收，处理及储藏

用于育苗的种子应采自5 a生以上，品质好，生长健壮，丰产性稳定，无病虫的优良母树；9月份采种，采摘后不宜在阳光下暴晒，应摊放在通风干燥的地方阴干，待果实自然开裂，轻轻敲击使种子脱落，除去杂质，种子获得后，采用

种子与沙层积储藏法（种子与沙比例按1∶4），每5～7天翻一次，或立即进行播种。

1.2 苗圃地的选择

育苗地宜选在向阳背风，交通方便、水源条件较好的地方，要求土层深厚、疏松透气、肥沃、排灌条件良好。

1.3 播种

以采收后立即播种为宜，时间在9月下旬至10月上中旬，适宜点播或条播。苗床开厢150 cm，厢面宽120 cm，厢沟宽30 cm。按每公顷施腐熟的农家肥45 000 kg～60 000 kg、草木灰750 kg做底肥。种子播种前，首先进行选种，选种主要有两道工序。首先用竹筛筛去果实外皮果梗等杂物，留取种子，完成粗选，然后用清水浸泡选种，将浮于表面的空壳与不饱满的种子去掉，留取下层种子进行种子播种前处理。选种完毕进行制种，制种主要有浸种与水洗等步骤，首先用1%的碱水或洗衣粉浸泡种子两天，用手搓洗掉种皮表面油脂，用清水冲洗2次～3次，放置于阴凉通风处将水晾干。

播种前首先应对土壤进行洒水，充分湿润后才可播种，播种量为750 kg～1 000 kg·hm－2，播种后覆土1 cm左右，用90%的敌百虫或甲氰菊脂兑水3 000倍喷洒，以杀死地下害虫，撒施稻草拱膜覆盖。

1.4 播种后的管理

播种后的主要管理措施有间苗、锄草施肥、病虫害防治和灌排水。间苗在苗高5 cm～10 cm时进行，让幼苗均匀分布。苗期施肥按照少施勤施的原则，适时施肥，以清粪水适量加入尿素施入。地下害虫有蝼蛄、金龟子幼虫、蚜虫、凤蝶等。地下害虫用甲氰菊脂3 000倍液灌根；叶面用敌杀死8 ml，加多菌灵25 g或甲基托布津20 g兑水15 kg喷雾。

营养杯育苗技术：当幼苗长到10 cm～15 cm时，进行苗床移栽，促发分枝和根系生长。在翌年的2月下旬～3月中旬进行幼苗营养土容器栽植。经过幼苗营养土容器栽植，可促发根系生长，增加须根量，促发侧根生长，经营养土容器栽植的须根可达30根～50根，是直播苗根系的3倍以上的根系，大苗栽植易成活，树冠矮化，容易形成矮化分枝，对今后的矮化树形创造了条件，提早挂果，提前进入盛果期。苗圃地的选择：选择砂土，地势平坦，交通便利，水源条件好的的坝地，进行土地深翻，整平整细，加入40%的营养肥混合均匀，苗床按标准开箱，进行定距将营养土容器杯排放于厢面，装入营养土，排栽青花椒幼苗于营养土容器杯内。0.067 hm2排栽青花椒幼苗30 000株左右，栽后灌水，增强成活。

苗木成活返青后立即追肥，生长期可根据幼苗长势施肥3～5次，以速效氮为主，每次按尿素75 kg ·hm－2，结合中耕除草施入，整个生长季需施肥3次～4次。亦可用0.5%尿素、0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥。

定干短切：在苗高40 cm进短切摘心，促发分枝。

2 栽植技术

2.1 栽植

青花椒以每年2月～3月和秋季的9月～10月栽植为好，选择海拔1500m以下，排水良好，土层深厚，土壤肥沃的高钙土壤，紫色页岩风化土栽植。选择主干粗壮，枝分散，皮色绿，刺少，叶数9叶，叶片正面腺点多而明显，叶宽、叶绿、叶厚、根鲜色白、主根5～10根，须根30～50根的一年生青花椒营养土容器苗带土栽植。（具体方法：将青花椒营养土容器苗杯用刀划开，用手撕去营养杯，将青花椒种苗带土移栽到备好的窝里，用细土填后踩实，灌足定根水，栽后进行垒土，做好树盘，保温、抗旱、防涝、增强成活）。栽后进行垒土，做好树盘，保温、抗旱、防涝、增强成活。按照行株距3 m×2.2 m栽植（密度为1 500株·hm－2）。穴状整地，穴宽50 cm、深40 cm。

在生产中采用容器苗栽植，成活率，树体生长及产量增加均较传统裸根有大幅的提高，栽植成效明显。表1表明使用容器苗较传统裸根苗成活率平均提高67%、树高生长年平均提高35.1%、地径生长年平均提高101.5%；容器苗栽植后较裸根苗前期产量大幅提高，在第2年、第3年平均单株产量增幅分别为8.67倍和2.33倍。

表1 容器苗和裸根苗栽植成效比较

2.2 整形修剪

青花椒为喜光植物，主要采用自然圆头形；开主干或低干（10 cm～20 cm），呈丛壮形，主枝3～5个。

幼树修剪（定干矮化培育技术）：在主干40 cm～50 cm处进行定干，促发分枝，保留3～4条主分枝，长度达到20 cm～30 cm时可进行短截，1 a可进行3～4次摘心短截，促发分枝数量，尽快形成树冠且利于今后采摘。表2表明，连续科学修剪促进树体生长和树冠扩大，利于提前丰产，并能保持树体健壮和产量稳定，4 a～5 a树体冠径可达2.3 m，平均单株产量可达9 kg。

表2 连续修剪的青花椒生长、结果情况调查表

成年结果树：一般在7月上旬到7月下旬采摘和修剪同时进行，实现“以剪代采”。即将结果枝从枝条基部10 cm～20 cm处整枝剪下后再逐枝剪下果穗；外围枝条采用从50 cm～70 cm处短截。这样不但采摘方便，而且修剪后能促发大量早秋梢抽发，并形成结果母枝。及时疏除内堂密弱枝，保留中庸枝和外展枝，形成外展内空的树冠，为来年丰产稳产打下基础。

采用以剪代采技术与传统采摘方式比较，前者当年生新梢数目增加145%、平均每新梢果序数增加240%、单株产量增加136%、采摘效率提高3倍以上（表3）。

表3 5a生青花椒“以剪代采”与传统采摘效果比较

2.3 管理技术

2.3.1 幼树管理

中耕除草：栽植当年中耕除草3次、第2年2～3次、第3年1～2次。

施肥：一般在每年的3月～6月进行追肥3次，追肥以速效氮为主，施肥量为尿素120 kg·hm－2～150 kg·hm－2，于下雨天气进行撒施或距树干30 cm～50 cm挖浅穴施入；每年秋季按照10 000 kg· hm－2施用农家肥做基；提倡林间间种绿肥或豆科作物。

2.3.2 盛果树管理

每年追肥3～4次，第1次在春季萌芽前，按照有机复合肥0.2 kg·株－1的标准沿树冠滴水线处挖20 cm施入；第2次在果实迅速膨大期（5月上旬～6月中旬），以氮、磷、钾配合使用，每株施用0.2 kg～0.3 kg复合肥；第3次在采摘花椒修剪短截枝条时施用（7月上旬～7月下旬），每株施用尿素肥200 g，以快速促发早秋稍抽发成为第2年的良好结果线枝；可在花期施用尿素0.5%、磷酸二氢钾0.3%、硼砂0.2%进行根外追肥；

秋季基肥以农家肥为主，按每株农家肥20 kg～30 kg、有机复合肥0.1 kg～1 kg沟施。

3 病虫害综合防治

青花椒的病虫害较少，主要有锈病、白粉病、螨类、蜗牛、蚜虫等。

3.1 锈病

主要为害叶片，叶片染病叶背面现黄色。发病前喷施0.1°～0.2°石硫合剂；发病初期用70%甲基托布津800倍液、50%多菌灵600倍液、15%的粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液交替使用。

3.2 白粉病

在高温、高湿、通风透光不良的情况下易发生，导致落叶落果，枝条干枯，树势衰弱，严重时整株死亡。冬末春初，彻底清除枯枝落叶，集中烧毁；修剪过密枝条，以利于通风透光。发病初期可采用25%粉锈宁可湿性粉剂2 500～3 000倍液、50%苯来特可湿性粉剂1 000倍液、50%退菌特可湿性粉剂800～1 000倍液交替防治。

3.3 蜗牛

可以树干基部为中心在窝盘上撒一层麦壳（稃片），利用麦壳上的毛茸和芒阻止蜗牛上树。于发生始盛期使用2%灭旱螺毒饵（6 kg·hm－2）、梅塔颗粒杀螺剂（7.5 kg·hm－2～9.0kg·hm－2）、或8%灭蜗灵颗粒剂（12 kg·hm－2～15 kg·hm－2）均匀撒施到林地内进行防治。

3.4 螨类

在花椒发芽时开始危害；第1代幼虫在花序伸长期开始出现，盛花期危害最严重。在4月～5月，严重发生时，在害螨盛孵期、高发期可用25%杀螨净500倍液、73%克螨特3 000倍液、40%速扑杀800～1 000倍液交替使用防治。

3.5 蚜虫

危害青花椒嫩枝梢、幼芽、花等，严重时可造成提前落叶，少结椒或不结椒，树势生长减弱。早春孵化期及时用2.5%敌杀死2 000倍液、蚜虱净2 000倍液交替防治。

4 采收与贮运

青花椒商品果采收一般在7月上旬～7月下旬，果实为绿熟期，晴天无露水时人工采收。

采摘时注重以剪代采技术的运用，即通过短截的方式将结果枝整枝剪下，逐枝从果穗总柄处整穗剪下，轻放在采果篮中，但不宜装得太多，厚度不要超过30cm，以防压破果实表面的油胞（腺点），影响果实的色泽和品质。鲜果用透气性良好的竹筐包装，内铺植物叶片，装载时也要保持车厢内的透气性良好，以免发热烧熟果实。采收的果实及时摊晾在竹席或草席上，于晴天晒干，干品用编织袋包装。

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10.16779／j.cnki.1003－5508.2016.04.032

S727.3

A

1003－5508（2016）04－0133－04

2016-05-28

国家林业公益性行业专项（编号：201304703）。

卿 泉（1972-），工程师，主要从事林业科技推广和造林绿化等工作。